Gli amanti dei deliziosi funghi in salamoia, almeno una volta nella loro vita sognavano di cucinarli a casa. Ma la cosa più importante in questo business è conoscere una buona ricetta marinata per i funghi. Questo è ciò che stiamo per dirti oggi.
Marinata per funghi per l'inverno
ingredienti:
- Funghi freschi - 500 g;
- sale bene - 2 cucchiaini.
- lo zucchero è piccolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola - 50 ml;
- foglia di alloro secco - 2 pezzi;
- semi di senape, chiodi di garofano - a piacere.
preparazione
Prima di preparare la marinata, i funghi vengono lavorati, riempiti con acqua e cuocere fino a quando bolle su un fuoco debole. Dopodiché, il brodo viene drenato, versando acqua pulita, lanciando un sale fine, lo zucchero e facendo bollire per altri 5 minuti. A questo punto aggiungi l'aceto del tavolo, condisci la marinata con le spezie, copri con un coperchio e tosta con un leggero bollore per 10 minuti. Preparare piccoli vasi e sterilizzarli. Dopo di ciò, distribuiamo i funghi con una marinata e arrotoliamo la conservazione con i coperchi. In una settimana puoi mangiare funghi marinati già preparati e molto gustosi.
Ricetta per la marinata per funghi
ingredienti:
- olio fresco - 1 kg;
- acqua filtrata - 1 l;
- aceto di tavola - 50 ml;
- sale macinato grosso - 20 g;
- lo zucchero è piccolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- piselli neri al pepe - 10 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- cannella macinata - 5 g.
preparazione
L'olio oleoso è ben lavato, lavorato, tagliato a pezzi e messo in una casseruola. Quindi riempire i funghi con acqua fredda, aggiungere sale a piacere e far bollire per 15 minuti. Dopodiché, il brodo viene scolato delicatamente, di nuovo versiamo i funghi con acqua pulita e cuociamo per altri 10 minuti. Allo stesso tempo, prepariamo la marinata: versiamo acqua nella caraffa, gettiamo sale, zucchero e spezie. Mescolare, riscaldare a fuoco medio e cuocere per 10 minuti. Più lontano diffondiamo i funghi in barattoli sterilizzati e riempiamo i contenitori con una marinata bollente con spezie. Arrotolare immediatamente la conservazione, avvolgere in un asciugamano stretto e lasciare per circa un giorno, e poi riorganizzare i funghi in salamoia in una dispensa fresca o cantina. Godere di un gusto eccezionale e aroma di snack può essere una settimana dopo il decapaggio.
Come preparare una marinata per i funghi?
ingredienti:
- funghi freschi - 1 kg;
- acqua filtrata - 1 litro;
- aceto di tavola - 20 ml;
- sale grosso - 20 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- dado di noce moscata - pizzico.
preparazione
I funghi vengono lavati, versati con acqua e bolliti dopo aver bollito per 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo, preparare la marinata, aggiungendo all'aceto del tavolo dell'acqua fredda, sale, zucchero, spezie e spicchi d'aglio sbucciati. Bollilo per 5 minuti. Poi getta l'agar miele in barattoli sterilizzati , versa la marinata bollente con le spezie e arrotola le palpebre. Capovolgere la conservazione e rimanere in questo stato per 10-12 ore. Circa una settimana dopo, il miele decapato può essere servito sul tavolo.
Marinata rapida per i funghi porcini
ingredienti:
- funghi bianchi - 1 kg;
- acqua filtrata - 300 ml;
- aceto di tavola - 200 ml;
- acido citrico - 20 g;
- foglia secca di alloro - 4 pezzi;
- Semi di senape - 1,5 st. cucchiai;
- zucchero - 60 g;
- sale - 20 g;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Nella pentola, versare una piccola quantità di acqua e mettere i piatti in un fuoco medio. Dopo la bollitura gettiamo zucchero, sale, acido citrico e spezie. Bollire la marinata per 15 minuti, quindi versare delicatamente l'aceto. I funghi bianchi sono pre-trattati, fatti bollire in acqua salata e stesi su vasetti puliti preparati. Riempili con una marinata calda, arrotolali e girali sottosopra per un giorno. Una settimana dopo, un delizioso aperitivo per ogni celebrazione sarà pronto!