Possedendo il proprio gusto erbaceo e fresco, i pomodori verdi sono in grado di variare con diversi trattamenti. Sono cotti, arrostiti, salati e marinati, conferendo una varietà di qualità aromatiche con spezie e verdure fragranti.
Pomodori verdi marinati con aglio e carote
La particolarità di cucinare un pomodoro verde è nel modo corretto di ripieno. Prima di marinare i pomodori verdi con l'aglio, fare delle piccole incisioni nella parte superiore della verdura e disporre l'imbottitura preparata. Di regola, aglio, carote e peperoni sono gli ingredienti principali che aggiungono il gusto piccante ai pomodori verdi.
ingredienti:
- pomodori - 2,9 kg;
- cipolla - 70 g;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- carote - 95 g;
- aglio - 15 g;
- prezzemolo - 10 g;
- piselli al pepe nero - 7 pezzi;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 120 g;
- aceto - 20 ml;
- sale - 85 g.
preparazione
- Lavare i pomodori, asciugare e fare piccole incisioni nella parte inferiore.
- Sbucciare le carote e l'aglio a fette sottili. Macinare il prezzemolo
- Prepariamo pomodori preparati con carote, aglio e prezzemolo.
- Abbiamo messo i pomodori in piatti sterili. Aggiungere la cipolla tritata e i piselli, quindi versare acqua bollente.
- Effettuiamo la procedura di riempimento due volte. L'acqua fusa viene nuovamente bollita, versare lo zucchero e il sale e mettere una foglia di alloro. Lessare la salamoia, dopo aver tolto, aggiungere l'aceto, versare sopra il contenitore preparato e rotolare come al solito.
Pomodori verdi marinati con aglio e pepe per l'inverno
I peperoni dolci e piccanti serviranno come una meravigliosa aggiunta piccante per i pomodori verdi e daranno un colore brillante al pezzo. La ricetta per i pomodori verdi in salamoia con aglio è progettata per la conservazione a lungo termine a temperatura ambiente in inverno, quindi include una modalità di elaborazione aggiuntiva.
ingredienti:
- pomodori verdi - 4,9 kg;
- peperone dolce - 1,2 kg;
- peperoncino piccante - 35 g;
- aglio - 5 g;
- acqua - 2,5 litri;
- zucchero - 180 g;
- sale - 110 g;
- aceto - 180 ml.
preparazione
- Aglio sbucciato, pepe dolce e amaro tagliato a pezzetti e tritare in un frullatore.
- Lavare e asciugare i pomodori tagliati a fette e mescolare con le fette di pepe.
- Posizionare il pezzo in un barattolo pulito e sterile.
- In acqua calda, zucchero diluito, sale e aceto, cuocere la miscela per un paio di minuti. Versa i pomodori con una marinata calda e copri con le copertine pulite.
- Metti i barattoli in un'ampia pentola piena d'acqua e sterilizza il pezzo per un quarto d'ora.
- Roll bank con coperchi sterili, avvolgerli e dopo il raffreddamento, inviarli per la conservazione.
Pomodori verdi marinati con aglio e prezzemolo senza sterilizzazione
Un modo semplice di cucinare i pomodori senza la sterilizzazione nel loro stesso succo, preserverà la composizione vitaminica e il gusto fresco delle verdure.
ingredienti:
- pomodori verdi - 940 g;
- zucchero - 15 g;
- sale - 20 g;
- aceto -65 ml;
- aglio - 5 g;
- prezzemolo - 15 g;
- Peperoncino piccante - 10 g.
preparazione
- I pomodori preparati sono divisi in quarti.
- Aglio, prezzemolo e peperoncino sono macinati e mescolati con pomodori.
- Distribuiamo il composto in un'ampia ciotola, mescoliamo con spezie e aceto e lasciamo riposare per la notte. Dopo che la miscela ha dato il succo, mescolare e allargare il pezzo su barattoli sterili, coprendo con coperchi.
- Mettere i pomodori a freddo e dopo un paio di giorni togliere il campione.
- Una variante alternativa di preparazione prevede la realizzazione di tagli cruciformi nei pomodori con il successivo riempimento con una miscela di aglio. In questo caso, il tempo di decapaggio sarà raddoppiato.