Le dita di maiale con un ripieno sono piccoli rotoli che misurano circa 10 per 3 centimetri. Possono essere serviti sia come piatto principale, sia come spuntino freddo a un tavolo festivo. Tutta l'originalità del cibo è nel ripieno, che ammorbidisce il gusto della carne arrostita. Diamo un'occhiata a come fare le dita di maiale.
Perni di maiale con funghi
ingredienti:
- filetto di maiale - 600 g;
- briciole di pane - 150 g;
- uovo - 2 pezzi;
- olive - 30 g;
- champignon freschi - 100 g;
- pancetta affumicata - 50 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- senape secca - pizzico.
preparazione
Prima di tutto facciamo le basi per il nostro piatto con te. Per fare questo, sciacquare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente fredda e diligentemente diluire con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare la carne a fette sottili, come le costolette. Successivamente, strofinare i pezzi di maiale con la senape secca e metterli in frigorifero per 40 minuti. Poi lo sbattiamo bene, aggiungiamo sale e pepe. Ora vai direttamente al ripieno. Tagliare a piccoli pezzi di pancetta e friggere in una padella. Bulbo con champignon finemente spezzettato e passante con pancetta. Quindi si raffredda e si mettono gli anelli di olive tritate finemente. Prendiamo una base di carne, distribuiamo su di esso un ripieno e spegniamo il rotolo di maiale. Sistemiamo tutto con uno stuzzicadenti, ungete con l'uovo sbattuto e sbricioliamo nel pangrattato. Friggere le dita di carne dal maiale per 6 minuti su ciascun lato nell'olio. Dopo di che, li mettiamo in una teglia e cuociamo in forno per 15 minuti, impostando la temperatura a 170 ° C. Prima dell'uso, rimuovere con cura gli stuzzicadenti e servire le dita sul tavolo.
Perni di maiale con prugne secche
ingredienti:
- polpa di maiale - 800 g;
- prugne senza semi - 150 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie;
- olio vegetale - 30 ml;
- alloro;
- acqua - 500 ml.
preparazione
La polpa di maiale viene accuratamente lavata e tagliata a fette sottili. Quindi mettili in una busta di cellophane e batti bene. Dopodiché, ogni fetta viene versata, pepata a piacere e messa da parte. Le prugne vengono smistate, lavate, eliminate le ossa e immergete i frutti secchi in acqua calda per 15 minuti. Dopo un po 'di tempo per ogni pezzo di maiale, distribuire alcune bacche e trasformare con cura le fette di carne in rotoli, fissando i bordi con uno stuzzicadenti o fissando con un filo culinario. Ora versa l'olio vegetale nella padella e scaldalo. Disponiamo gli spazi vuoti preparati e li facciamo friggere da ogni lato fino a quando non appare una bella crosta. Dopodiché, spostiamo le dita sulla pentola. Puliamo la lampadina, anelli shinkuyem, passeruem sull'olio rimanente e aggiungiamo l'arrosto alla carne. Versare un po 'd'acqua, lanciare una foglia di alloro e stufare le dita di maiale per circa 15 minuti su un piccolo fuoco.
Perni di maiale con formaggio
ingredienti:
- polpa di maiale - 500 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- spezie;
- maionese - 200 ml;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale per la torrefazione.
preparazione
Braciola di maiale lavata, asciugata e tagliata a fette sottili, circa 1 centimetro di spessore. Quindi battiamo bene la carne, strofinala con sale e pepe a piacere. Su una grattugiatrice media tritiamo il formaggio, lo mescoliamo con l'aglio sbucciato e strizzato, insaporiamo con la maionese e mescoliamo tutto. Stendiamo il ripieno preparato sulla braciola e arrotoliamo la carne con un rotolo, fissandone i bordi con uno stuzzicadenti. Dopo di che, immergiamo le dita prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e friggiamo in una grande quantità di olio in una padella fino a formare una crosta.