L'impasto per gnocchi allo yogurt risulta più morbido e delicato rispetto a quello che si cucina in acqua. È adatto per cucinare prodotti e per cucinarli per una coppia. Puoi impastare a mano l'impasto oppure puoi usare dispositivi moderni e utilizzare il tostapane per questi scopi.
Come cucinare gnocchi per kefir?
Vareniki su kefir, lussureggiante, tenero e molto gustoso. Pochi chi starà davanti a loro. Puoi cucinarli con diversi ripieni, come patate, fiocchi di latte o frutta. Il gusto del piatto preparato dipenderà più da quanto bene l'impasto è cotto.
- Kefir per l'impasto deve essere usato a temperatura ambiente o anche leggermente riscaldato.
- L'impasto pronto per vareniki su kefir è raccomandato per coprire e lasciare minuti per 30-40 che ha una pausa, quindi sarà più facile lavorare con esso.
- L'impasto nello yogurt non gradisce la lunga cottura. Dopo che i prodotti sono emersi, vengono bolliti per 10-15 secondi e rimossi immediatamente.
Impasto per vareniki su kefir con soda
Gnocchi con kefir e soda sono lussureggianti e ariosi. Kefir per questi scopi non ne prende necessariamente uno nuovo. Più acido è, meglio è, la soda reagirà più prontamente con l'acido e l'impasto ne uscirà più morbido. È perfetto per preparare gnocchi con vari ripieni: sia vegetali che di frutta.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 850 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero di sabbia - 30 g;
- soda - 1,5 cucchiaini.
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Setacciare la farina, versare la soda, salare, mescolare e fare un solco.
- L'uovo e lo zucchero sono macinati e versati nell'imbuto formato.
- C'è anche un kefir leggermente riscaldato.
- Tutto è ben impastato.
- Delizioso impasto per vareniki su kefir risulta molto elastico.
Impasto per gnocchi su kefir e lievito
Vareniki su lievito e kefir sono preparati rapidamente. Non c'è bisogno di tempo per alzarsi, come nella preparazione delle torte. Lievito in questo caso è meglio usare quelli a secco ad azione rapida. Invece di yogurt, è possibile utilizzare altri prodotti caseari come latte cotto fermentato o yogurt naturale.
ingredienti:
- farina di frumento - 600 g;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 125 ml;
- acqua 125 ml;
- zucchero di sabbia - 60 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- sale - pizzico.
preparazione
- Strofinare le uova con lo zucchero, aggiungere kefir, acqua, sale e mescolare.
- La farina è combinata con il lievito e versata nella miscela di kefir in piccole porzioni.
- L'impasto addensato per vareniki su kefir si diffonde sulla superficie di lavoro coperta dalla farina e lo impasta in uno stato elastico.
Impasto allo yogurt per gnocchi con cagliata
Il Vareniki con la ricotta su kefir è un piatto semplice che piacciono a grandi e piccini. Il Vareniki può essere cotto immediatamente dopo lo stampaggio e puoi congelarlo. Questi spazi vuoti sono molto convenienti, perché la preparazione di una deliziosa colazione richiederà non più di 15 minuti. Gli gnocchi vengono serviti su un tavolo con burro fuso, panna acida o marmellata.
ingredienti:
- farina di grano di grado più alto - 2,5 tazze;
- kefir - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- ricotta - 300 g;
- tuorlo - 1 pz.
preparazione
- In una ciotola, mescolare kefir, uovo, sale e zucchero.
- Versare la farina setacciata e impastare la pasta morbida ed elastica.
- Coprilo e puliscilo per mezz'ora al freddo.
- L'impasto finito viene steso, la tazza viene tagliata con un bicchiere.
- Al centro gettare un ripieno di ricotta , combinato con tuorlo e zucchero, i bordi sono fissati.
Vareniki con patate allo yogurt
L'impasto saporito per vareniki su kefir non è affatto difficile da cucinare. Un insieme di ingredienti semplici che include farina, uova, sale e kefir, un po 'di tempo e desiderio, e deliziosi gnocchi saranno pronti! Uno dei ripieni più comuni e preferiti per loro è un ripieno di purè di patate, mescolato con cipolle fritte e spezie.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 4 bicchieri;
- sale - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- patate - 6 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe macinato nero.
preparazione
- In una ciotola, setacciate la farina, salate, versate il kefir e guidate le uova.
- Mescolare prima il contenuto della ciotola con una spatola e, quando tutto il liquido è assorbito, continuare a lavorare l'impasto con le mani.
- Coprilo e lascia riposare per mezz'ora.
- Formare le torte, mettere al centro il ripieno di purè di patate bollite con cipolle fritte, i bordi sono strettamente legati, abbassati in acqua bollente e cucinati vareniki rigogliosi su kefir fino a quando non sono pronti.
Impasto per kefir per gnocchi al vapore
I ravioli per una coppia di yogurt sono particolarmente deliziosi. Dopo la cottura, crescono bene in dimensioni, e quindi quando si modella non è necessario rendere gli spazi vuoti troppo grandi. L'olio vegetale nell'impasto non è un componente obbligatorio, ma si ritiene che l'impasto non sia inaridito con esso e dura più a lungo.
ingredienti:
- farina di frumento, setacciata - 2 tazze;
- kefir - 150 ml;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero di sabbia - 50 g;
- olio vegetale inodore - 40 ml.
preparazione
- Farina setacciata, mescolata con sale, soda e zucchero.
- Versare olio, kefir e impastare la pasta.
- Avvolgere l'impasto per vareniki, miscelato con pellicola di kefir e lasciare riposare per mezz'ora, quindi stenderlo e formare i prodotti.
Impasto per gnocchi su kefir senza uova
Vareniki su kefir senza uova attirerà le persone che non possono usare questo prodotto per qualche motivo. Se si usa kefir grasso domestico, come in questo caso, è meglio diluirlo con acqua. Con il prodotto del negozio di tali manipolazioni non può essere effettuato. L'impasto dovrebbe risultare malleabile e morbido, mentre la quantità di farina può variare leggermente o leggermente.
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- kefir fatto in casa - 2/3 tazza;
- acqua - 1/3 di tazza;
- bicarbonato di sodio - 10 g;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
- A kefir aggiunga l'acqua e mescoli.
- Il liquido risultante viene versato gradualmente in una miscela secca e l'impasto viene impastato.
- Resistere per 20 minuti e procedere allo stampaggio di vareniki.
Impasto per gnocchi su kefir in un panificatore
Impasto per gnocchi su kefir, la cui ricetta è presentata di seguito, è preparato con l'aiuto di un aiutante di cucina moderno - un creatore di pane. Grazie a lei, il vareniki può essere cucinato senza particolari sforzi. In alcuni dispositivi è previsto che dopo l'impasto l'impasto sia ancora in riposo e solo allora il segnale della fine del programma suona. Se non lo è, dopo il segnale, l'impasto deve essere lasciato per mezz'ora e quindi con esso per funzionare.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- sale - pizzico.
preparazione
- Kefir è mescolato con uovo e sale, versato nel contenitore del dispositivo.
- Versare la farina setacciata nel contenitore.
- Installa nella modalità dispositivo "impasto".
- Mezz'ora dopo, l' impasto nella macchina per il pane per gnocchi su kefir sarà pronto.
Vareniki pigro sullo yogurt
Il delizioso vareniki su kefir può essere preparato con una pasta di ricotta. Tali prodotti sono anche chiamati gnocchi pigri. L'impasto con la ricotta si rivela pesante, ecco perché, per renderlo più morbido, aggiungere la soda. Se lo yogurt non è troppo acido, è meglio aggiungere un po 'di acido citrico per far reagire la soda con esso.
ingredienti:
- ricotta 18% di grassi - 700 g;
- farina - 6 bicchieri;
- kefir - 600 ml;
- soda di cibo - 1 cucchiaino;
- acido citrico - pizzico;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- In kefir setacciare 5 bicchieri di farina, aggiungere sale, soda, un pizzico di acido citrico.
- Versare la cagliata in un frullatore, aggiungerlo al resto degli ingredienti e impastare la pasta.
- Sulla superficie di lavoro, si setaccia un po 'di farina, si distribuisce un quarto dell'impasto e si forma una salsiccia con un diametro di 3 cm.
- Così fa con il resto del test.
- Tagliare i fagottini con i pezzi e cuocere fino al momento.