Il ripieno di chebureks può essere cucinato tradizionalmente da carne o decorato con qualche deviazione dalla tecnologia classica con l'aggiunta di funghi, formaggio, patate, altre verdure o verdure. Ciascuna delle varianti troverà i suoi fan fedeli e forse diventerà una ricetta prioritaria nel menu della famiglia.
Come fare un ripieno per chebureks?
Avendo preparato le cheburek con diversi ripieni e avendo valutato tutti i lati migliori di ogni ricetta, puoi scegliere da te la variante più accettabile e comprendere tutte le sottigliezze della tecnologia, adattandola alle tue preferenze di gusto.
- Il corretto riempimento dei chebureks della carne deve essere succoso, ottenuto dalla proporzione corretta di cipolla e aggiunta alla composizione del componente liquido: acqua o brodo.
- Preparando il ripieno dei funghi, devono essere adeguatamente preparati, fritti con cipolle sott'olio in una padella. I funghi della foresta sono precotti.
- Il ripieno di chebureks da formaggio può includere un mix di diverse varietà, grattugiato e integrato con erbe aromatiche, additivi aromatizzanti.
- Le verdure da utilizzare come ripieno devono essere pronte per l'uso: bollite o salate sott'olio in una padella fino a cottura ultimata.
Riempimento per polpette tritate - ricetta
Il classico ripieno delizioso per polpette tritate comprende tre componenti principali: polpa di montone, grasso grasso e cipolle. Preferibilmente ciascuno degli ingredienti viene schiacciato con un coltello molto finemente affilato, e la massa di cipolla prima di impastare con la carne viene impastata a mano con sale. Ma se non hai il tempo di tagliare, puoi usare la carne macinata. Per il gusto, aggiungere sale, pepe, ziru e altre spezie.
ingredienti:
- agnello - 0,5 kg;
- grasso grasso - 150 g;
- cipolla - 250 g;
- acqua - 2/3 tazza;
- sale, pepe, verdure, condimento - a piacere.
preparazione
- L'agnello viene pulito dalle pellicole, arrotolato in un tritacarne o utilizzando un robot da cucina.
- Preparare le cipolle sbucciate le teste, tagliando finemente, impastando con le mani salate e lasciando 10 minuti per separare il succo.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere l'acqua ghiacciata.
- Alla fine, si riempie il ripieno corretto di chebureks, condito con pepe e spezie se lo si desidera.
Riempimento per chebureks da manzo macinato
Se non ti piace il sapore del montone, o semplicemente non era disponibile al momento giusto, i chebureks ripieni di manzo sono degni di essere assaggiati. La carne deve essere integrata con una porzione di grasso che è stata schiacciata in qualsiasi modo: carne di maiale o storta. Gli ingredienti obbligatori sono anche cipolle e acqua fredda. La carne può essere congelata secondo la tecnologia classica e tagliata con un coltello o semplifica il compito e utilizzare un tritacarne (combinare).
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- grasso - 150 g;
- cipolla - 250 g;
- acqua - 2/3 tazza;
- sale, pepe, verdure, condimento - a piacere.
preparazione
- Macina carne, grasso e cipolle in un modo conveniente e conveniente.
- Condire gli ingredienti a piacere con sale, pepe, se lo si desidera, integrare la massa con le spezie, versare acqua.
- Dopo un'attenta miscelazione, il ripieno sugoso per i chebureks sarà pronto.
Riempimento per chebureks da maiale tritato
Un'opzione adatta per decorare la tua prelibatezza preferita sarà un ripieno di chebureks dal maiale. È necessario aggiungere carne con una fetta di lardo o grasso di agnello, aggiungere una porzione solida di cipolle, che è preferibilmente tagliata con un coltello, anche se la carne è attorcigliata in un tritacarne. La succosità dei prodotti sarà data da acqua o brodo, che è ben raffreddato e poi mescolato alla base.
ingredienti:
- maiale - 0,5 kg;
- grasso o Kurdyuk - 150 g;
- cipolla - 250 g;
- acqua o brodo - 2/3 tazza;
- sale, pepe, zira - a piacere.
preparazione
- Macinare carne e grasso.
- Sminuzzare i piccoli cubetti di bulbi sbucciati, versare le fette, impastare un po 'con le mani e lasciare per un po' per separare il succo.
- Unire gli ingredienti preparati, condire, integrare con acqua o brodo.
- Alla fine, il ripieno di maiale per le chebureks viene mescolato e posto per 30 minuti in frigorifero.
Riempimento per pollo da carne tritata di pollo
Il ripieno di carne per i chebureks può essere preparato con trito di pollo. In questo caso, come mai prima d'ora, è necessario prendersi cura della succosità del ripieno e dargli qualcosa di piccante in considerazione del fatto che la carne di pollo è solitamente piuttosto secca e neutra a piacere. Sarà particolarmente opportuno aggiungere un po 'tritato finemente o schiacciato attraverso la pressa di aglio e un paio di pizzico di erbe profumate.
ingredienti:
- carne di pollo - 0,5 kg;
- lardo - 150 g;
- cipolle - 250 g;
- acqua o brodo - 2/3 tazza;
- aglio - 3 denti;
- erbe aromatiche secche o fresche, peperoncino - a piacere;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
- Tritare il pollo e la pancetta, aggiungere a fette e schiacciare con cipolla e aglio.
- Condire con timo, sale e pepe, versare acqua e mescolare.
Fillings per chebureks con funghi
Il ripieno per chebureks, la cui ricetta verrà dichiarata in seguito, è fatto di funghi, non contiene grassi animali, carne. Solo la composizione vegetale del ripieno gli consente di essere classificato come magro. È possibile utilizzare come funghi disponibili tutto l'anno e funghi di bosco profumati: bianco, finferli, maslata e altri.
ingredienti:
- funghi - 0,5 kg;
- cipolle - 400 g;
- aneto - 1 mazzo;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Purificare, tagliare i bulbi, sparsi in una padella riscaldata in una padella e friggere fino a quando trasparente.
- Disporre i funghi tritati e friggere il contenuto fino a quando quasi tutta l'umidità evapora.
- In conclusione, il ripieno di funghi per chebureks viene condito con pepe e aneto tritato, versato, raffreddato.
Riempimento per chebureks con formaggio - ricetta
Un sapore speciale è un ripieno di formaggio con le chebureks , aggiunto in forma grattugiata a carne, funghi o verdure. Tuttavia, è possibile utilizzare solo il formaggio per i prodotti di riempimento, prendendo una o più varietà di prodotto, macinandolo con una grattugia e aggiungendo eventualmente verdure, aglio, condimenti.
ingredienti:
- formaggio - 400 g;
- verdure e aglio - a piacere;
- pepe - a piacere.
preparazione
- Preparare un ripieno di formaggio è semplice. Le fette di formaggio macinano e usano per lo scopo previsto.
- Se lo si desidera, i trucioli di formaggio possono essere aggiunti verdi tritati e aglio tritato.
Riempimento per chebureks con patate
Non meno popolare e popolare ripieno per chebureks senza carne, composto da verdure. E se ti piacciono le torte con le patate, allora i cheburek con queste cose arriveranno sicuramente di tuo gradimento. Nella maggior parte dei casi vengono utilizzate patate bollite e purè, ma se lo si desidera, le verdure affettate possono essere fritte fino a cottura in olio vegetale in una padella.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- cipolle - 200 g;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- olio - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Purificare, tagliare, far bollire le patate, macinare in purea.
- Aggiungere la cipolla salata, l'aneto tritato, conservato in olio.
- Il ripieno per i chebureks delle patate viene condito con sale, pepe e misto.
Come fare un ripieno per chebureks dai verdi?
Preparare il ripieno per chebureks dai verdi richiede un minimo di tempo. Per fare tale otturazione, di regola, usi una composizione di spinaci, acetosa, aglio selvaggio e cipolle verdi, mentre aggiungendo il basilico, il coriandolo, il prezzemolo e l'aneto. Hai solo bisogno di risciacquare, asciugare, tagliare e mettere gli ingredienti su una padella calda e oliata. Quando si utilizza un mix di prezzemolo, aneto e coriandolo, si può semplicemente impastare a mano la massa tagliata con sale, senza ricorrere al trattamento termico.
ingredienti:
- qualsiasi verdura tra cui scegliere - 0,5 kg
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Preparare i verdi, se necessario, riordinarli, risciacquarli e asciugarli.
- Tagliare la massa verde, lasciarla riposare in una padella, condire con sale, pepe e mescolare.
Ripieno di ricotta per chebureks
È ancora più facile preparare un ripieno per i chebureks dalla ricotta. Un prodotto morbido e cremoso è condito con erbe tritate finemente: aneto, prezzemolo, basilico o coriandolo, aggiungere aglio, pepe nero macinato e peperoncino se lo si desidera, e mescolare. La ricotta granulosa richiede un'ulteriore lavorazione con un frullatore o una sfregatura attraverso un setaccio metallico fine. Spesso, il ripieno di cagliata viene preparato con spinaci, che vengono macinati e lasciati leggermente depositare in una padella o in una casseruola.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- verdi - 150 g;
- sale, pepe nero e rosso - a piacere.
preparazione
- La ricotta viene mescolata con erbe, sale e pepe, mentre è da degustare.
- Se lo si desidera, aggiungere l'aglio al ripieno.