Il ripieno di funghi è molto facile da preparare, indipendentemente dal fatto che sia preparato da un abile cuoco o principiante. Inoltre, il ripieno dei funghi è universale, poiché alla maggior parte della gente piace, quindi se cucini una pizza ai funghi o una torta per l'arrivo degli ospiti, il tuo piatto piacerà sicuramente a molti.
Riempimento di funghi per torte con carne
ingredienti:
- olio vegetale - 40 ml;
- manzo - 800 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- vino rosso - 125 ml;
- brodo di carne - 375 ml;
- acqua 335 ml;
- Salsa Worcestershire - 20 ml;
- timo - 1 ramo;
- sale, pepe - a piacere;
- funghi - 300 g;
- farina di mais - 25 g;
- acqua 20 ml.
preparazione
La carne tagliata a cubetti e friggere in olio d'oliva in 2 set per ottenere una crosta dorata, e non tempra nel suo stesso succo. Non appena la carne diventa dorata, la spostiamo in un piatto.
Tritiamo la cipolla e friggiamo nella stessa padella, dove veniva anche cotta la carne. Una volta che la cipolla diventa dorata, aggiungere l'aglio schiacciato e il concentrato di pomodoro . Continuiamo la tostatura per un altro minuto.
I funghi sono riempiti con vino rosso, acqua e brodo. Aumentare l'incendio al massimo e portare il liquido a ebollizione. Mettiamo la carne nel serbatoio, aggiungiamo timo, salsa e sale con pepe a piacere. Dopo l'ebollizione, riduciamo l'incendio e estinguiamo tutto insieme per 2 ore.
Funghi tagliati a cubetti e spalmati su carne già pronta. Praticare la carne con i funghi per altri 20-30 minuti, o fino a quando il liquido smette di coprire completamente la carne. La farina viene diluita con acqua e versata nel nostro ripieno. Aspettiamo fino a quando la salsa si addensa e togliamo il piatto dal fuoco.
Ripieno di funghi per pizza
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 3 cucchiaini.
- funghi - 750 g;
- sale, pepe - a piacere;
- timo - 1 ramo;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il prezzemolo e l'aglio sono schiacciati insieme a un coltello. In una padella, scaldiamo l'olio d'oliva, i funghi vengono tagliati in piatti e friggiamo. Non appena l'umidità in eccesso lascia la padella, aggiungere sale, pepe e timo con basilico. I funghi tostati impiegheranno 7-8 minuti, dobbiamo ottenere un colore dorato uniforme. Una volta che i funghi hanno acquisito la tonalità desiderata, aggiungiamo loro prezzemolo con aglio e burro. L'olio riempirà la nostra crema e il verde e l'aglio daranno un sapore intenso.
Un simile ripieno di funghi è adatto per torte, pizza o semplicemente come aggiunta a un semplice pane tostato.
Ricetta per ripieno di funghi per frittelle
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaino;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- funghi prataioli - 300 g;
- sale, pepe;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- brodo di pollo - 3/4;
- timo - 2 cucchiaini;
- panna acida - 1/4;
- filetto di pollo bollito - 1 pz.
preparazione
Sciogliamo il burro e soffriggiamo le cipolle tritate finemente. Dopo 2-3 minuti, non appena la cipolla inizia a cambiare colore a dorato, aggiungere i funghi tagliati a strati sottili, salare e pepare. Cuocere tutti insieme per 3 minuti, aggiungere il vino e continuare la cottura per altri 3-4 minuti, fino a quando tutto il liquido è evaporato dalla superficie della padella. Ora aggiungi il brodo e aggiungi la panna acida. Non appena la salsa si addensa e comincia a bollire, aggiungiamo alla padella il pollo precotto e togliamo il ripieno dal fuoco.
Un simile riempimento di funghi è perfetto per i pancake a causa della presenza di salsa. Non sarà più necessario servire la panna acida, dal momento che la salsa cremosa, in cui funghi e pollo sono in umido, sarà più che sostituirla. A proposito, un tale riempimento è adatto anche per crostate, lasagne e semplicemente, come aggiunta a vari contorni.