Gli amanti del pesce in nessun caso non possono passare le ricette di torte di pesce. Delicate e succulente prelibatezze vengono preparate da quasi tutti i test e vengono integrate con un ripieno di pesce grasso con carne densa - come, ad esempio, l'ippoglosso. Ma ecco come preparare una deliziosa torta con halibut, considereremo in questo articolo.
Torta ad Halibut - ricetta
La torta di pesce è un classico piatto inglese, la ricetta autentica di cui cerchiamo di riprodurre qui sotto. Una tale torta di pesce è appena usata per la nostra mentalità, in quanto non contiene un impasto, ma in questo modo vengono preparate torte di pesce vero.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- Ippoglosso - 400 g;
- piselli (congelati) - 200 g;
- formaggio "Cheddar" - 160 g;
- burro - 80 g;
- latte - 200 ml;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Sbuccia, taglia e fai bollire le patate. Riscaldare il forno a 180 gradi, disporre i filetti di halibut (senz'ossa) in un olio d'oliva unto, salare, pepare e versare il latte in modo che la metà del pesce sia coperta. Cuocere il pesce per 20 minuti.
Nel frattempo cuciniamo purè di patate: maciniamo le patate con panna, burro, sale e pepe e mescoliamo con i piselli.
Quando il pesce è pronto, unire il succo secreto, dividere l'ippoglosso a pezzi con una forchetta e un coltello e coprire uniformemente tutto con purè di patate e formaggio grattugiato.
Inforniamo la torta risultante a 220 gradi per i primi 10 minuti, quindi riduciamo la temperatura a 180 gradi e continuiamo la cottura per altri 10 minuti, in modo che la torta di pesce con ippoglosso sia coperta con la crosta di formaggio dorato.
Torta con halibut
Usalo nel ripieno della torta, puoi anche dirigerlo halibut - si rivela insolitamente delizioso!
ingredienti:
Per il test:
- kefir - 250 ml;
- farina - 3 articoli;
- margarina - 100 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino.
Per il riempimento:
- testa di halibut - 5-6 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- sale, pepe
preparazione
Testa di Halibut, senza branchie, far bollire per 30-40 minuti, condita con sale e pepe. La carne è separata dalle ossa, i pezzi grandi vengono schiacciati. Nel burro facciamo l'arrosto con cipolle e funghi. Per l'impasto mescolare il kefir e la margarina fusa, aggiungere la soda e la farina, il sale.
L'impasto finito è diviso in 2 parti: una è più grande, l'altra è più piccola. La maggior parte dei rotoli e il fondo macchiato di margarina dello stampo - questa è la base della torta, sulla quale posiamo il nostro ripieno, il pezzo più piccolo è anche steso e copriamo la torta dall'alto. Il ripieno è disposto a strati: prima arrosto e poi - halibut. La parte superiore della torta è imbrattata con uovo e mandiamo tutto a infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Per la sazietà nel ripieno di una tale torta è possibile aggiungere il riso, tuttavia, se il pesce nella torta non è troppo, quindi non dimenticare di mettere il burro nel piatto non si gira.
Pasta sfoglia con Halibut
Il ripieno affumicato e la crosta croccante di questa torta non ti lasceranno indifferente.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- ippoglosso affumicato - 500 g;
- Ippoglosso fresco - 250 g;
- latte - 250 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- burro - 50 g;
- farina - 40 g;
- panna acida - 125 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Nel burro, soffriggere la cipolla e l'aglio. Puliamo il pesce dalla pelle e dalle ossa e aggiungiamo gli avannotti insieme a una manciata di prezzemolo tritato. Riempi il nostro futuro con il latte e lo stufato per 15 minuti fino a quando il pesce sarà pronto.
Il restante prezzemolo è permesso in burro 3-4 minuti, aggiungere la farina e la panna acida, portare ad ebollizione, salare, pepare e versare sopra il nostro pesce in umido. Facciamo raffreddare. Il forno è riscaldato a 200 gradi, spostiamo il ripieno in una forma a torta o in qualsiasi pentola a cottura profonda a temperatura elevata. Stendere l'impasto e coprire il ripieno con il foglio ottenuto. Lubrificare la parte superiore della parte superiore con tuorlo d'uovo montata, fare alcuni fori per uscire dal vapore. Puoi decorare la superficie della torta con il pesce tagliato dall'impasto, e puoi lasciarlo in questo modo, e cuocere per 25-30 minuti fino al marrone dorato. Buon appetito!