Questo piatto appartiene alla cucina ungherese ed è intrinsecamente una zuppa di carne densa con verdure. Ma, come molti altri piatti, ha cambiato molte volte ed è stato integrato. Ora sotto questo nome si intende lo stufato con sugo. Gulasch, la cui ricetta è molto semplice - un piatto delizioso che può essere servito con qualsiasi contorno.
Come cucinare il goulash?
Gulasch: una ricetta classica implica l'utilizzo esclusivamente di carne di manzo, ma è stata a lungo cotta in varie varianti di diversi tipi di carne e persino di sottoprodotti. In questo caso, ci sono regole generali che sono inerenti a tutte le ricette di questo piatto:
- Per l'estinzione, è meglio usare piatti con pareti spesse.
- Come liquido, puoi usare non solo acqua, ma anche brodo vegetale o di carne. Salvo diversa indicazione, la sua quantità può essere regolata indipendentemente, a seconda di quanto il piatto vuole ottenere.
- Prima di estinguere la carne deve essere fritta a fuoco vivo. Quindi i pezzi saranno coperti con una crosta e tutti i succhi resteranno all'interno.
Goulash in ungherese
Il goulash ungherese, la cui ricetta classica è in attesa di sotto, è qualcosa che ricorda un arrosto appetitoso o una zuppa densa con carne, tutto dipende dalla quantità di acqua bollente versata. Dalla quantità specificata di prodotti saranno 4-5 porzioni di cibi ricchi, che possono essere serviti a pranzo oa cena. E il tempo richiesto per cucinare non supererà un totale di 1,5 ore.
ingredienti:
- una pallina di manzo - 700 g;
- patate - 900 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- bulbi - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pepe affilato - 1 pz.;
- paprica dolce e secca - 3 cucchiai. cucchiai;
- cumino - 1 cucchiaino;
- olio vegetale
preparazione
- Scapola di manzo tagliata a pezzi e pripustayut fino a quando è rosea.
- Aggiungere cipolle tritate, aglio e cumino.
- Aggiungere la paprika e il peperone, tagliarlo a strisce, a manzo.
- Versare il contenuto del braciere con acqua bollente.
- Stendere le patate e il peperoncino tagliati a pezzi, tagliarli a rondelle.
- Salare ed estinguere il gulasch dalla carne fino alla cottura.
Goulash di pollo con sugo di carne
Gulasch, la cui ricetta è in attesa di sotto - è pollo in umido in salsa. Invece del pomodoro finito, puoi prendere 2 pomodori grandi e schiacciarli. Inoltre, al posto del filetto, puoi tranquillamente usare la carne tagliata dalle gambe, ma poi il cibo si rivelerà più grasso. Il vantaggio innegabile di questo piatto è che viene preparato molto rapidamente - solo 30-40 minuti, e le carni appetitose sono pronte!
ingredienti:
- carote - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- filetti - 1 kg;
- cipolla-rapa - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2 tazze;
- olio - 100 ml;
- panna acida - 50 g;
- luppolo-suneli - pizzico;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
- Il filetto viene lavato e tagliato.
- Salare, pepare e soffriggere.
- Le verdure tagliuzzate sono schiacciate fino al rosso.
- Mescolare gli ingredienti, mettere le spezie, versare acqua e macinare a fuoco basso.
- In 100 ml di acqua mescolare il pomodoro, la panna acida e la farina.
- La miscela risultante è piena di filetti quasi pronti.
- Estinguere il goulash dal filetto di pollo per circa 3 minuti e spegnerlo.
Vitello di vitello
La ricetta del gulasch di vitello, presentata sotto, ricorda la versione autentica di questo piatto. Dalla quantità data di componenti, si ottengono 5 porzioni e il tempo per questo è di circa 1,5 ore. Puoi servire il piatto con qualsiasi porridge, pasta, verdure o semplicemente come piatto caldo indipendente. La composizione delle spezie può essere regolata a tua discrezione.
ingredienti:
- carne di vitello - 1 kg;
- cipolle - 150 g;
- carote - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale;
- polvere di pepe nero;
- acqua - 1 litro.
preparazione
- La carne di vitello è tagliata a pezzi e fritta.
- Aggiungere pomodoro, condimenti e verdure a pezzetti.
- Versare l'acqua e cuocere il gulasch di vitello con salsa per circa un'ora.
Gulasch di maiale delizioso
Gulasch, la cui ricetta attende sotto - suino in umido con salsa di panna acida. Il fascino del cibo è che viene preparato molto rapidamente - circa 40 minuti, e una deliziosa carne tenera è pronta. La quantità di farina può essere aumentata o diminuita, a seconda della densità della salsa che si desidera ottenere di conseguenza. Da questo numero di prodotti ci saranno 2 porzioni di cibo.
ingredienti:
- polpa - 500 g;
- passata di pomodoro - 70 g;
- olio - 100 ml;
- farina - 30 g;
- panna acida - 100 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale;
- pepe.
preparazione
- La carne di maiale viene tagliata a pezzi e fritta.
- Aggiungere la passata di pomodoro, riempirla con acqua e cuocere fino a cottura.
- Friggere la cipolla tritata.
- In una padella asciutta passare la farina, quindi divorarla in un brodo e versare il composto in una vasca di maiale.
- Mettere le cipolle, la panna acida, il sale, le spezie, portare ad ebollizione e scaldare il gulasch dal maiale con panna acida per 5 minuti.
Goulash dal fegato
Nel goulash, la ricetta di cui si sta aspettando sotto, usa non carne ordinaria, ma fegato di manzo. Il piatto esce molto gustoso e delicato. E che il sottoprodotto non è amaro, ma si è rivelato succoso e morbido, si consiglia di pre-maturare nel latte. Il tempo totale richiesto per cucinare è di 1,5 ore. Da questo set di prodotti saranno 4 porzioni per adulti.
ingredienti:
- fegato di manzo - 800 g;
- carote - 150 g;
- cipolla-rapa - 200 g;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- latte - 150 ml;
- farina - 50 g;
- panna acida - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
- Il fegato viene lavato, tagliato a pezzi e riempito di latte.
- Lasciare per mezz'ora.
- Nel frattempo, passano la cipolla.
- Aggiungere il fegato, farcire la farina e lasciar riposare per 5 minuti.
- Aggiungere il resto delle verdure tritate, versare 100 ml di acqua, mescolare, coprire e stufare per 10 minuti.
- Distribuire gli altri ingredienti e stufare il goulash dal fegato di manzo con salsa per un altro quarto d'ora.
Goulash di Segodie in Zakarpattya - ricetta
Questo piatto dal nome insolito ricorda il cavolo stufato con la carne . Ma la differenza principale è che in questo caso la panna acida viene aggiunta al piatto. Il cibo esce incredibilmente aromatico, molto succoso e gustoso. Il tempo totale richiesto per cucinare il goulash con cavolo è di 1 ora. All'uscita, si ottengono 5-6 porzioni di un trattamento incredibilmente ricco e fragrante.
ingredienti:
- crauti - 1 kg;
- costole affumicate di maiale - 400 g;
- Polpa di maiale - 400 g;
- panna acida - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- zenzero secco, paprika - su un pizzico;
- maggiorana, basilico, sale, pepe.
preparazione
- Passa le cipolle sbocconcellate finché non diventano rosse.
- Aggiungere le spezie, le costole, la carne, tagliarle a pezzi e cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide.
- In un altro contenitore, lavare il cavolo, versare un po 'd'acqua e stufare fino a cottura.
- Quindi mescolare il cibo, mettere le spezie, la panna acida e far bollire un gulasch delizioso per circa 5 minuti.
Goulash di agnello
Agnello - carne fragrante dal sapore speciale. Ci sono diversi modi per cucinarlo. Il goulash di carne di agnello esce particolarmente saporito. Agnello in salsa di pomodoro è buono e con verdure fresche e patate bollite e con porridge. Solo 1 ora - e una deliziosa cena per 3 persone è pronta! Oltre a questo pepe nero, il piatto può essere condito con qualsiasi spezie.
ingredienti:
- agnello - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero, sale
preparazione
- L'agnello viene lavato, tagliato e fritto.
- Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
- In 250 ml di liquido, mescolare il pomodoro, versare il composto nella padella.
- Salare, mettere le spezie e cuocere un po 'più di mezz'ora.
Goulash di manzo
Cuore di manzo, affettato e stufato con verdure - è semplice, delizioso e anche molto utile. Preparare il gulasch dalla carne non è un processo difficile, anche un principiante nelle arti culinarie farà fronte. Invece del pomodoro finito, puoi prendere pomodori freschi e schiacciarli. Dal numero di prodotti indicati, riceverete 3-4 porzioni.
ingredienti:
- cuore - 1 kg;
- carote - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- pepe - 1 pezzo;
- pomodoro - 100 g;
- spezie.
preparazione
- Il cuore tagliato a strisce, friggere.
- Quindi versare così tanta acqua che il cuore vi è stato immerso.
- Stufato di circa un'ora.
- Quindi aggiungere le verdure tritate, mescolare, tendere per 20 minuti.
- Distribuire il pomodoro, salare, pepare e scaldare per altri 5 minuti.