Lo shish kebab di manzo non è grasso e meno calorico della delicatezza del maiale e non ha un odore specifico, come uno snack all'agnello. L'eccellente gusto e le caratteristiche nutrizionali della carne utilizzata, con il giusto approccio al business, danno un risultato sorprendente all'output.
Come cucinare lo shish kebab con la carne di manzo?
Il manzo shish kebab è più estroso di un altro tipo di carne, e può facilmente rovinare l'impressione generale di un picnic, avendo lavorato duro e asciutto. Per riposare all'aria aperta non ha portato spiacevoli sorprese, è necessario considerare semplici regole e suggerimenti per preparare un piatto a corona per un picnic.
- Prima di tutto, devi sapere da quale parte del manzo fai lo shish kebab. Scegliendo la carne giusta, dovresti preferire un filetto con interstrati grassi, groppa o l'interno della zampa posteriore.
- La marinata non deve contenere aceto e altri ingredienti, che contengono questo prodotto: maionese, senape, salse varie. L'unica variazione consentita è l'aceto di vino, che non esercita un effetto rinforzante sulla carne.
- Le fibre di carne ammorbidiscono perfettamente i frutti (kiwi, ananas, melograno), salsa di soia e olio vegetale.
Come marinare la carne per lo shish kebab?
Una marinata laconica, ma efficace per lo shish kebab di manzo a base di olio vegetale dà risultati inaspettatamente morbidi e succosi. I grassi penetrano nelle fibre e incorniciano le fette dall'esterno. Quando si friggono, vengono riscaldati più velocemente della carne, creando all'interno dei pezzi la temperatura è più alta del solito, contribuendo così a una migliore cottura e conservazione dei succhi.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- olio vegetale - 500-700 ml;
- cipolla - 1 kg;
- sale - 2 cucchiaini o da gustare;
- pepe, spezie per shish kebab.
preparazione
- Manzo a fette, podsalivayut, aromatizzato con pepe e condimenti.
- Aggiungere le cipolle tritate e schiacciate, mescolare.
- Versare l'olio, in modo che copra completamente il contenuto e lasciare lo shish kebab di manzo marinato per almeno 12 ore.
Manzo shish kebab - ricetta
Anche se cucini lo shish kebab con la carne di marmo, c'è un alto rischio di ottenere un sapore duro e "gommoso" del piatto preparato se raccogli la marinata sbagliata. Insieme alla base di olio, l'effetto desiderato sulle fette di carne sarà fornito dall'acqua minerale minerale, ammorbidendo le fibre e preservandone la succosità.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- acqua minerale - 500 ml;
- cipolla - 1 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- coriandolo e pepe - 1 cucchiaino ciascuno;
- erbe profumate - 2 cucchiaini.
preparazione
- La carne tritata e preparata viene salata, pepata, aromatizzata con spezie e mescolata con cipolle affettate e leggermente schiacciate.
- Lasciare il pezzo in lavorazione per diverse ore per marinare.
- Soffriggere un soffice kebab di manzo per circa un minuto sulla fiamma, sigillando i succhi, dopo di che altri 15 minuti sopra i carboni.
Shish kebab di manzo con kiwi - ricetta
Lo shish kebab di manzo con kiwi è garantito per essere morbido e succoso. Tuttavia, in questo caso, non superare il tempo di decapaggio consigliato. Con un'esposizione prolungata alle purea di frutta, dai kiwi alle fette di carne, possono diventare completamente insapori, "imbottiti" e perdere elasticità e forma regolare. Il tempo massimo di permanenza della carne in questa marinata è di 4 ore.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- kiwi - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 1 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- condimento per shish kebab - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe macinato
preparazione
- Preparare e tagliare manzo, podsalivayut, pepe, condire con spezie.
- Battere il kiwi sbucciato, i pomodori, le cipolle, impastare un po 'con le mani, aggiungere alla carne, mescolare.
- Dopo un paio d'ore puoi friggere un succoso shish kebab di manzo.
Manzo shish kebab con aceto e cipolla
Per i sostenitori delle classiche ricette di marinata e dei fan della caratteristica asprezza "aceto" nel piatto preparato, viene presentata la seguente ricetta. Da esso imparerai come friggere lo shish kebab con carne di manzo e aceto. Per evitare l'effetto negativo, non è consigliabile sostituire l'aceto con la sala da pranzo classica.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- aceto di vino e olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1,5 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- condimento per shish kebab - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe macinato, alloro.
preparazione
- La carne viene tagliata, mescolata con ingredienti marinati e cipolla tritata, lasciata per una notte.
- Stringa la carne di manzo marinata sullo spiedo e friggi sopra i carboni fino a che sia pronta e rosea.
Shish kebab di manzo su kefir - ricetta
Particolarmente tenero e succoso può essere un shish kebab di manzo in kefir, che può essere assunto con qualsiasi percentuale di grasso. Un aroma unico, un gusto straordinario e una speziatura inimitabile daranno uno spuntino secco mix georgiano di condimenti al luppolo-suneli, che vengono aggiunti alla marinata insieme ad altri ingredienti.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- cipolla - 1 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- condimento per shish kebab - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe macinato
preparazione
- Tagliare la carne, assaporare il sale tritato, il pepe, i condimenti e mescolare con cipolle sminuzzate e schiacciate.
- Versare il contenuto con kefir, mescolare di nuovo e lasciare per diverse ore.
- Soffriggete lo shish kebab sullo yogurt dalla carne a fuoco sui carboni fumanti fino al rouge.
Manzo shish kebab in bacon - ricetta
A quali trucchi solo esperti culinari non ricorrono per migliorare le caratteristiche gustative di un trattamento preferito. Quindi la prossima invenzione fu l'uso per la progettazione di fette di pancetta shish kebab. Non solo aiutano a preservare la succosità delle fette, ma danno anche loro un gusto unico e un aroma mozzafiato.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- pancetta affumicata - 400 g;
- cipolla - 700 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- pepe macinato
preparazione
- Taglio di manzo, podsalivayut, pepe, mescolato con cipolle tritate e lasciato a marinare per la notte.
- La pancetta affumicata viene tagliata a fette sottili, con le quali avvolgono le fette di carne marinate e il filo sullo spiedino.
- Soffriggere lo shish kebab di manzo in pancetta in modo tradizionale sopra i carboni ardenti.
Shish kebab di manzo con salsa di soia
Sapore particolarmente piccante e insolito di uno shish kebab cucinato con carne di manzo in salsa di soia. In questo caso, al posto delle cipolle, viene utilizzato l'aglio, che si armonizza il più possibile con gli altri componenti della marinata. Lo zenzero e il dragoncello possono essere presi freschi o macinati, aggiungendoli alla carne a piacere.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- salsa di soia - 1 bicchiere;
- succo di limone - 1 bicchiere;
- aglio - 7 denti;
- pepe macinato, sale, dragoncello, zenzero.
preparazione
- Tagliare la carne a fette, condire con spezie, pepe, versare salsa di soia e succo di limone, lasciare per 5-7 ore o durante la notte per la marinatura.
- Soffriggere deliziosi shish kebab di manzo su carboni fumanti, versando periodicamente la rimanente marinata.
Shish kebab di fegato di manzo - ricetta
Gli amanti delle frattaglie apprezzeranno la seguente ricetta per lo shish kebab. In questo caso, la delicatezza è fatta di fegato di manzo, che è necessariamente eliminare film, vasi e vene e tagliarli a cubetti. La marinata di vino darà al piatto un gusto originale e lo renderà sorprendentemente profumato.
ingredienti:
- fegato di manzo - 1 kg;
- vino bianco secco - 400 ml;
- olio vegetale - 200 ml;
- succo di limone - 100 ml;
- cipolla - 500 g;
- Sale, pepe e coriandolo - 1 cucchiaino.
preparazione
- Preparare e tagliare il fegato, mettere in una ciotola.
- Mescolare il succo di limone con burro e vino, aggiungere sale, pepe, coriandolo e affettato e schiacciato con le cipolle salate.
- Collegare il fegato con i componenti della marinata, lasciare per 7-9 ore.
- Friggere shish kebab dal fegato di manzo in modo tradizionale sul carbone fumante su spiedini.
Manzo shish kebab in forno
Se non è possibile organizzare un'escursione nella natura, è possibile cucinare shish kebab con carne di manzo al forno su spiedini. L'antipasto non avrà un caratteristico odore di fumo, ma le caratteristiche del gusto saranno il più vicino possibile all'originale. La carne deve essere pre-marinata con cipolla e spezie. Di seguito una variante con acqua minerale e limone.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- acqua minerale - 500 ml;
- succo di limone - ½ tazza;
- cipolla - 700 g;
- grasso di maiale - 200 g;
- sale, pepe, spezie per lo shish kebab.
preparazione
- La carne viene tagliata a dadini, podsalivayut, peperoni, condita con le spezie e mescolata con triturati e passati con la cipolla salata.
- Versare mescolato con acqua minerale e succo di limone e lasciare il pezzo in lavorazione per diverse ore.
- Stringete pezzi di carne pramminata su spiedini, alternandoli con fettine di grasso, adagiateli su una griglia sopra una teglia e mandate al forno riscaldato al massimo per 10 minuti.
- Successivamente, il calore viene ridotto a 200 gradi e lo shish kebab viene cotto per altri 15-20 minuti.