L'uccello è spesso cotto con mele, con frutta secca. Ti diremo ora come cucinare un pollo con la mela cotogna .
Pollo con mela cotogna nella manica
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- mela cotogna - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- paprica macinata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- sale - 4 cucchiaini;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Mi lavo il pollo e lo scarico. Dal limone spremere il succo e strofinare nel pollo. Lasciare i minuti per 15. Colleghiamo il coriandolo, il sale, l'olio d'oliva, il pepe, la paprika e strofinare la miscela ottenuta all'interno della carcassa e all'interno. Ancora una volta, mettiamo da parte l'impregnazione per 20 minuti, nel frattempo la cotognata viene tagliata a fettine e ripiena di pollo e mettiamo dentro anche una testa d'aglio intera. Adesso cuci il buco.
Mettiamo il pollo nella manica per la cottura, fissiamo le estremità e facciamo diversi fori nella manica per far uscire il vapore. Mandiamo il pollo con la mela cotogna in forno e ad una temperatura di 180 gradi cuociamo per circa 1 ora. Dopodiché, tagliamo la manica, apriamo il pollo e lo lubrificiamo con una miscela di panna acida e senape, ancora una volta lo mandiamo al forno e cuociamo per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi per formare una crosta croccante.
Dopo di che, il pollo viene estratto di nuovo, togliamo i fili e estraiamo l'aglio e la mela cotogna dal pollo. Mettiamo il pollo in un piatto e mettiamo la cotognata e l'aglio in grasso, che è stato separato dal pollo durante la cottura. Manda la mela cotogna al forno per altri 15 minuti per renderla morbida. Ora disponilo intorno al pollo e servilo sul tavolo.
Un piatto con mele cotogne e pollo
ingredienti:
- pollo - 800 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Prugna bianca essiccata - 5 pezzi;
- mela cotogna - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- burro - 70 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- verdi, cipolle, peperoni - a piacere.
preparazione
Pollo (puoi prendere qualsiasi sua parte - stinchi, cosce, ecc.), Mio, togliamo la pelle. Lo strofiniamo con sale, pepe e cospargiamo con succo di limone. In una padella grande e profonda scaldiamo l'olio vegetale, mettiamo il pollo, le cipolle tagliate a rondelle. Patate e mele cotogne tagliate a fette e sparsi intorno al pollo, aggiungere prugne secche e spargere pezzi di burro. Cospargere il tutto con erbe tritate e versare con succo di limone. Mettiamo la padella sul grande fuoco, non appena l'olio si è sciolto, il fuoco è diminuito, versiamo circa 100 ml di acqua e stufiamo il pollo con mele cotogne e patate per circa 1 ora.
Pollo con una mela cotogna in un multivark
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- cipolle (grandi) - 2 pezzi;
- mela cotogna - 1 pezzo;
- zenzero secco - 1 cucchiaino;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cannella - 1 cucchiaino;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 150 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In primo luogo, la mia mela cotogna, tagliarla in 4 parti e rimuovere il nucleo, quindi tagliare la polpa a fette sottili. Nella ciotola del multivarka versare l'olio vegetale, attivare la modalità "Cottura" per 2 minuti, in modo che l'olio si scaldi, quindi distribuire la cipolla tagliata a metà di anelli e nella stessa modalità si cuociono altri 3 minuti. Versare lo zenzero, la cannella, mescolare. Ora, con la spatola, spostiamo l'arco di lato, e mettiamo i pezzi di mela cotogna sul fondo della padella, in alto mettiamo le cipolle. Nella modalità "Cottura", prepariamo altri 10 minuti.
Dopo di che, stendere pezzi di pollo, sale, pepe, versare il brodo e nella stessa modalità partiamo per altri 25 minuti. Ora imposta la modalità "Quenching" e prepara un'altra ora. 10 minuti prima della fine del programma, aggiungere il miele mescolato con succo di limone.
Ricetta per pollo al forno con mele cotogne
ingredienti:
- filetto di pollo - 3 pezzi;
- mela cotogna - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 160 ml;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
La mela cotogna lavata viene tagliata in più parti e il nucleo viene rimosso, e la polpa viene tagliata a fette. Per 1 minuto lo abbassiamo in acqua bollente, poi lo gettiamo in un colino e lo riempiamo di acqua fredda.
Ogni rotolo rotolato in un cerchio e avvolto in un foglio. Lo mettiamo su una teglia e cuociamo a 200 gradi per circa 25 minuti. Nel frattempo preparare la salsa: aggiungere i rimanenti pezzi di mela cotogna nella padella, aggiungere vino e zucchero. Su un fuoco piccolo, fai bollire fino a quando il volume si riduce di 2 volte. Quindi aggiungere il burro e mescolare. Puliamo la salsa con un setaccio. Con i polpettoni di pollo finiti , togliamo il foglio, li mettiamo su un piatto e versiamo la salsa.