Squisitamente tenera, succosa e aromatica, la carne viene cotta con funghi in salsa di panna acida . Puoi goderti il gusto cremoso di un piatto con una nota di funghi nella sua forma pura o diversificarlo con un ulteriore set di spezie.
Stufato con funghi in panna acida
ingredienti:
- carne di vitello o di maiale - 750 g;
- cipolla - 120 g;
- funghi prataioli - 450 g;
- panna acida con un contenuto di grassi del 20-25% - 260 g;
- burro - 100 g;
- Spezie da scegliere - da gustare;
- miscela di peperoni macinati - a piacere;
- sale.
preparazione
Per l'estinzione con funghi in panna acida, puoi prendere qualsiasi carne, ma l'opzione ideale sarà comunque la carne di maiale o di vitello. Quindi, lo laviamo bene in acqua fredda, lo asciugiamo e lo tagliamo in blocchi con una dimensione non superiore a due centimetri e mezzo. Cipolle e carote vengono pulite e triturate rispettivamente da semenze o cubetti e cannucce.
Carne e verdure soffriggere in due padelle diverse nel burro sbocciante fino a doratura, e poi mettere insieme in uno di essi. Lì disponiamo anche i funghi, precedentemente lavati e tagliati a quarti, e friggiamo tutti insieme, mescolando, per dieci minuti. Quindi condisci il piatto con sale, macinato con una miscela di peperoni, aggiungi altre spezie a tua scelta e assaggia, e distribuisci anche la panna acida. Mescola tutto il bene, copri la padella con un coperchio, riduci al minimo l'intensità del fuoco. Mangeremo carne con funghi in crema acida per venti o trenta minuti.
Carne con funghi porcini in salsa di panna acida in forno - ricetta
ingredienti:
- polpa di maiale o di vitello - 750 g;
- cipolla - 150 g;
- i funghi sono bianchi (freschi) - 350 g;
- panna acida - 250 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 75 g;
- spezie a scelta e gusto;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Per preparare il piatto, prima laviamo accuratamente i funghi bianchi, li maciniamo, li riempiamo di acqua salata e facciamo bollire per dieci minuti, quindi scolare in un colino e lasciarlo scolare.
Nel frattempo, la carne lavata e asciugata viene tagliata a fette spesse circa uno e mezzo centimetro e battuta con un martello da cucina, coprendola con un film alimentare. Quindi dorare i pezzi di carne sull'olio caldo da entrambi i lati e stenderlo sul fondo di una forma oleosa per la cottura. Alla fine della frittura, dobbiamo condire la carne con sale, pepe nero macinato e le spezie desiderate.
Puliamo, lucidiamo i semicerchi e friggiamo sull'olio vegetale riscaldato fino alla trasparenza delle cipolle, quindi disponiamo i funghi e mettiamo su un fuoco di media intensità per dieci minuti. Alla fine friggere la massa di funghi prisalivayem, così come condire con pepe e spezie. Stendere i funghi con cipolle nella forma sulla carne dall'alto e versare un composto di uova sbattute, panna acida, formaggio grattugiato, condito con sale, pepe e le spezie desiderate.
Mettere il piatto e il piatto in un forno preriscaldato per 185 minuti per venti o trenta minuti o fino al colore desiderato.
Al momento di servire, puoi decorare il piatto con foglie verdi fresche.
Carne con funghi in panna acida in una ricetta multivariata
ingredienti:
- polpa di maiale o di vitello - 550 g;
- cipolla - 175 g;
- qualsiasi fungo - 250 g;
- panna acida - 150 g;
- burro - 50 g;
- acqua gassata - 200 ml;
- farina - 50 g;
- spezie a scelta e gusto;
- alloro;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Lavare bene e tritare i funghi e la cipolla tritata, intrecciare, mescolare, nel burro sciolto in un multicosato, selezionando la modalità "Calda", "Cuocere" o "Cuocere". La carne lavata e asciugata viene tagliata in piccoli brusochki sottili, li assapora con sale, pepe nero macinato, versare la farina e mescolare bene. Aggiungere la base di carne ai funghi fritti con le cipolle e rimanere nella stessa modalità fino a doratura. Quindi aggiungere la panna acida, versare il seltz, aggiungere sale e spezie a piacere, gettare la foglia di alloro, passare il dispositivo in modalità "Quenching" e preparare il piatto per trenta o quaranta minuti.