Mentre alcuni di noi preferiscono gli ariosi e luminosi, altri scelgono come base un impasto croccante. Quest'ultimo risulta croccante non solo per le peculiarità della composizione degli ingredienti, ma anche per il corretto, moderatamente sottile rotolamento e il modo di preparazione. In questo materiale, impareremo come preparare un delizioso e croccante impasto per il belaya.
Delizioso impasto per belaya
Classici per belyashe fritte è considerato una base di lievito. Questa pasta risulta croccante dall'esterno e porosa all'interno, la consistenza è leggermente viscosa, che aiuta a mantenere l'umidità in eccesso. La base del lievito per questa ricetta è adatta per la preparazione non solo di belyashas, ma anche di torte ordinarie.
ingredienti:
- farina - 65 g + per polvere;
- acqua 720 ml;
- lievito istantaneo - 10 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- olio vegetale - 55 ml.
preparazione
Un bicchiere d'acqua viene portato ad ebollizione e versiamo la farina. Preparato con acqua bollente, la farina renderà l'impasto un po 'magro e frizzante. Riposa l'acqua rimanente e diluisci il lievito. Quindi, versare lo zucchero. Quando il pasto preparato si è raffreddato a caldo, versare la soluzione di lievito e l'olio, mescolare accuratamente. Versare generosamente il tavolo con la farina e versare la pastella. Inizia delicatamente a mescolare, raccogliendo porzioni di farina. Quando l'impasto diventa morbido e leggermente appiccicoso, ma sarà già raccolto in una ciotola, pronto. Lasciare l'impasto a caldo per circa un'ora e tutto, l'impasto più delizioso per i belyasa è pronto, quindi puoi procedere con lo stampaggio del belaya. Per scolpire il belyashi è più comodo sul tavolo oliato, quindi l'impasto non si attacca e non si bruciano durante la frittura a causa della farina sbriciolata.
Impasto croccante per bianco
Se non ti piace lavorare con un test del lievito, puoi ottenere i bianchi croccanti con la mollica senza aggiungere lievito. Un impasto così croccante è adatto per i vaccini e per le tradizionali patate bianche in frittura.
ingredienti:
- kefir - 240 ml;
- farina - 345 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
Prima di preparare un delizioso impasto con panini bianchi, riscaldare il kefir a temperatura ambiente, in modo che reagisca meglio con la soda. Dopo aver versato la soda, lasciare la miscela per un minuto. Dopo un po 'di tempo e sbattere le uova, aggiungere un pizzico di zucchero e sale, quindi versare l'olio. Dopo aver mescolato bene tutti insieme, versare gli ingredienti nella farina e mescolare la pasta morbida. Lasciare riposare al caldo, coperto con un tovagliolo umido, e poi procedere a timbrare e preparare le fette biscottate.