Delizioso ketchup fatto in casa può essere ottenuto non solo dalla passata di pomodoro, ma anche dalla sua miscela con polpa di mela in agrodolce. Prova a utilizzare le ricette del nostro articolo per preparare questa salsa originale.
La ricetta del ketchup di pomodoro e mele per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- mela - 1 pezzo;
- peperone dolce - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- peperoncino piccante - da gustare;
- zucchero - 100 g;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- foglie di alloro - 1 pz.
preparazione
Tagliare la buccia di pomodoro trasversalmente e scottare i frutti stessi. Rimuovere la buccia dai frutti sbollentati e tagliarli in 4 parti. Le mele vengono pelate e pelate e tagliate in modo simile. Anche noi facciamo con cipolla e peperone dolce. Metti le verdure in una casseruola di smalto, aggiungi peperoncino piccante tritato, sale, zucchero e alloro. Spezziamo il ketchup a fuoco minimo per circa 2 ore.
La purea di verdure preparata deve essere raffreddata e poi tritata con un frullatore o un tritacarne. Per omogeneità, il nostro futuro ketchup può essere cancellato attraverso un setaccio. Riportare le purè di patate in un piccolo fuoco, aggiungere l'aceto a piacere e cuocere per circa mezz'ora. Pronto ketchup di pomodoro con mele può essere versato su barattoli sterili e arrotolato per l'inverno, e si può servire al tavolo direttamente dal piatto.
La ricetta per il ketchup con le mele
La patria del ketchup di mele, esattamente come il ketchup in generale, è l'America. La ricetta americana originale per questa salsa che abbiamo trovato appositamente per te, e puoi leggerla nella ricetta qui sotto.
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle rosse - 3 pezzi;
- mele - 1 kg;
- pomodori - 2,5 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zucchero - 400 g;
- aceto di vino rosso - a piacere;
- chiodi di garofano - 10 pezzi;
- cannella - 2 bastoncini;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- ginepro - 12 bacche;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Mettiamo a fuoco una pentola con pareti spesse e ci versiamo dentro l'olio d'oliva. Passeruem su di esso tritato cipolle rosse per circa 10 minuti, limo fino a che morbido. Mentre la cipolla è fritta, possiamo sbollentare i pomodori e sbucciare le mele dai semi e sbucciare, entrambi i frutti, quindi tagliarli a pezzi grandi.
Mandiamo pomodori e mele alle cipolle, aggiungiamo zucchero, aceto di vino rosso, tutte le spezie, alloro e ginepro. Mescolare il contenuto della padella, ridurre il fuoco e indebolire gli ingredienti per un'ora e mezza o due ore. Pronta ketchup fatto in casa con le mele dovrebbe assomigliare a un frullato lucido omogeneo, che dovrebbe essere condito con sale, pepe e aceto a piacere.