I moderni elettrodomestici da cucina denominati fornelli a induzione rimangono ancora un mistero per molti. Tuttavia, vale la pena di saperne di più sulle sue funzioni e capacità, poiché la scelta diventerà ovvia. Sicuro e moderno, ti regalerà un sacco di momenti piacevoli nel processo di cottura e risparmierai molto tempo prezioso.
Cos'è un piano cottura a induzione?
Se non si approfondiscono i dettagli dell'operazione di questa tecnica e si parla più facilmente, il riscaldamento non si verifica nella superficie di lavoro della piastra, ma nel piatto stesso. La cottura avviene più velocemente, mentre la stufa rimane fredda. Una caratteristica importante, che ha una superficie di cottura a induzione - l'efficienza del riscaldamento è fino al 90%. Per confronto, in un fornello a gas convenzionale, questa cifra non supera il 65%, per una vetroceramica del 60%.
Come funziona il piano di cottura a induzione
La fornace si basa sull'induzione elettromagnetica, cioè sulla comparsa di una corrente elettrica in un circuito chiuso come conseguenza del cambiamento nel flusso magnetico che lo attraversa. La bobina di induzione si trova sotto la superficie in vetroceramica. Fluisce la corrente con una frequenza di 20-60 kHz. La bobina è l'avvolgimento primario, i piatti sul fornello sono secondari. Entrando nel fondo dei piatti, le correnti si scaldano e gli alimenti che si trovano nella padella o nella padella.
Per capire come utilizzare un piano cottura a induzione, non hai bisogno di conoscenze o abilità speciali. Tutto è estremamente semplice: accendi il forno e posiziona le pentole sulla zona di cottura con il contenuto. Solo dopo questo, inizierà il processo di riscaldamento. A proposito, le pentole per cucinare su un piatto del genere dovranno sceglierne uno speciale. L'alluminio, il rame, la ceramica e il vetro non funzioneranno. Avete bisogno di pentole e padelle in ghisa o acciaio inossidabile. In una parola, tutti quelli in fondo ai quali è attratto il magnete.
Piano cottura a induzione - pro e contro
Tra i vantaggi indiscutibili, che ha un piano cottura a induzione:
- Alta velocità di riscaldamento e risparmio di tempo per la cottura.
- Risparmio energetico grazie al suo consumo minimo.
- Sicurezza del piano di cottura. Anche se ti dimentichi di spegnere la piastra, né tu né i tuoi figli la bruceranno. Anche il fuoco di una simile fornace non si alza.
- La superficie della piastra stessa determina la presenza di piatti e il diametro del suo fondo, adattandosi ad esso.
- Ci sono diversi programmi di cottura.
- Se qualcosa viene bollito dai piatti o un prodotto arriva al piatto, non brucerà. Per rimuovere la contaminazione, sarà sufficiente pulire la superficie con un panno umido.
Svantaggi della superficie di cottura induttiva:
- Per un piatto del genere non tutti i piatti lo faranno. Pentole speciali, pentole, padelle, ecc. valgono molto Per non cambiare i piatti e non spendere soldi per set costosi, usa qualsiasi, anche vecchio oggetto della vita in cucina, se il solito magnete è attratto dal loro fondo.
- Anche il costo del piatto stesso è piuttosto grande. Questo diventa l'ostacolo principale per il consumatore ordinario. Tuttavia, l'economia e la convenienza di usare la stufa con un rimborso dell'investimento questa mancanza.
Funzioni dei piani di cottura ad induzione
Ogni buon piano di cottura a induzione ha una massa di funzioni utili. Il più significativo tra questi è la funzione di riscaldamento intensivo, che si chiama Booster. Quando hai bisogno di scaldare qualcosa in fretta o di cucinare, premi il pulsante con la scritta Booster, e il forno getta l'energia dal bruciatore successivo a quella in cui sono posizionati i piatti con il cibo. Molto semplice e conveniente.
Tra le altre importanti funzioni del forno ad induzione, rendendolo piacevole e facile da usare:
- inizio ritardato;
- avtozakipanie;
- spegnimento automatico;
- mantenere la temperatura;
- sistema di controllo elettronico o sensoriale;
- identificazione del materiale e dimensioni dei piatti;
- timer di cottura;
- arresto quando si rovescia il liquido;
- protezione dai bambini;
- indicatore di calore residuo;
- riscaldamento;
- sbrinamento;
- salvataggio dei programmi in memoria.
Come scegliere un piano cottura a induzione?
Se parliamo di fornelli a induzione da esterno con forno, nel mercato interno il loro assortimento è limitato. Più precisamente, questo dispositivo è rappresentato solo da una ditta - Electrolux. Per quanto riguarda i modelli built-in indipendenti, un piano cottura a induzione si trova in qualsiasi negozio di elettrodomestici e viene presentato da una vasta gamma di produttori. Offriamo una panoramica dei piani cottura a induzione da quelli più famosi e affidabili.
Piano cottura a induzione Bosch
La scelta del piano di cottura a induzione di questa azienda è rappresentata da diversi modelli con 4 bruciatori di diverso design. Ci sono modelli con una combinazione di induzione e piani di cottura in vetroceramica tradizionali HiLight. Particolarmente apprezzato è il modello BOSCH PIN675N14E con controllo touch, 17 livelli di regolazione della potenza e indicazione digitale del grado di riscaldamento. Ha 4 bruciatori a induzione, 2 dei quali sono combinati in uno e possono funzionare come una grande zona di riscaldamento per pentole e padelle di grandi dimensioni (FlexInduction). Un'altra comoda "piccola cosa" - il pulsante Booster.
Piano di induzione dei piani
Un'altra autorevole azienda tedesca produce attrezzature impeccabili, tra cui il piano cottura ad induzione a induzione - Nansa. La piastra facile da usare, affidabile e sicura è rappresentata da diversi modelli di bianco e nero, con 2, 3 4 bruciatori, comandi touch e un sistema di protezione contro le lesioni. Su molti modelli, c'è un pulsante "booster" per aumentare la potenza. Ci sono piatti con un set combinato di piastre riscaldanti - induzione e HiLight.
Piano cottura a induzione Gorenje
Il principale produttore sloveno di elettrodomestici Gorenje introduce sul mercato i suoi nuovissimi piani cottura a induzione, che funzionano rapidamente, in modo sicuro e impeccabile. Sono dotati delle funzioni di SuperPower e PowerBoost, che consentono di aumentare la potenza di entrambi i bruciatori e allo stesso tempo. Gli indicatori di calore residuo indicano quale dei bruciatori non si è ancora completamente raffreddato. La gamma di modelli è rappresentata da 2, 3 e 4 bruciatori con zone di riscaldamento combinate e senza di essi.
Piano cottura a induzione Lex
Durante la revisione dei piani di cottura a induzione, non possiamo ignorare i prodotti dell'azienda russa Lex. Un segmento di prezzo accessibile e allo stesso tempo una qualità degna dei prodotti rendono questo marchio popolare e popolare. La gamma di pannelli a induzione è rappresentata da modelli a 2, 3 e 4 bruciatori con un moderno controllo a sfioramento, un timer e il blocco degli elementi di comando.
Connessione del piano cottura a induzione
Se non hai mai avuto una stufa elettrica, allora sorge spontanea la domanda: come collegare un piano cottura a induzione? L'installazione e la sua connessione dovrebbero avvenire in più fasi:
- Selezione di una posizione e preparazione di un foro per l'installazione. È importante che la superficie sia piana e ben fissata. Ci dovrebbe essere un piccolo spazio tra la parete posteriore e le superfici laterali.
- Collegamento elettrico Per questo, viene utilizzato un cavo a tre fili con una sezione trasversale di 4-6 kV. mm. Quanto più potente è il dispositivo, tanto più grande è la sezione trasversale. La lunghezza del cavo dovrebbe essere sufficiente per collegare la piastra alla presa più vicina. Di norma, il cavo è completo di un forno. Girando il pannello di induzione, vedrai la parte inferiore dello schema di connessione e una piccola scatola dove i terminali per il collegamento del cavo sono nascosti. Seguendo le istruzioni, puoi collegarlo facilmente. Si noti che alcuni pannelli devono essere collegati a una rete a 380 V, il che può essere un problema nelle case più vecchie in cui il cablaggio a 220 V è tradizionalmente presente.
- Controllo e fissaggio del piano di cottura. Dopo aver effettuato il collegamento alla rete, assicurarsi di controllare il funzionamento del dispositivo e solo dopo averlo fissato nel foro.
Come prendersi cura del piano cottura a induzione?
Il piano di cottura in vetroceramica a induzione richiede alcune regole. Pertanto, la cura del piano di cottura a induzione deve essere eseguita secondo le seguenti raccomandazioni:
- È consigliabile rimuovere qualsiasi contaminante con l'aiuto di detergenti speciali e necessariamente una spugna separata.
- In assenza di attrezzi speciali, è consentito l'uso di prodotti e gel cremosi, ma in ogni caso il soprannome non è polvere detergente abrasiva. È possibile utilizzare i mezzi per il lavaggio di finestre, ma gli spray per la pulizia del forno da utilizzare non sono desiderabili.
- I detersivi vanno versati non sul fornello, ma sulla spugna
- È meglio lavare la cucina subito dopo la fine della cottura o immediatamente dopo la contaminazione, soprattutto se lo sciroppo viene fatto bollire o lo zucchero viene versato sulla stufa.
- Dopo il trattamento superficiale con detergente, lavare accuratamente con acqua pulita e asciugare con un panno morbido e asciutto.