L'estetica nel design della cucina è importante tanto quanto la sua funzionalità. Ecco perché sempre più hostess fanno una scelta a favore dei fornelli a induzione, che hanno molti vantaggi: semplicità di cura, design minimalista, velocità di cottura.
Anche quando si pianifica l'acquisto di tali elettrodomestici, la padrona di casa chiede che tipo di pentolame è adatto per le cucine a induzione , e come determinare se è già possibile mettere gli utensili da cucina esistenti su una nuova superficie di cottura. Diamo un'occhiata a questo problema, che dà fastidio a molti.
Come distinguere i piatti per i fornelli a induzione?
Se stai per acquistare nuovi piatti, dovresti sapere che c'è un'etichettatura speciale di piatti per cucine ad induzione. Quasi tutti i moderni produttori di beni di qualità mettono questo marchio.
Un'icona sui piatti per i fornelli a induzione è sul fondo all'esterno. È fatto sotto forma di spirale in 4-5 giri con la scritta Induction o senza di essa. Questa spirale simboleggia la radiazione elettromagnetica, che è chiamata induzione. In fisica, le correnti di induzione sono anche rappresentate sotto forma di un tale segno.
Molti sono preoccupati per la questione se sia possibile utilizzare i piatti per un fornello a induzione su altri tipi di piatti, se si deteriorerà allo stesso tempo e se funzionerà del tutto.
Se osservi attentamente il marchio, accanto al badge di induzione, puoi trovare altri che indicano la possibilità di utilizzare tali piatti su una stufa a gas ed elettrica, il che rende universali le stoviglie ad induzione.
La scelta dei piatti per i fornelli a induzione non richiede sempre un grande investimento in denaro. Non tutti sanno che nell'armadio, dove sono conservati tutti i tipi di pentole , le padelle e uno scoop saranno certamente piatti che possono anche essere messi sulla superficie di induzione, anche se non ha un badge corrispondente.
È adatto per cucine a induzione?
Nella padella in ghisa della vecchia nonna si ottengono i migliori pancakes, non nell'esempio del moderno "tefalam". Devi spingerlo nell'angolo più lontano e cambiarlo in uno speciale, con un badge?
Certo, no, visto che almeno sui piatti in ghisa (padella, materasso o Kazanka) e non c'è un segno corrispondente, è adatto per l'uso su un moderno piano cottura a induzione. Il rovescio della medaglia è che i piatti per le batterie di induzione devono avere proprietà ferromagnetiche, in altre parole - attrarre il magnete. E la ghisa è magnetizzata bene.
Uso di smalti e pentole in acciaio inossidabile
Ma che dire delle pentole in smalto di diverse dimensioni, molte delle quali vivono nelle nostre cucine sin dai tempi dell'Unione Sovietica? Per loro, la stessa legge vale per la ghisa - è necessario provare un magnete del genere. Se si attacca, la padella può continuare a svolgere le sue funzioni dirette e lo strato di smalto non è un ostacolo.
Il requisito principale per utilizzare il vecchio smalto e qualsiasi altro utensile - un fondo piatto, senza cavità. Dopotutto, spesso il fondo del vaso è stato sollevato al centro del sito e questo renderà difficile il riscaldamento e l'uso di tali piatti semplicemente non sarà efficace. Inoltre, utensili con fondo non uniforme che non aderiscono completamente alla superficie di induzione, ronzano mentre si trovano sul fornello.
Le pentole in acciaio inossidabile sono più adatte per una superficie a induzione, ma vale comunque la pena di controllare con un magnete, perché alcuni modelli di pentole possono avere un fondo di una diversa lega non magnetizzante.
Quali piatti non sono adatti per le cucine ad induzione?
La ceramica, così come i bicchieri per un piano cottura a induzione non funzionano, perché il dispositivo semplicemente non lo riconosce, perché reagisce solo al metallo. Pertanto, questo tipo di piatti dovrebbe essere usato per un forno a microonde e un forno.
Non adatto per induzione alluminio e piatti in rame, perché
Dimensione da tavola per piano cottura a induzione
Di regola, sul piatto ci sono zone delineate, che dovrebbero essere orientate quando si installano le stoviglie. La padella e la padella possono essere leggermente più grandi di questo cerchio e agire per questo - il processo di cottura da questo non cambierà. Ma un piccolo turco o un mestolo, la cui dimensione è inferiore a 12 cm, non sarà riconosciuto dalla stufa, e quindi si dovrebbero acquistare piatti con un diametro più grande di questa dimensione.