Quando non c'è il tempo o l'opportunità di cucinare con carne fresca, aiuterà sempre lo stufato di manzo preparato a casa. Allo stesso tempo può essere fatto a casa e ottenere un prodotto naturale e pulito, adatto sia al primo che al secondo.
Come preparare lo stufato di manzo?
Le amanti che hanno deciso di imparare a preparare lo stufato di manzo in casa devono tenere conto di alcuni punti, che sono i seguenti:
- La carne stufata è fatta con filetto di manzo fresco, ma in nessun caso si dovrebbe usare congelato.
- Poiché la carne stessa non contiene grassi, aggiungere il lardo.
- Preparare il prodotto non richiede molti ingredienti: hai bisogno di spezie e grassi.
- Il vantaggio di preparare lo stufato di manzo è che qualsiasi utensile o attrezzatura è adatto: un multivark, un forno a microonde o una padella convenzionale.
- Conservare e conservare il prodotto in barattoli di vetro, che sono arrotolati con coperchi di latta. La tara deve essere sterilizzata a vapore o nel forno. Grazie a questo, un delizioso stufato di manzo verrà conservato più a lungo e non perderà le sue qualità gustative.
- La durata di conservazione del prodotto adeguatamente preparato è di circa 5 anni.
Ricetta per stufato di manzo fatto in casa in una casseruola
Straordinaria semplicità di cottura si distingue per lo stufato di manzo in casa in una casseruola. In questo modo è disponibile per ogni hostess, la cosa principale è preparare prodotti di qualità e seguire la sequenza dei processi. Di conseguenza, è possibile ottenere forniture di un prodotto eccezionalmente gustoso.
ingredienti:
- filetto di manzo - 5 kg;
- lardo di maiale - 2 kg;
- sale;
- peperone dolce;
- foglia di alloro
preparazione
- Tagliare la carne e il lardo.
- Entrambi i componenti devono essere messi in una casseruola e messi a fuoco basso.
- Aggiungere l'alloro e il pepe. Continuare a cuocere per 6-7 ore, mescolando. Coprire la padella con un coperchio.
- La padella viene rimossa dal piatto e lo stufato di manzo a casa viene decomposto in barattoli e si chiude.
Stufato di manzo in un'autoclave - Ricetta
Le padrone che possono utilizzare un dispositivo appositamente progettato possono utilizzare la ricetta per lo stufato di manzo a casa, che viene preparato in autoclave. Se la carne si rompe in fibre, significa che è esattamente pronta, il grasso dovrebbe diventare trasparente e leggero.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- pepe nero;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- sale.
preparazione
- Per tagliare la carne.
- Tagliare le fette sottili di carota e le cipolle - anelli.
- In ogni barattolo mettete i piselli, lauro. Quindi aggiungere la carne, sale.
- Le banche sono rotolate. Posizionare la tara in un'autoclave piena d'acqua. Deve andare alla carne nei barattoli.
- Pressione impostata su 1,5. Metti l'autoclave sul fuoco e aspetta che si innalzi fino a 4 atmosfere. Cuocere lo stufato per 4 ore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare in autoclave.
Manzo in umido in un multivark
Se la casa non ha un tale adattamento come un'autoclave, lo stufato di manzo in casa è facilmente preparato in una multivariata. Assaggiarlo non è affatto diverso, mentre una tale ricetta ti permetterà di dedicare un minimo di sforzo, hai solo bisogno di preparare i prodotti e mettere fuori il programma necessario.
ingredienti:
- manzo - 1,5 kg;
- Rosmarino essiccato e pepe nero macinato - 2 pizzichi;
- sale;
- foglia di alloro - 6 foglie.
preparazione
- Manzo tagliato e messo sul fondo della ciotola multivark.
- Installa il programma "Quenching", tempo - 5 ore.
- Per un'ora prima della fine aggiungi le spezie.
- Carne da spalmare sulle rive, speronare. Versare il grasso in cima.
Stufato di manzo al forno in lattina
Giri e stufato di manzo insolitamente deliziosi in forno . Per rafforzare il gusto del prodotto, aggiungere il lardo. Al termine della cottura, il contenitore viene capovolto, avvolto e lasciato raffreddare. Preparato in questo modo, il prodotto può essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi.
ingredienti:
- manzo - 5 kg;
- pepe nero;
- pancetta di lardo - 1,5 kg;
- sale;
- foglia di alloro - 12 foglie.
preparazione
- Tagliare la carne e il lardo. Aggiungere pepe, sale e mescolare.
- Nella parte inferiore di ciascun barattolo è possibile disporre una foglia di alloro, tre pezzi di pancetta e 10 piselli di pepe nero.
- Disporre la carne. Coprire ogni vaso con un coperchio e schiacciarlo, mettere il contenitore nel forno a 180 gradi.
- Lasciare che il contenuto inizi a bollire, ridurre la temperatura a 160. Stufare per altre 3 ore.
- Lo stufato di manzo in casa viene spostato su altre banche che si arrotolano.
Stufato di manzo in pentola a pressione - ricetta
Con gli stessi ingredienti e le stesse proporzioni, lo stufato di manzo viene preparato in una pentola a pressione. Per dare un gusto piccante e in questo caso è destinato al lardo. Questa ricetta è molto comoda, perché questo dispositivo aiuta a ridurre in modo significativo la quantità di tempo speso per cucinare.
ingredienti:
- manzo - 5 kg;
- pepe nero;
- pancetta di lardo - 1,5 kg;
- sale;
- foglia di alloro - 12 foglie.
preparazione
- Tagliare la carne, aggiungere sale e spezie. Mettilo in una pentola a pressione e aggiungi acqua.
- Stufare a fuoco medio per circa 1,5-2 ore. Successivamente, il vapore viene versato con cura e la pentola a pressione viene aperta.
- La carne fresca stufata in casa viene distribuita alle banche ed è chiusa per l'inverno.
Stufato di manzo nel forno a microonde
Il modo in cui la carne di manzo fatta in casa è fatta in un forno a microonde è simile alla ricetta quando è stato usato il forno. Il prodotto si abbina perfettamente al porridge di grano saraceno, la pasta, sarà una buona aggiunta alla zuppa. Un barattolo di spezzatino può essere preso sulla strada, perché è un pasto abbondante e delizioso.
ingredienti:
- manzo - 5 kg;
- lardo di maiale - 2 kg;
- sale;
- pepe;
- foglia di alloro
preparazione
- Tagliare la carne, mescolare con spezie, pancetta e sale.
- Dai pezzi, fai bollire il brodo.
- Sterilizzare i vasi, montare la carne, versare il brodo.
- Il manzo fresco stufato a casa viene messo in un forno a microonde, in umido per circa 2 ore.
Spezzatino di manzo per l'inverno
Preparato a casa, il prodotto è buono perché non contiene additivi nocivi. La ricetta per lo spezzatino di manzo fatto in casa , che può essere lasciato per essere conservato per l'inverno, implica diversi modi di cucinare. Una delle opzioni più semplici sarà la cottura in una casseruola, oppure può essere cucinata al forno o con l'aiuto di qualche elettrodomestico.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- sale;
- pepe;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acqua - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Tagliare la carne, metterla in una casseruola, aggiungere acqua e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 4 ore, aggiungere sale e spezie. Stufare per altre 2 ore.
- Lascia raffreddare, trasferisci in lattina e rotola.