Gli agrumi si combinano perfettamente con la carne di pollame bianca e rossa, e quindi il pollo in salsa d'arancia diventerà certamente il piatto centrale in ogni festa. Ingredienti semplici, combinati insieme, creano una gamma aromatica e gustosa sorprendente, aggiungendo originalità al prodotto ordinario.
Filetto di pollo con salsa all'arancio e miele
ingredienti:
- filetto di pollo - 670 g;
- Erbe provenzali - 5 g;
- paprika - 2 cucchiaini.
- Rosmarino essiccato, timo - 3 cucchiaini ciascuno;
- miele - 145 ml;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
- succo d'arancia (appena spremuto) - 55 ml;
- aceto di mele - 25 ml;
- senape - 25 g.
preparazione
Tritare il filetto di pollo, condirlo generosamente con sale e pepe macinato fresco su entrambi i lati. Metti i pezzi di carne nella busta per cuocere e assumere una salsa semplice. Nella casseruola, unire tutti gli ingredienti rimanenti, portare a ebollizione la miscela e versarla nella busta per il pollo. Chiudere il secondo bordo della manica e sistemare tutto nel forno. Il pollo con la salsa al miele-arancio nel forno viene cotto a 190 gradi per circa mezz'ora, quindi i filetti vengono serviti con il restante contenuto della manica innaffiata.
Pollo in salsa d'arancia al forno
ingredienti:
- carcassa di pollo - 1,6 kg;
- succo d'arancia - 135 ml;
- olio d'oliva - 65 ml;
- sale - 1/4 dell'articolo;
- rametti di rosmarino - 4-6 pezzi
preparazione
Unire il succo, l'olio e il sale fino a quando i cristalli si sciolgono. Prendi un ramoscello di rosmarino con un mattarello per liberare gli oli. Immergere il rosmarino in una marinata e tagliare l'uccello. Lasciare il pollo per almeno 3 ore, quindi metterlo in un forno preriscaldato fino a 170 gradi per circa un'ora e mezza.
Pollo in salsa d'arancia in cinese - ricetta
ingredienti:
- carcassa di pollo - 2,2 kg;
- aglio - 1 testa;
- radice di zenzero - 45 g;
- peperoncino caldo - a piacere;
- 1 bastoncino di cannella;
- stelle di anice - 5 pezzi;
- succo d'arancia - 980 ml;
- salsa di pesce - 55 ml.
preparazione
La carcassa di pollo brunì nel braciere da tutti i lati. Quando l'uccello lo afferra, portalo al piatto e sul grasso affogato friggi rapidamente lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e le spezie. Restituisci l'uccello ai piatti, versa succo d'arancia e salsa di pesce. Dopo aver fatto bollire il liquido, ridurre il calore e coprire i piatti con un coperchio, lasciando l'uccello a languire per un'ora. Quindi togliere il coperchio e far bollire la salsa per un'altra mezz'ora. Prima di servire, sminuzza la carcassa e rimettila nella salsa.