Adjika per l'inverno, le migliori ricette di cui, di norma, sono semplici e senza complicazioni, cuoce velocemente, ha molte opzioni e metodi di preparazione, perché la maggior parte dei consumatori apprezzeranno. Rendere la salsa può essere avara, secondo antiche ricette caucasiche o morbida, leggermente aspra o addirittura dolce.
Come preparare Adzhika per l'inverno?
La ricetta per cucinare Adzhika per l'inverno ha molte opzioni e modi di fare. Gli ingredienti selezionati vengono intrecciati con un tritacarne o frullati con un frullatore, mescolati e preparati secondo il metodo scelto.
- L'adzhika più semplice per l'inverno è umido. Le condizioni principali per la conservazione a lungo termine sono ingredienti preparati con la massima qualità, una grande quantità di sale. Come ingredienti conservanti aggiungere rafano, aceto, un sacco di peperoncino piccante.
- Ajika bollito per l'inverno - le migliori ricette per la conservazione a lungo termine. Gli ingredienti sono mescolati, preparati, secondo le raccomandazioni selezionate, a fine cottura aggiungere il conservante - aceto, raramente acido citrico.
- Completamente adzhika per l'inverno - non è preparato rapidamente, è necessario attendere almeno 14 giorni prima di assaggiare, 2 volte al giorno, sconvolgendo il "cap" rovesciato.
Adjika acuto per l'inverno
Adzhika caucasico da pepe amaro per l'inverno - salsa non per i deboli! La stagionatura bruciante è impossibile solo per mangiare con un cucchiaio o spalmare su un sandwich. Viene spesso utilizzato per creare altre salse multicomponenti che vengono servite alla carne. Questo adzhika completa perfettamente la carne, può essere usato come marinata.
ingredienti:
- semi di coriandolo e aneto - 2 cucchiaini ciascuno;
- aglio - 15 denti;
- pepe amaro - 25-30 pezzi;
- cumino, fieno greco - 1 cucchiaino.
preparazione
- Gli ingredienti secchi friggono in una padella asciutta per mezzo minuto, facendo attenzione a non bruciare i semi.
- Versali in un mortaio, impastalo bene.
- Mettere gli spicchi d'aglio, le spezie e i peperoni sbucciati in un frullatore.
- Sfondare in uno stato pastoso.
- Conservare in frigorifero.
Adjika di pomodori e pepe per l'inverno
Molti esperti culinari ritengono che il più delizioso Adzhika per l'inverno sia il pomodoro. Fai in modo che la salsa sia calda, aggiungendo una grande quantità di peperoncino piccante e morbida. Date le preferenze di gusto di coloro che proveranno Adzhika, è possibile creare la propria ricetta unica. Di seguito è riportata la composizione di base dei componenti, che è perfettamente adattabile alle modifiche.
ingredienti:
- pomodori - 5 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- pepe amaro - 500 g;
- aglio - 300 g;
- rafano - 300 g;
- sale - 2/3;
- zucchero - 1,5 articoli;
- aceto - 1,5 cucchiai.
preparazione
- I pomodori scorrono attraverso un tritacarne con aglio, rafano e peperoni.
- Aggiungere sale e zucchero, mescolare, mettere a cuocere per 30 minuti.
- Versare l'aceto, per alimentare altri 5 minuti.
- Stendere su barattoli sterilizzati, arrotolare.
Adjika con mele per l'inverno - ricetta
Un adzhika in scatola per l'inverno, le cui migliori ricette sono molto diverse, può consistere non solo dei soliti pomodori di pepe e aglio. Spesso la composizione è integrata con le mele. In questo caso, è meglio scegliere frutti acerbi o varietà aspre. Una prelibatezza pronta soddisferà quegli assaggiatori che non amano i condimenti bruciati.
ingredienti:
- mele - 500 g;
- peperone dolce - 500 g;
- pomodori - 2 kg;
- peperoncino piccante - 200 g;
- aglio - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- sale - 100 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- Elimina tutte le verdure e i frutti, rimuovi i semi.
- Scorri il tritacarne, incluso l'aglio.
- Aggiungere olio, sale, zucchero, mettere a fuoco medio.
- Domani 1 ora.
- Versare l'aceto, far bollire per altri 5 minuti.
- Versare in contenitori preparati, arrotolare.
- È immagazzinato adzhika con mele per l'inverno in una stanza fresca.
Adjika di zucchine per l'inverno - ricetta
Adjika di zucchine per l'inverno, le migliori ricette sono realizzate rapidamente, senza fronzoli. Qualcuno ricorderà il caviale di caviale a piacere, ma in realtà il condimento è più pomodoro, molto speziato e cotto senza carote. Il gusto alla fine risulta essere piccante, ma equilibrato, può essere fatto semplicemente e semplicemente con pane e al piatto principale da servire.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- pomodori - 1 kg;
- peperone dolce - 500 g;
- pepe amaro - 400 g;
- aglio - 200 g;
- sale - ½ articolo;
- zucchero - 100 g;
- olio - 150 g;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- Midollo pulito, rimuovere i semi.
- I peperoni devono essere puliti dai semi, fatti scorrere con le zucchine, i pomodori attraverso un tritacarne.
- Aggiungere olio, sale e zucchero, mescolare, mettere a fuoco medio.
- Cuocere per 40 minuti, aggiungere l'aglio tritato.
- Versare l'aceto, per alimentare altri 5 minuti.
- Versare in un imballaggio sterile.
- Zucchine conservate adzhika per l'inverno nel seminterrato.
Adjika di uva spina per l'inverno - ricetta
Molto originale, con un sapore aspro di adzhika di uva spina con aglio per l'inverno. Preparare la salsa non è più difficile della tradizionale, ma la consistenza e il gusto sono molto diversi dalla solita salsa. Le bacche sono ben combinate con le spezie e sarà opportuno aggiungere diverse verdure alla composizione: basilico viola, coriandolo e prezzemolo.
ingredienti:
- uva spina - 2 kg;
- peperoncino piccante - 300 g;
- basilico, coriandolo, prezzemolo - 100 g;
- aglio - 200 g;
- olio - 50 ml;
- sale - 100 g;
- zucchero - 50 g;
- aceto - 70 ml.
preparazione
- Passare attraverso uva spina, tagliare le code.
- Scorri le bacche di tritacarne, i peperoni sbucciati, l'aglio e i verdi.
- Fate bollire per 15 minuti, salate, zucchero, burro, fate bollire per 10 minuti.
- Versare l'aceto, versare 3 minuti, versare in un contenitore sterile, tappo.
Adjika di prugne per l'inverno
Adjika georgiano della prugna per l'inverno - tkemali . Preparare la salsa dallo stesso tipo di frutta, ma sono sostituiti con successo con prugna rossa, prugna o altre prugne acide. I principali ingredienti aromatici di Adzhika sono le spezie, la presenza di coriandolo, aneto essiccato e menta sono obbligatorie se si vuole ottenere un vero gusto georgiano.
ingredienti:
- prugne acide - 2 kg;
- pepe piccante - 3 cialde;
- aglio - 5 denti;
- acqua 250 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero - ½ articolo;
- coriandolo, ucco-suneli, aneto, menta secca - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- Lavare il filo, versare l'acqua, mettere a fuoco medio, cuocere fino a quando morbido.
- Scolare il brodo in un contenitore separato, scolare le prugne attraverso un setaccio.
- Nella purea, aggiungere sale, zucchero, spezie, aglio tritato e pepe.
- Se la salsa è troppo densa, versare il brodo.
- Mettere a fuoco lento, cuocere per 30 minuti.
- Diffusione su banche preparate, sughero.
Adjika con rafano per l'inverno
Adjika con rafano per l'inverno - le migliori ricette per cucinare per fermentazione. In questa versione, la quantità di aceto è ridotta al minimo. Preparare la salsa per almeno 14 giorni, riporla in frigorifero nelle scatolette sotto il tappo in nylon. I risultati del gusto in una salsa acida e moderatamente acida sono usati come complemento ai piatti di carne.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- pepe amaro - 300 g;
- aglio - 300 g;
- aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo - 40 grammi l'uno;
- luppolo-suneli - 50 g;
- coriandolo macinato - 30 g;
- sale, zucchero - per 70 grammi;
- rafano - 200 g;
- aceto - 70 ml.
preparazione
- Tutti gli ingredienti vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne, compresi i verdi (lasciare il pepe amaro con i semi).
- Cospargere di spezie asciutte, zucchero, sale, aggiungere l'aceto, mescolare.
- La capacità in cui un delizioso Adzhika vagherà per l'inverno non riempie più dei 2/3 del volume totale.
- Lasciare adjika nella calura per 14 giorni, mescolare ogni giorno.
Adjika in georgiano per l'inverno
Questa adzhika verde per l'inverno è preparata secondo la ricetta tradizionale georgiana. La salsa esce molto calda, salata. A causa della grande quantità di sale e pepe, il condimento non ha bisogno di essere sterilizzato, è perfettamente conservato per diversi anni in frigorifero. Solo così non viene mangiato, ma usato come ingrediente per preparare una salsa multicomponente o come marinata per la carne.
ingredienti:
- peperone dolce (giallo e verde) - 1 kg;
- pepe amaro (verde) - 500 g;
- aglio - 500 g;
- aneto - 250 g;
- prezzemolo - 200 g;
- sale - 150 g;
- noci (gherigli) - 250 g.
preparazione
- Rimuovere i peperoni dai semi.
- Scorri tutti gli ingredienti attraverso il tritacarne.
- Aggiungere il sale, mescolare, distribuire in barattoli e mettere in frigorifero.
Adzhika grezzo per l'inverno con l'aspirina
Per adzhika senza cottura per un lungo periodo di tempo per essere conservato, è necessario aggiungere un ingrediente conservante. Qualcuno rende la salsa salata o molto forte, ma è possibile aggiungere facilmente la giusta quantità di acetile e la billetta durerà un anno in frigo e non rovinerà. In anticipo, sterilizzare i vasi nel forno, devono essere completamente asciutti prima di deporre l'adjika.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperoncino piccante - 10 cialde;
- aglio - 5 teste;
- peperone dolce - 500 g;
- rafano - 100 g;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- aspirina - 6 compresse.
preparazione
- Pomodori, peperoni (senza semi), aglio e rafano vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne.
- Aggiungere sale e aspirina schiacciata, mescolare.
- Versare in barattoli sterili e asciutti, chiudere con un tappo di nylon, mettere in frigorifero.
Dolce adzhika per l'inverno
Se le salse taglienti non ti impressionano, questa ricetta per il delizioso Adzhika per l'inverno piace proprio così. La salsa di dolci aggiungerà non solo più zucchero, ma anche carote con cipolle. Il peperoncino è aggiunto a piacere, puoi addirittura rimuoverlo dalla composizione. Adjika si sposa bene con i piatti principali, in particolare con lo shish kebab di qualsiasi tipo di carne.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperone dolce - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- carote - 200 g;
- aglio - 200 g;
- pepe amaro - 2 cialde;
- olio - 50 ml;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 50 g;
- aceto - 30 ml.
preparazione
- Tutte le verdure devono essere pulite, tagliate, fatte scorrere attraverso un tritacarne (eccetto l'aglio).
- Metti lo stufato, aggiungi lo zucchero, il sale, l'aceto e il burro.
- Cuocere per 2 ore.
- Aggiungere l'aglio tritato nella pressa, fate sobbollire per 20 minuti.
- Stendere su vasi sterilizzati, arrotolare con i coperchi.
Adjika dai cetrioli per l'inverno
L'adjika dei cetrioli ha un sapore insolito. È preparato in modo rapido e semplice, senza segreti speciali. L'antipasto è molto speziato e molto speziato. Per la preparazione, anche i frutti troppo cresciuti si adatteranno, dovranno essere puliti e i semi rimossi. Il peperoncino può essere aggiunto più o meno, dipende dalle preferenze di gusto degli assaggiatori.
ingredienti:
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 100 g;
- pepe "leggero" - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- olio - 50 ml;
- aceto - 20 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
- I cetrioli tagliano finemente i pomodori sbollentati a pezzetti.
- Aggiungere sale e olio, far bollire fino all'ebollizione, ridurre il calore.
- Sbucciare il pepe, il frullatore con l'aglio.
- Aggiungere il purè al pomodoro, cuocere per 10 minuti, versare l'aceto, spegnere.
- Versare in contenitori sterili, sughero.
- Preparazione Adzhika per l'inverno è completata, puoi provarla in 2 settimane.