Pollo shish kebab - preferito da molte prelibatezze è servito sia come piatto principale che come delizioso snack caldo. Per una varietà di tavoli da picnic, offriamo due marinate completamente diverse per le ali di pollo.
Come gustose e rapidamente marinate le ali di pollo per lo shish kebab?
ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg;
- salsa di soia - 80 g;
- radice di zenzero - 4 cm;
- aglio - 3 denti;
- miele - 30 g;
- olio di sesamo - 15 g;
- olio vegetale - 50 g;
- peperoncino (macinato).
preparazione
Prima di decapare le ali devono essere preparate, per questo, lavarle accuratamente e, naturalmente, asciugarle. Quindi ogni ala deve essere scrupolosamente controllata per la presenza delle penne rimanenti. Dopo che tutte le penne sono state rimosse, tagliare le ali sulle articolazioni alla falange, senza danneggiare le ossa. Se hai acquistato ali intere senza tagliare la falange estrema, poi tagliala, non ne avrai bisogno per un kebab shish, dato che brucerà ancora. Ora, sulle rimanenti falangi, è necessario praticare incisioni per accelerare la marinatura, poiché la pelle di pollo manca molto male alla marinatura. Un'incisione sulla prima falange è simile a una piccola gamba, longitudinale, e sulla seconda falange fanno due incisioni diagonali su ciascun lato.
Ora le ali possono essere posizionate nei piatti in cui saranno marinate, mentre non dovrebbe essere in alluminio o semplicemente ferro senza smalto. Versare la salsa di soia sulle ali e mettere il miele, quelli che per qualche motivo non usano il miele, ovviamente, possono sostituirlo con la stessa quantità di zucchero. La radice dello zenzero viene sbucciata e schiacciata in purea ricorrendo alla migliore grattugia, il succo di zenzero che si è separato viene versato anche alle ali. Ma le fibre restanti sono meglio buttate via, non appartengono alla marinata. L'aglio può essere semplicemente spremuto attraverso la pressa, e puoi grattugiare tutto sulla stessa grattugia, e quindi aggiungere al pollo. Il pepe bruciante aggiungerà indubbiamente piccante al prodotto finale.
Ora è necessario stringere molto bene le mani, mentre si fa un piccolo massaggio alle ali, sfregando così la marinata nella carne del pollo. Dopo aggiungere l'olio di sesamo, senza dimenticare che in questa ricetta è più una spezia che un olio, quindi non esagerare con la quantità. E dopo versare l'olio raffinato ordinario, e mescolare ancora tutto bene. Per una cottura più uniforme e corretta sul carbone, è meglio posizionare le prime falangi in una griglia e l'altra nell'altra, rispettivamente.
In che modo è corretto marinare le ali di pollo per lo shish kebab nella maionese?
ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolla - 1 cipolla;
- pomodoro - 1 pz.;
- prezzemolo - ½ raggio;
- salsa di soia - 50 g;
- maionese - 150 g;
- terra di coriandolo;
- pepe;
- sale.
preparazione
Le ali vengono lavate e ben asciugate, quindi rimuovere il piumaggio rimanente, se presente, e piegarlo in una casseruola. Peperoncino tagliato in pezzi convenienti per un'ulteriore macinazione con un frullatore, naturalmente senza dimenticare di rimuovere semi e membrane. Il pomodoro è meglio non usare dolce e aspro, quindi la carne di pollo si ammorbidisce meglio, si taglia anche in piccoli pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla, preparando per ulteriori