Trota - molto conveniente in cucina e meraviglioso per assaggiare il pesce. Va notato che la trota si riferisce alla specie "rossa" di pesce, che contiene una ricca serie di ingredienti utili: vitamine, grassi, proteine e oligoelementi. I piatti di trota hanno un aspetto magnifico quando vengono serviti al tavolo, il che aumenta l'appetito del degustatore.
Nella preparazione di piatti a base di trote è meglio utilizzare pesce appena pescato. Tuttavia, questa opzione non è disponibile per tutti. Le carcasse di trote congelate sono molto più facili da preparare, ma hanno già un sapore di pesce meno pronunciato. Come cucinare la trota al cartoccio, cotta nel forno, leggere più avanti nel nostro articolo.
Come cuocere la trota con le patate al forno in carta stagnola?
ingredienti:
- trota - 1 piccola carcassa;
- Tuberi di patata sbucciati - 8 pezzi;
- formaggio - 230 g;
- crema 20% - 1 oggetto;
- aglio - 2 denti;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 30 g;
- sale - 1 cucchiaino
- piselli neri al pepe - 5 g.
- Spezie (origano, rosmarino, cumino, ecc.) - a piacere.
preparazione
I tuberi di patata spezzano gli anelli ordinati e sottili e li mettono in modo uniforme sul fondo, scelti da noi per la cottura, la forma. In questo caso, il fondo della nostra forma è pre-lubrificato con olio vegetale.
In un piccolo contenitore, ammorbidire il burro e spingerlo nell'aglio. Mescolare accuratamente la massa risultante e applicare alle patate.
Se usiamo pesce appena pescato durante la cottura, deve prima essere liberato dalle squame, sventrato, separato testa e coda e lavato con acqua. Quando si usa la trota congelata, la carcassa non deve essere completamente scongelata, ma pulita di scaglie e accuratamente risciacquata con acqua. In entrambi i casi, dopo il lavaggio, le trote devono essere asciugate con un tovagliolo di carta.
Porzioni a fette di pezzi dovrebbero essere distribuiti uniformemente sulle patate in uno stampo, quindi condire con sale, precedentemente macinato con pepe nero e spezie.
Grattugiate il formaggio a pasta dura sul pesce. Mescolare la panna, il sale, il pepe e le spezie e versare la salsa sul piatto.
La forma preparata per la cottura, coprire con un foglio e per mezz'ora, lasciare in forno a 160 gradi. Dopo questo, rilasciare il modulo dal foglio e lasciarlo per dieci minuti nel forno per far evaporare l'umidità in eccesso.
Trota di bistecca con limone al cartoccio in forno - ricetta
ingredienti:
- Trota fresca o appena surgelata - 1 piccola carcassa;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale - 45 g;
- sale, pepe nero macinato fresco;
- rosmarino.
preparazione
Prima di tutto, è necessario preparare adeguatamente la trota per ulteriori cotture. Liberati da squame e internals, se non ce n'è, e ci sono pesci appena congelati a disposizione, le operazioni sono semplificate prima di raschiare e risciacquare con acqua che non è stata scongelata fino alla fine del pesce. Separiamo testa e coda. Trota tagliata a pezzi in due centimetri: questa è la bistecca.
In un piccolo contenitore combiniamo sale, pepe e rosmarino. La miscela risultante strofina accuratamente ogni bistecca e mettila in una ciotola. Succo mezzo limone e olio d'oliva, versare in una ciotola di trota e mescolare accuratamente
Ogni bistecca è impilata individualmente sul foglio e con attenzione a strappare i bordi in modo che durante la cottura l'umidità rapidamente non evapora. Il foglio dovrebbe essere usato con un lato lucido verso l'esterno.
Mettiamo i "sacchetti" di carta stagnola nel forno, scaldati a 180 gradi, per mezz'ora.
La trota è servita al tavolo in un foglio ben spiegato o separatamente da esso con verdure stufate e contorno di riso .