Pesce rosso - un prodotto incredibilmente gustoso e bollito, fritto e cotto al forno. E ti diremo ora come cucinare il salmone in una salsa cremosa. Risulta molto tenero e molto gustoso.
Ricetta salmone in salsa di panna
ingredienti:
- filetto di salmone - 600 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- crema del 21% di grassi - 250 ml;
- sale, curry, pepe nero, erba verde oliva.
preparazione
Il filetto di salmone è tagliato in porzioni. Se ci sono pietre, rimuovile. È conveniente farlo con pinzette o pinzette. Piegare il pesce in una ciotola, cospargere con sale, erbe provenzali, curry, pepe nero e aggiungere l'aglio schiacciato. Qui, in una ciotola, versare la crema e mescolare. La forma per cuocere il pesce è lubrificata con olio, diffondiamo il salmone con salsa e inforniamo. La temperatura ottimale in questo caso è 190 ° C. E il tempo per cucinare il salmone in una salsa cremosa all'aglio richiederà 45 minuti.
Filetto di salmone in salsa cremosa
ingredienti:
- Salmone (filetto) - 700 g;
- crema - 55 ml;
- acqua - 160 ml;
- latte - 60 ml;
- farina di mais - 1 cucchiaino;
- cipolla verde - 20 g;
- aneto - 20 g;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale, pepe
preparazione
Filetto di manzo tagliato a pezzi e messo in una pirofila. Solimare, pepare, lanciare una foglia di alloro e versare acqua. Coprire il modulo con un foglio e inviare per 15 minuti a 200 ° C. Dopo di che, il liquido viene versato in una casseruola, aggiungere la panna, le cipolle verdi tritate e le carote e, se necessario, salare e pepare. In una ciotola separata, mescola la farina di mais e il latte. Colleghiamo entrambe le masse e facciamo bollire la salsa a fuoco basso finché non si addensa. Serviamo salmone al forno in salsa cremosa a un tavolo con contorno di verdure.
Salmone in salsa di crema di formaggio
ingredienti:
- filetto di salmone - 250 g;
- Olio raffinato di girasole - 10 ml;
- piselli fragranti di pepe - 4 pezzi;
- condimento per pesce - 1/3 cucchiaini;
- succo di limone - 10 ml;
- salsa di soia - 30 ml;
- sale.
Per salsa:
- crema - 100 ml;
- caviale rosso - 20 g;
- Parmigiano - 40 g.
preparazione
Filetto di pesce innaffiato con salsa di soia e succo di limone. Cospargere di spezie, pepare leggermente e lasciar riposare per 15 minuti. Successivamente, rosolate il filetto su entrambi i lati. Per la salsa di parmigiano tre su una piccola grattugia. Crema scaldare fino alle bollicine, versare il formaggio e, interferire intensamente fino a quando non si dissolve completamente. Allo stesso tempo, l'incendio dovrebbe essere minimo, non dovrebbe essere consentita una forte bollitura. La salsa piccante ha una consistenza liquida. E dopo il raffreddamento si addensa. Stendere i pezzi di salmone sul piatto e versarli salsa di crema di formaggio. E mettiamo il caviale rosso sopra.
Fette di salmone in salsa cremosa
ingredienti:
- pesce fresco - 700 g;
- crema - 200 ml;
- farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 25 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Per prima cosa, tagliamo il salmone in porzioni, li cospargiamo con spezie, sale e lasciamo marinare per circa 30 minuti e noi stessi prepareremo la salsa in questo momento. Friggere la farina in una padella asciutta fino a ottenere un colore dorato chiaro. Poi lo versiamo nella ciotola e versiamo la crema nella padella. Un po 'scaldali e versa la farina. Ora la cosa principale è mescolare accuratamente tutto fino a una massa omogenea. Versare la salsa in un piatto adatto, aggiungere succo di limone e aneto tritato verde. Di nuovo, un buon mix. Ora che il salmone è stato schiacciato, friggetelo in una padella con un po 'd'olio. Poi lo diffondiamo su piatti e ci sottoponiamo a un tavolo insieme con salsa.
Bistecca di salmone in salsa cremosa
ingredienti:
- bistecca di salmone - 2 pezzi;
- limone - 1/3 pezzi;
- sale, spezie, pepe;
- olio vegetale
Per salsa:
- cipolla - 130 g;
- crema al 20% di grassi - 150 ml;
- sale;
- Caviale rosso - 50 g.
preparazione
Per prima cosa iniziamo a preparare la salsa. Le cipolle triturare con piccole cannucce e friggere fino a quando non sono pronti, versare la crema e far bollire fino a media densità. Per gustare, aggiungi sale. E dopo ciò spostiamo la massa in un frullatore e lo maciniamo all'omogeneità. Bistecche di salmone pepe, sale. Una padella con olio vegetale è un buon riscaldamento - questo è un prerequisito, altrimenti la crosta non funzionerà. Quindi, friggere le bistecche da un lato alla crosta appetitosa molto dorata, quindi rovesciarla, cospargere di succo di limone e friggerle sul secondo lato. Le bistecche di salmone sono preparate molto rapidamente - circa 5 minuti. Una volta che il pesce cambia colore, le bistecche sono pronte! Li serviamo, innaffiando la salsa di panna e decorando con il caviale rosso.