Come può essere offensivo, quando dopo aver fatto bollire i ravioli otteniamo un "porridge disidratato". Ciò accade spesso a causa della non migliore farina o di una ricetta molto buona. Pertanto, ti suggeriamo di preparare un impasto per te, mescolato con acqua, dal quale potrai ottenere gnocchi impeccabili, e noi, a tua volta, ti diremo come farlo.
Gustoso impasto per pelmeni in acqua con uova
ingredienti:
- uova (casa) - 2 pezzi
- Farina di frumento - 850 g;
- acqua (calda) - 300 ml;
- sale - 2/3 di un cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiaini.
preparazione
Le uova fatte in casa vengono martellate in una ciotola piuttosto alta per comodità, e poiché tali uova hanno un tuorlo dal colore più pronunciato, i pelmeni saranno più gustosi e di conseguenza più belli. Cospargili di sale e una manciata di grano spezza il guscio denso del tuorlo, mescolandolo uniformemente con la proteina. Setacciamo in un contenitore con uova rotte ottocento grammi di farina, versiamo olio vegetale, acqua tiepida e con l'aiuto di una normale forchetta, come se mescolassimo tutto ciò che connettiamo. Quando nella ciotola non è rimasta farina secca, ci spolveriamo bene le mani nella farina lasciata da noi, cospargiamoci un po 'sopra l'impasto, mettiamo da parte la forchetta e lavoriamo da soli. Avendo unito tutto in un grumo stretto, spostiamo la pasta sulla superficie strappata del tavolo da lavoro con farina, e poi la mescoliamo fino a renderla elastica e allo stesso tempo morbida.
Impasto per ravioli fatti in casa in acqua senza uova
ingredienti:
- farina di frumento - 550 g;
- Sale extra - 0,5 cucchiaini;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- acqua - 2/3 cucchiai.
preparazione
Scegliamo una superficie comoda per poter mescolare l'impasto e setacciarlo con la giusta quantità di farina. Raccogliamo tutto nella collina, con la quale togliamo la cima e la mettiamo da parte, e in cima alla montagna facciamo un solco con le dita, che viene riempito con acqua con l'aggiunta di olio d'oliva e sale fino. Ora aggiungete lentamente i bordi farinosi all'interno e mescolate per il futuro gnocchi densi al tatto. Se non c'è abbastanza farina, puoi approfittare di quella che abbiamo sparato dalla collina.
Usare questo impasto è necessario dopo averlo avvolto in un film di circa un'ora al freddo.
La ricetta per una pastella alla crema su gnocchi, sull'acqua
ingredienti:
- sale (piccolo) - un pizzico;
- farina di frumento - 750 g;
- acqua bollente - un bicchiere;
- Olio di girasole - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una grande ciotola setacciamo tutta la farina di cui abbiamo bisogno, quindi prendiamo 5-6 cucchiai grandi e mettiamola da parte. La farina che è rimasta nella ciotola è cosparsa di sale e mescolata con tutte le mani. Qui versare acqua fredda bollente, aggiungere immediatamente olio di girasole e rapidamente, usando un cucchiaio grande o una forchetta, impastare l'impasto. In primo luogo, otteniamo una massa sciolta, ma non appena inizia a raffreddarsi, quindi cospargere leggermente con la farina messa da parte e lavorare diligentemente l'impasto per ottenere un grumo elastico. Prima di usarlo, lasciare riposare il nostro impasto coperto con un canovaccio da cucina per almeno 20 minuti.
Ricetta per gnocchi su acqua minerale
ingredienti:
- acqua minerale - 1,5 articoli;
- farina di frumento (a / c) - 1,2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale da cucina - 1,5 cucchiaini.
preparazione
Distribuiamo tutta la farina in un colino profondo e lo setacciamo su un tavolo pulito.
Preparate un impasto per i vostri gnocchi, una di queste meravigliose ricette in acqua e poi potrete gustare gli gnocchi, dal gusto di cui tutti i parenti saranno deliziati.