Oggi vi diremo come cucinare le patate stufate con carne di manzo. La combinazione senza complicazioni crea un vero e proprio capolavoro culinario che, grazie al suo delizioso aroma accattivante e al suo ricco gusto, ha sempre preso il comando tra i piatti principali.
Manzo in umido con patate - una ricetta in un multivariato
ingredienti:
- polpa di manzo - 550 g;
- cipolla - 175 g;
- carote - 175 g;
- tuberi di patata - 950 g;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- olio vegetale raffinato;
- acqua filtrata - 450 ml;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- erbe piccanti - da gustare;
- foglia di alloro - da gustare;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
La polpa di manzo viene lavata in acqua corrente fredda, asciugata con cura con un tovagliolo di carta e tagliata a fette di media grandezza. Nella capacità del multivarka versare un po 'di olio vegetale e mettere in esso pezzi di carne preparata. Attivare la modalità "Frying" o "Baking" e rosolare la carne per venti minuti, mescolando un paio di volte.
Nel frattempo puliamo le carote e le cipolle e le maciniamo in piccoli pezzi della forma desiderata. Mandiamo le verdure alla carne e friggiamo per altri dieci minuti. A questo punto aggiungiamo il concentrato di pomodoro e dopo due minuti mettiamo i tuberi di patata sbucciata e tagliata, versiamo l'acqua, serviamo il piatto con sale, pepe macinato, erbe e mescoliamo. Passare il dispositivo alla modalità "Quenching" e selezionare l'ora per un'ora. Dieci minuti prima della fine del processo di tempra, gettiamo foglie di alloro e aglio tritato finemente.
Al momento di servire, cospargere un piatto di erbe fresche tritate.
Stufato di patate con manzo in vaso in forno
ingredienti:
- polpa di manzo - 950 g;
- cipolla - 275 g;
- carote - 275 g;
- tuberi di patata - 1,2 kg;
- lardo fresco - 110 g;
- burro fuso cremoso - 100 ml;
- brodo vegetale o di carne ;
- spezie per carne - a piacere;
- piselli di peperone dolce - 6 pezzi;
- foglie di alloro - 6 pezzi;
- sale - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- verdure fresche di aneto e prezzemolo - a piacere.
preparazione
Per prima cosa prepareremo tutti i prodotti necessari per il piatto. Lavate il manzo, ben asciugato con salviette o tovaglioli di carta, tagliato a pezzetti e rosolato a fuoco vivace da tutti i lati sul burro fuso in una padella. Alla fine della stagione della frittura, pezzi di carne con spezie di carne, sale e pepe nero macinato.
Nel frattempo, tagliare piccoli cubetti di pancetta fresca e adagiarvi un po 'sul fondo di ogni pentola. Puliamo e tritiamo cipolle e carote. I tuberi di patata si liberano delle bucce e vengono schiacciati con cubetti di dimensioni medie.
Ora riempiamo i vasi. A pezzi di pancetta spalmiamo i pezzi di manzo fritti. Quindi coprire con uno strato di patate e finire con cipolle e carote. In ogni pentola, mettiamo un pisello di pepe profumato e foglie di alloro. Zuppa di carne o di verdure aggiungere sale a piacere e riempirli con patate e carne per due terzi del volume totale. Copriamo i vasi con i coperchi e determiniamo
Quando è pronto, cospargere il piatto con le erbe fresche tritate e servirlo al tavolo con verdure fresche o in salamoia.
Prima di preparare il piatto, puoi aggiungere, se lo desideri, un piccolo spicchio d'aglio e un cucchiaio di panna acida o maionese in ogni pentola. Dopo la preparazione, versando sopra il piatto nelle pentole con formaggio grattugiato e tenendo in forno sotto la griglia superiore per altri dieci-quindici minuti, otterremo una crosta rubiconda, gustosa e un nuovo gusto interessante.