Anche il pezzo di carne più pregiato non salverà la situazione nel caso in cui non si sappia come cucinare lo shish kebab su carboncino. La complessità della cottura in questo caso si trova in un calore volubile, la cui temperatura non è solo elevata, ma anche difficile da determinare, e quindi le domande sul tempo di cottura. In breve e chiaramente per capire come correttamente friggere uno shish kebab su un braciere abbiamo risolto questo materiale.
Come friggere lo shish kebab alla griglia?
Per prima cosa, passiamo ai dettagli generali e poi passiamo ai dettagli. Prima di tutto, scegli un pezzo di carne di qualità tagliato dalla parte destra della carcassa. Non dare la preferenza a fette eccessivamente unte o magre. Tagliare la carne a pezzi medi contro le fibre e lasciare nella marinata selezionata prima di arrostire.
Carboni accesi correttamente - la seconda componente di un buon shish kebab. Per friggere la carne, è meglio dare la preferenza agli alberi da frutta, i carboni da loro più ardenti e lasciano un aroma straordinario. Sopra i carboni ardenti il kebab finito viene posto ad una certa altezza, di solito è determinato con un semplice pezzo di carta: se un foglio di carta sopra il fuoco non brucia, ma diventa giallo e inizia a bruciare - l'altezza viene scelta perfettamente.
Come friggere lo shish kebab di maiale su una griglia?
Il tipo più popolare di shish kebab era e rimane quello preparato dal maiale. La parte ideale della carcassa di maiale per arrostire il carbone è un collo, il cui strato grasso penetra in modo uniforme sulla carne e su tutto lo spessore. Prima di friggere con la carne, rimuovere tutti i film, tagliarlo e metterlo in una marinata. Riguardo alle varietà di quest'ultimo, abbiamo dovuto scrivere più di una volta, quindi è meglio fare attenzione ai problemi tecnici della cucina e, in particolare, a quanto basta per arrostire lo shish kebab con carne di maiale su una griglia. Il tempo per friggere la carne è sempre determinato individualmente, in base al taglio selezionato, allo spessore dei pezzi e al calore, e quindi la cifra specifica non verrà chiamata. In media, la frittura di carne non richiederà più di 15-18 minuti,
Come friggere uno shish kebab da un pollo su una griglia?
La carne di pollo è più tenera del maiale e viene preparata, rispettivamente, più velocemente - 10-12 minuti. Le ali e le cosce di un uccello sono meglio friggere, dopo averle disposte su un reticolo, ma gli stinchi e i pezzi di filetto sono preparati in modo più uniforme su spiedini. Tutte le parti della carcassa che vengono preparate con la pelle, durante la tostatura, possono anche essere coperte con una salsa o marinata con lo zucchero nella composizione per produrre una crosta di caramello lucida.