La combinazione di carne e frutta tempo fa lasciò le tavole dei buongustai e andò "alla gente". Le persone, a loro volta, hanno accettato felicemente una tale innovazione e ora inventano tutte le nuove e nuove ricette per cucinare all'interno della cucina di casa. Oggi abbiamo deciso di prestare attenzione alla preparazione di costolette con ananas. Perché con l'ananas? La risposta è molto semplice, se si crede non solo alle papille gustative, ma anche a fatti scientifici: gli enzimi contenuti nell'ananas, abbattono il collagene nelle fibre di carne e lo rendono più succoso e più tenero. Quindi mettiamoci insieme per capire come fare le costolette con l'ananas.
Braciola di pollo con ananas e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- ananas (anelli) - 2 pezzi;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere;
- formaggio duro grattugiato;
- verdi - per la decorazione.
preparazione
Pollo il mio filetto , ripulito da pellicole, asciugato e tagliato in 2 strati. Ogni strato viene coperto con un film e battuto con un martello per uno spessore di 1,5 cm. Cospargere con sale e pepe e friggere rapidamente su entrambi i lati in modo che i pezzi di pollo sono sequestrati. Ora uniamo il pollo con la maionese, mettiamo ogni chop su un anello di ananas e ci addormentiamo sopra il formaggio grattugiato. Mettiamo il pollo sotto il grill, o cuciniamo le costolette nel forno con l'ananas, finché il formaggio non si scioglie. Quindi servite il piatto sul tavolo, cosparso di erbe.
Braciole di maiale con funghi e ananas
ingredienti:
- succo d'ananas - 170 ml;
- zucchero di canna - 1/4;
- aceto di sidro - 1/3 di secolo;
- salsa di soia - 1/8;
- salsa barbecue - 1/3 di un secolo;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- miele - 1 ½ cucchiaino;
- funghi prataioli - 100 g;
- ananas - 70 g;
- carne di maiale (carne) - 500 g.
preparazione
La carne di maiale viene tagliata in uno strato e leggermente battuta con un martello da cucina. I primi 7 ingredienti sono riuniti in una ciotola e mescolati accuratamente. Mettiamo le bacchette nella borsa con il lucchetto, versiamo la marinata e partiamo per un giorno in frigo.
Nella padella versare un filo d'olio e friggere i funghi interi (scegliere i piccoli funghi). Non appena tutta l'umidità esce dai funghi, aggiungere gli ananas tagliati a fette e continuare la cottura fino a quando gli ultimi sono coperti con una crosta dorata. In una padella separata mettiamo le bistecche insieme alla marinata e le friggiamo fino a quando non saranno pronte su entrambi i lati. Mescolare il contenuto di entrambe le padelle e servire le costolette al tavolo.
Ricetta di braciole di manzo con ananas e contorno di patate
ingredienti:
- succo d'ananas - mezzo secolo;
- salsa di soia - 1/4 dell'articolo;
- sale, pepe;
- Bistecca di manzo o polpa - 750 g;
- patate giovani - 500 g;
- fagiolini - 300 g;
- peperoncino verde - a piacere;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cumino - 1/2 cucchiaino;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
In un piatto profondo, uniamo succo d'ananas , salsa di soia e 1/2 cucchiaino di pepe. Carichiamo le costolette nella nostra marinata e le lasciamo per 30 minuti.
La padella sauté viene riempita con acqua per 2,5 cm e viene inserita una rete per la cottura a vapore. Portiamo l'acqua a ebollizione e la deponiamo giovane
Serviamo immediatamente il piatto sul tavolo, dopo che la carne si è riposata, senza dimenticare di tagliare a pezzetti le costolette e di guarnire accuratamente. Dopo una cena così densa e gustosa, nessuno è indifferente alle costolette di ananas.