Pea jelly è un piatto della cucina ucraina, che puoi preparare per uno spuntino o servire per cena. Anche se siamo abituati a pensare che la gelatina sia una tale bevanda, la pea gelatina è un secondo piatto di alta qualità, che viene mangiato dopo raffreddamento e indurimento, tagliando in piccoli pezzi e annaffiando con olio profumato. Consideriamo insieme a voi come preparare correttamente una piselli e cosa è meglio servire.
Ricetta per piselli gelatinosi
ingredienti:
- piselli - 2 articoli;
- acqua - 5 articoli;
- spezie;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per fare una piselli gelatina leggermente friggere in una padella calda e asciutta, e poi macinare in una farina con un macinino da caffè o frullatore. Quindi con attenzione versare la farina di piselli in una padella con un fondo spesso, versare acqua bollita fredda, mescolare e impostare a fuoco medio.
Portiamo a ebollizione la massa, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quindi ridurre la fiamma al minimo e, senza smettere di mescolare, cuocere la gelatina fino a che non sia densa. Successivamente, sale, pepe massa a piacere e trasferirlo in unta con forme di olio vegetale. La gelatina pronta è decorata a volontà con cipolle fritte, erbe fresche, funghi in salamoia o fritti . Serviamo il piatto in piccoli stampi separati o tagliati in piccole porzioni.
Kissel dalla farina di piselli
ingredienti:
- piselli - 2 articoli;
- bulbo - 2 pezzi;
- acqua - 5 articoli;
- spezie;
- funghi - 300 g;
- olio vegetale
preparazione
Se si utilizzano i piselli, quindi pre-macinare in un macinino da caffè, setacciare un setaccio fine e versare la farina di piselli in una casseruola. Quindi versare gradualmente acqua e mescolare accuratamente, strofinando tutti i grumi. Pesiamo la massa preparata, mescoliamo il sale e mettiamo i piatti su un grande fuoco. Quando la miscela si scalda, ridurre la fiamma al minimo e cuocere la gelatina, mescolando continuamente, per 5 minuti. Lubrificiamo la forma con olio vegetale, versiamo la massa di piselli e la lasciamo raffreddare completamente, dopodiché la rimuoviamo per congelarla nel frigorifero.
E ora prepariamo il sugo. Funghi e cipolle vengono lavorati, tagliati a pezzetti e conditi su olio vegetale prima di sbollentarli. Aggiungere leggermente sale all'arrosto e togliere dal fuoco. Se la gelatina è stata fatta in piccoli stampi, quindi girarli su piatti, un po 'tremante e togliere gli stampi. Se il piatto è congelato in una forma grande, inclinalo delicatamente e rimuovilo dalla gelatina. Plancia di piselli tagliata a pezzi e stesa su piatti. Versare il kissel con un olio vegetale profumato e in cima mettere i funghi con le cipolle.
Deliziosa gelatina di piselli con sugo di carne
ingredienti:
Per la base:
- farina di piselli - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 20 g;
- acqua 375 ml;
- olio vegetale;
- spezie.
Per sugo:
- alce grassa - 100 g;
- vino bianco secco - 30 ml;
- bulbo - 2 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml.
preparazione
Per la base, diluire la farina con una piccola quantità di acqua calda e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. L'acqua rimanente viene portata a ebollizione, aggiungere olio e sale. Quindi versare una miscela di farina di piselli
Per preparare il sugo, prendiamo la lampadina, la puliamo e facciamo a pezzi i cubetti, e tagliamo l'alce con blocchi sottili. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida per circa 2 minuti, quindi stendere la carne e cuocere per altri 2-3 minuti. Quindi, versare il vino e far evaporare completamente l'alcool. Rovesciare la forma con una gelatina su un piatto, e in cima diffondiamo il sugo di cipolla.