Le patate sono una coltura agricola, ampiamente diffusa in molti paesi del mondo. I tuberi di patate sono uno dei prodotti più popolari, per molte persone questo è il vero "secondo pane". Oltre ai carboidrati, i tuberi di patata contengono vitamine C e B, così come composti utili di potassio e fosforo, ecc.
Dalle patate (e patate), è possibile preparare vari piatti utili, gustosi e interessanti, ad esempio le palle di patate, che possono fungere da contorni o come piatti indipendenti.
Dirti come e cosa possono essere cotte le palle di patate. Tali forme culinarie saranno particolarmente buone per un tavolo festivo.
Polpette di purè di patate con ripieno di funghi e cipolle fritti
ingredienti:
- patate - circa 400-500 g;
- funghi (champignon o ostriche) - circa 200-300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale per friggere;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- polvere di pepe nero;
- aneto fresco;
- Farina di frumento - circa 5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
In primo luogo, tritare la cipolla tritata e funghi. Friggere questi e altri in una piccola quantità di olio in una padella per 5 minuti. Riduciamo l'incendio. Se i funghi vengono soffiati per altri 10-15 minuti, mescolando con una spatola (i funghi ostrica non possono essere soffocati - sono commestibili in forma grezza).
Le patate sono cotte e pureate. Aggiungere il composto di cipolla e funghi, le uova, la farina, i verdi tritati finemente di aneto e il pepe nero macinato al purè di patate . Sottaceto leggermente e mescolare accuratamente. Abbiamo una pasta di funghi di patate. Correggere la consistenza dell'impasto con panna, latte o panna acida e farina (o amido).
Le mani formano sfere (diametro approssimativo di circa 2,5 cm) e si dispongono su una tavola pulita.
Ora, per cucinare, abbiamo bisogno di una friggitrice, ma lo faranno un calderone o uno stufato ordinario.
Versare l'olio nella friggitrice o nel paiolo e portare ad ebollizione. Friggere le palline di patate con un debole punto di ebollizione fino a ottenere un bel colore marrone dorato con uno speciale cucchiaio-rumore. Quando togli le palline già fatte, mettile su un tovagliolo pulito per rimuovere i residui di detriti. Servire le palle di patate con le erbe come contorno con piatti di carne o pesce o come piatto indipendente.
Naturalmente, sarà più utile cuocere le palle di patate in forno per 20-25 minuti o far bollire in acqua bollente per 5-6 minuti.
Ricetta per polpette di patate con formaggio al forno
ingredienti:
- patate - circa 400-500 g;
- il formaggio è duro - circa 200 g;
- panna acida o panna (latte grasso) - 2-5 cucchiai. cucchiai;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- spezie macinate (chiodi di garofano, semi di coriandolo, semi di cumino e finocchio, noce moscata grattugiata e pepe nero macinato);
- verdi di aneto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Farina di frumento
preparazione
Le patate sono bollite e versate con l'aggiunta di panna (o panna acida, latte). Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, i verdi di aneto tritati finemente, l'aglio tritato, le spezie macinate e la farina. Se l'impasto è sottile, aggiungi la farina.
Le mani formano sfere con un diametro di circa 2,5 cm. Successivamente, possiamo friggere le palline di patata al formaggio in fritti (5-6 minuti), infornare in forno (20-25 minuti) o far bollire (5-6 minuti).
Il formaggio duro grattugiato può essere sostituito con una cagliata non acida grassa - inoltre sarà delizioso.
Puoi includere negli ingredienti di questa ricetta o nella precedente (vedi sopra) circa 200-300 g di pesce o carne macinata. Ad esempio, un ripieno buono e poco costoso può essere preparato da pezzi di salmone. Oppure puoi usare il pesce di mare (merluzzo, merluzzo, pollock, pollock, ecc.).
Nella variante con carne macinata, è meglio prendere carne di maiale mista o carne di pollo macinata.
Le palline di patate preparate con l'aggiunta di carne o pesce tritato sono servite come piatti separati, con verdure, magari con salse leggere (cremoso, aglio, acido, maionese).