Salse con carne - una componente tradizionale dei piatti della cucina italiana. Queste salse non sono spesso utilizzate per preparare pasta e lasagne , inoltre sono buone di per sé, con un pezzo di ciabatta e insalata fresca.
Come preparare una salsa con carne macinata, lo diremo in questo articolo.
Salsa per pasta con carne macinata
ingredienti:
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carne macinata - 400 g;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- latte - mezzo secolo;
- alloro secco - 1 pz .;
- Timo essiccato - 1/2 cucchiaino;
- Noce moscata macinata - 1/4 di cucchiaino.
- sale, pepe;
- grattugiato "parmigiano".
preparazione
Crema e olio d'oliva viene scaldato in una padella e friggerlo tagliato a cubetti di carote, cipolle e aglio tritato. Una volta che le verdure sono morbide, aggiungere carne macinata a loro e friggere fino a quando dorato.
Riempire i pomodori tritati con il succo, aggiungere il latte, la foglia di alloro, il timo, la noce moscata, un po 'di sale e pepe. Tutti insieme per 20 minuti.
Mescolare la pasta bollita insieme alla salsa della carne macinata, se quest'ultima si è asciugata, aggiungere acqua, che era una pasta cotta. Cospargere il piatto preparato con "parmigiano grattugiato".
Salsa con carne macinata e funghi
ingredienti:
- trito di pollo - 300 g;
- funghi - 150 g;
- formaggio grattugiato - 50 g;
- latte - 1 oggetto;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
I funghi vengono tagliati e fritti fino a quando l'umidità evapora senza dimenticare di condire. Separatamente friggere il pollo fino a quando è pronto e mescolarlo con i funghi.
Nella casseruola, sciogliere il burro e friggere la farina per 2 minuti. Distribuiamo la farina con l'acqua e cuociamo la salsa fino a che non sia densa. Condire la salsa a piacere, aggiungere il formaggio e mescolare con carne e funghi. La salsa di pollo è pronta!
Salsa per lasagne con carne macinata
ingredienti:
- pomodori in proprio succo - 450 g;
- olio d'oliva - mezzo secolo;
- carne macinata - 450 g;
- carne di maiale tritata - 450 g;
- brodo di manzo - 2 pezzi;
- vino rosso - 1 oggetto;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Basilico essiccato, origano, prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale - a piacere;
- zucchero - 2 cucchiaini.
preparazione
Scaldiamo l'olio nel braciere. Carote e cipolle tagliate a cubetti e friggere fino a cipolla morbida. Aggiungere aglio e pomodori al contenuto del braciere, portarlo a ebollizione, ridurre il calore e lo spezzatino per 30-45 minuti senza coperchio.
In una padella separata soffriggere la carne macinata fino a doratura.
La salsa di pomodoro finita viene mescolata con un frullatore e versata carne tritata fritta. Condire la salsa con carne macinata con le erbe, aggiungere vino e brodo. Stufare la salsa di carne macinata per un'altra 1 ora senza coperchio.