Il pesce della famiglia dei salmoni è veramente reale. In generale, un tale prodotto è difficile da rovinare, ma alcune sottigliezze nella preparazione dovrebbero essere ancora prese in considerazione. Consigliamo tre piatti completamente diversi dal salmone, che rivelano al massimo le straordinarie qualità gustative di questo pesce e possono essere presentati su qualsiasi tavolo.
Tartaro di salmone - ricetta
ingredienti:
- filetto di salmone - 520 g;
- capperi marinati - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- bulbi di scalogno - 3 pezzi;
- cipolla cipollina - 1 mazzetto;
- succo di limone - 10 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- salsa di soia - 35 ml o da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per preparare il tartaro, tagliare i filetti di salmone con cubetti molto piccoli con una dimensione laterale non superiore a cinque millimetri. Distribuiamo la massa di pesce in una ciotola, che mettiamo in una ciotola con più ghiaccio. Puliamo e tagliamo il più piccolo possibile cipolle e scalogni, lasciando alcune piume per la decorazione. Melenko fa a pezzi i capperi e li mette insieme con le cipolle al pesce. Condire gli ingredienti con olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone e pepe, mescolare delicatamente, dispiegare secondo gli stampi e riporre in frigorifero per un po '. Per l'alimentazione, girare gli stampi su un piatto, decorare con erba cipollina e aggiungere l'insalata con la lattuga.
Bistecca di salmone - ricetta
ingredienti:
- salmone (bistecche) - 2 pezzi;
- frutto di un piccolo limone - 0,5 pezzi;
- pepe nero o bianco macinato - 1 pizzico;
- una serie di condimenti per il pesce - da gustare;
- sale grosso - a piacere;
- olio d'oliva
preparazione
Le bistecche di salmone sono condite con spezie, sale e pepe e stese su singole sezioni del foglio, dopo averle spalmate prima di questo olio d'oliva. Sopra le fette di limone, se lo si desidera, aggiungendole con aneto o prezzemolo, sigillare il foglio con una busta e posizionare un piatto di salmone in un forno caldo. Affinché il pesce possa cuocere in media, a seconda delle dimensioni delle bistecche, bastano venti minuti a una temperatura di 195 gradi.
Zuppa di salmone - ricetta
ingredienti:
- salmone - 370 g;
- tuberi di patata - 430 g;
- pomodori freschi - 270 g;
- bulbo di cipolla o porro - 1 pz.;
- crema a basso contenuto di grassi - 420 ml;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- rami di finocchio fresco - 4-5 pezzi;
- sale grosso - a piacere;
- olio d'oliva
preparazione
Inizialmente, tagliamo sull'olio vegetale il bulbo di cipolla tagliata oi porri di porri, e dopo tre minuti aggiungiamo la carota grattugiata e i pomodori a cubetti, precedentemente pelati dalle bucce. Spostiamo la padella in una casseruola, versiamo circa un litro di acqua pulita, scaldiamo a ebollizione, lasciamo bollire di nuovo e disponiamo i cubetti di patate. Dopo una decina di minuti di cottura a fuoco moderato, gettiamo pezzi di salmone, versiamo la panna, condiamo il cibo con pepe e sale e restiamo sul fuoco dopo aver ribollito per altri 3-5 minuti. Al momento di servire, abbiamo patty zuppa di aneto tritato verde.