Alla ricerca dei piatti meno calorici delle verdure di stagione nel bel mezzo dell'autunno, mi viene in mente solo la zucca. I frutti di zucca servono come base per cereali, pasticcini, zuppe e insalate, ma in questo articolo presteremo attenzione a un piatto caldo abbondante - una zucca in umido.
La ricetta per il curry di zucca in umido con verdure
ingredienti:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- cannella - 1/2 cucchiaino;
- zenzero grattugiato - 1/2 cucchiaino;
- curry di condimento - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- pomodori - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 1 pz.;
- zucca - 500 g.
preparazione
In una padella a pareti spesse riscaldare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle tritate per 2 minuti, quindi aggiungere l'aglio e friggere un altro minuto. Versare curry, cannella, zenzero, sale e pepe nella padella e soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere i pomodori sbollentati, tagliati a cubetti.
Ora versare in una padella 2/3 cucchiai. acqua, adagiare una zucca a fette, carote e patate. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per 20 minuti sotto il coperchio.
La zucca in umido con questa ricetta può essere preparata in un multivark, per questo, tutte le suddette procedure devono essere eseguite in modalità "Hot", o "Baking", e dopo l'aggiunta di acqua, spegnere "Quenching".
Zucca stufata con pollo
ingredienti:
- fagioli bianchi (pre-ammollati) - 400 g;
- pollo - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- peperoncino rosso - 2 pezzi;
- mais - 1 lattina (2-3 pannocchie);
- zucca - 400 g;
- sale, pepe - a piacere;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I fagioli vengono posti in una casseruola e versati con acqua in modo da coprire i fagioli con 2 dita. Stufare i fagioli per 45 minuti o fino a quando sono morbidi. Nel frattempo, inviamo in una padella con una piccola quantità di acqua pura, o brodo, mais, pollo tritato pre-leggermente fritto con pancetta, peperoni tritati e cubetti di zucca. Stufare il piatto a fuoco basso fino a quando la morbidezza delle verdure, sale e pepe a piacere, aggiungere la paprika e infine addormentarsi i fagioli.
Zucca stufata con carne
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cannella - 3/4 cucchiaino.
- coriandolo - 1/4 cucchiaino;
- noce moscata - 1/8 cucchiaini di cucchiaio;
- chiodi di garofano - 3-4 pezzi;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiai;
- brodo - 2 articoli;
- zucca - 500 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Ora ti dico come fare una zucca con la carne . Il maiale viene cosparso di sale e pepe e fritto in olio d'oliva su entrambi i lati (per 8-10 minuti ciascuno).
Nella stessa padella, su cui veniva arrostita la carne, passiamo la cipolla fino a renderla morbida. Dopo la cipolla, mandiamo l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la cannella, il coriandolo, la noce moscata e i chiodi di garofano nella padella. Friggere le spezie per 1 minuto, quindi aggiungere l'aceto, il filetto di maiale , la zucca a fette e il brodo. Portare a ebollizione la miscela, salare, pepare, ridurre fuoco e spezzatino per 2-2 ore e ½. Il maiale in umido pronto con la zucca avrà un odore dolce e si trasformerà letteralmente in pezzi dal tatto.