Torte - uno dei più antichi tipi di cottura (a volte sono fritti). Dolci sfoglia meravigliosamente deliziosi con cipolle possono essere cotti al forno o fritti in padella. È meglio usare la farina di frumento con "grano di farro intero" o "grano intero di grano intero". Se non la stagione su una cipolla verde, è possibile utilizzare un normale tritato finemente di qualsiasi sottospecie.
Pancake cinesi con cipolle verdi
ingredienti:
- farina - circa 300 g;
- cipolla giovane verde - 2-5 piume;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie: terra asciutta (peperoncino piccante, coriandolo, pepe nero e dolce, chiodi di garofano, zenzero, ecc.);
- olio di sesamo (o anatra grassa fusa, oca, pollo o maiale) - 2-4 st. cucchiai;
- sale comune - 1 pizzico;
- acqua.
preparazione
Setacciare la farina in una ciotola con uno scivolo. Fare un solco, aggiungere un po 'di olio o grasso fuso, sale, spezie e impastare l'impasto sull'acqua (non troppo ripido, ma non attaccare alle mani), far rotolare l'impasto in un grande pancake rotondo e ungerlo con burro o grasso e arrotolare in un lungo rotolo sottile , che a sua volta viene arrotolato da una spirale piatta. Si è rivelato qualcosa di simile a un vertice "vuoto": stenderlo con un mattarello, mescolare e avvolgere in una combo oblunga. Lo dividiamo in parti approssimativamente uguali, di cui faremo dolci.
Ogni impasto risultante viene arrotolato in un pancake rotondo, solo più sottile. Versare le cipolle verdi tritate uniformemente e semi di sesamo. Rotoliamo in un rotolo, dal quale pieghiamo una spirale piatta. Un leggero rotolo con un mattarello, in modo che la torta piatta risultasse sottile. Le torte possono friggere (con il ribaltamento, ovviamente) in olio vegetale o in grasso fuso. O uniamo la padella riscaldata con una fetta di lardo e li inforniamo. Potete servire questo piatto come indipendente con tè fresco, salse varie e / o altri piatti (zuppe, pesce e carne, verdure, piatti a base di funghi, ma certamente non con manti o pelmeni).
La ricetta per cucinare torte piatte uzbeke con cipolle sembra la stessa di quella cinese (è noto che fin dall'antichità i cinesi e gli uzbechi avevano avuto contatti interculturali). differenze
È possibile, in qualche modo, modificare l'idea di queste meravigliose ricette tradizionali e cuocere le torte al formaggio con le cipolle. Per fare questo, utilizzare formaggio duro grattugiato - cospargere uniformemente su una torta piatta con cipolle tritate. Puoi anche aggiungere verdure tritate finemente (prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.) E aglio - sarà particolarmente delizioso.