I pelmeni siberiani sono diversi dai tuoi fatti in casa preferiti, cucinati secondo una ricetta di famiglia, almeno per dimensioni - la versione dalla Siberia è molto più grande. La carne per la carne macinata può anche differire, e quindi la solita carne di manzo, pollo e maiale può essere sostituita con la selvaggina, e per la succosità nel ripieno aggiungere ghiaccio tritato o succo di bacche di bosco.
Ricetta per veri gnocchi siberiani
Anche se i tuorli d'uovo non sono un ingrediente autentico nella ricetta dei veri gnocchi di carne siberiana, se non persegui l'originalità, aggiungili all'impasto . Da un ingrediente così semplice, l'impasto diventerà immediatamente più sazi, elastico e avrà una gradevole sfumatura giallastra.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 240 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- sale - 3 g;
- acqua 95 ml.
Per il riempimento:
- carne macinata - 900 g;
- una manciata di ghiaccio tritato
preparazione
Se necessario, setacciare la farina e unirla con un pizzico di sale abbondante. Sbatti i tuorli con acqua ghiacciata e versa il liquido nella farina. Impastare un impasto leggermente gommoso, ma comunque facile da cucire e in forma. Per la pasta per gnocchi siberiani, secondo la nostra ricetta, è più facile stendere, si lascia riposare per 20-40 minuti, in modo che i fili
Gnocchi domestici siberiani sono cucinati su questa ricetta prima di affiorare, e poi serviti con un'abbondanza di pepe nero e un brodo caldo.