Ti consigliamo di cucinare melanzane sott'aceto inimitabili con un ripieno di carote e aglio profumato e come prepararle correttamente, le abbiamo descritte in dettaglio nelle ricette.
Melanzane melanzane ripiene di carote e aglio
ingredienti:
- melanzane giovani - 2,8 kg;
- carote succose - 800 g;
- aglio - 120 g;
- sale da cucina - 80 g.
preparazione
- Le melanzane giovani vengono poste in una grande pentola alta, versarle con l'acqua pulita ordinaria e, aggiungendo un po 'di sale qui, farle bollire premendo costantemente il coperchio per circa 13-15 minuti.
- Gettiamo le melanzane cotte in una grande scolapasta profonda, mettiamo una piastra piatta su di esse e mettiamo un barattolo di acqua da 0,5 litri. Lasciare le verdure in questa forma per 15 minuti.
- Per sfregare le carote utilizziamo una piccola grattugia. Quindi, in una ciotola con le carote preparate, aggiungere l'erba cipollina tritata e mescolare il tutto.
- Estraggiamo le melanzane dal colino e ognuna di esse è tagliata, senza entrate fino all'orlo molto piccole.
- Le verdure tagliate vengono leggermente strofinate con sale e inserite in esse un ripieno di carote e aglio.
- Metti la melanzana in una capace padella di acciaio inossidabile e, dall'alto, immergi il coperchio, un po 'più piccolo. Su questo coperchio mettiamo un paio di barattoli d'acqua e lasciamo le melanzane per 4 giorni. Dopo questo li mettiamo sullo scaffale del frigorifero e dopo 5 giorni sarà possibile mangiare già.
Ricetta per melanzane sottaceto con carote e aglio per l'inverno
ingredienti:
- melanzana (media) - 1,8 kg;
- carote - 450 g;
- aglio - 6 denti;
- cipolla - 350 g;
- prezzemolo verde - 1 mazzo;
- sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 4-5 st. cucchiai.
preparazione
- Con la melanzana tagliamo le punte non necessarie e poi facciamo bollire le verdure preparate in acqua ben salata per 15 minuti.
- Quindi, posare le melanzane sulla superficie del tavolo e coprirle con piatti da cucina. Abbiamo messo qualcosa di pesante su di loro e dare loro così di sbarazzarsi di acqua, dopo aver riposato per circa 1,5 ore.
- Carote macinare attraverso una grattugia grande, tritare la cipolla non cubetti molto piccoli, e tritare finemente l'aglio con un coltello. Fino alla morbidezza, friggere tutte e tre le verdure in raffinato olio di semi di girasole .
- La melanzana viene tagliata in anelli di 2-3 cm e cosparsa con il loro sale da cucina fine.
- Ora per ogni cerchio spalmato su un cucchiaio di ripieno di verdure, in cui aggiungiamo anche del prezzemolo tritato finemente e in questa forma mettiamo tutto in un vasetto con un volume di 3 litri.
- Mettiamo la bottiglia in un luogo caldo e dopo 6 giorni possiamo tranquillamente gustare i crauti.
- Questo pacco viene inviato al vano frigorifero e può essere conservato per tutto l'inverno.
Melanzane, sottaceto con aglio, carote e verdure - una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- melanzana - 2,2 kg;
- aglio - 80 g;
- carote - 500 g;
- prezzemolo, aneto - 0,5 grappolo;
- sale da tavola - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Le carote purificate insieme alle melanzane lavate sono disposte su una teglia da forno e inviate al forno. A una temperatura di 195 gradi, cuocere le verdure per 25 minuti.
- Le carote al forno passano attraverso una grattugia. Qui introduciamo anche erba cipollina tritata e erbe fresche tritate finemente.
- Melanzane leggermente raffreddate vengono tagliate longitudinalmente con un coltello affilato e le metà risultanti vengono strofinate con sale da cucina.
- Su una delle due metà diffondiamo il delizioso e profumato ripieno, e il secondo lo chiude.
- Successivamente, laviamo le melanzane con un filo normale e mettiamo queste verdure ripiene in una padella di acciaio inossidabile.
- Mettiamo qualcosa di pesante sulla superficie delle melanzane densamente confezionate e mettiamo da parte la padella da parte per almeno una settimana.
- Distribuiamo uno snack pronto su barattoli sterili e li conserviamo sotto un'unghia molto stretta sul ripiano superiore del frigorifero.