Il vino di qualità delle prugne da acquistare nel negozio non è facile. Forse è per questo che gli amanti dell'alcol delicato, delicato e fragrante preferiscono preparare una bevanda simile a casa. Inoltre, i frutti succosi sono caratterizzati da un alto contenuto di zuccheri, che contribuisce alla fermentazione rapida, che avvicina la degustazione tanto attesa.
Come fare il vino da una prugna?
Anche tenendo conto del fatto che il vino di prugne è un prodotto esclusivo, la sua preparazione non è diversa dagli altri vini. Come sempre, le bacche vengono pulite, riempite d'acqua e messe da parte per due giorni. Dopo, la massa viene filtrata, mescolata con zucchero, chiusa per fermentazione per diversi mesi, si fonde in un contenitore pulito e inviata a maturazione.
- Qualunque sia la ricetta per il vino fatto in casa da una susina - per una buona bevanda hai bisogno di frutta matura, succosa e di qualità. Rotti e marci possono rovinare tutto il vino.
- Le prugne non possono essere lavate: contengono molti batteri che contribuiscono al processo di fermentazione.
- Le ossa dei frutti vengono rimosse necessariamente, perché contengono sostanze nocive.
- L'alto contenuto di pectina nei frutti di bosco rende difficile la raccolta del succo, quindi i frutti devono essere riempiti con acqua o sciroppo caldo.
Vino di prugne fatto in casa - Una ricetta semplice
Vino di prugne fatto in casa secondo una ricetta semplice: un classico con cui tutti i vignaioli inesperti hanno inizio. In realtà, questa cottura non è diversa da quella tradizionale, dove le prugne schiacciate vengono mescolate con acqua, danno massa per un paio di giorni a vagare, filtrare con garza, aggiungere zucchero e lasciare per un mese la fermentazione anaerobica.
ingredienti:
- prugne sbucciate - 4,5 kg;
- acqua 4,5 litri;
- zucchero - 350 g.
preparazione
- Le prugne tagliuzzate si mescolano con l'acqua e messe da parte per 3 giorni.
- Filtrare il contenuto attraverso una garza in un contenitore separato.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare, chiudere il contenitore con un guanto di gomma con un foro e mettere da parte per la fermentazione per un mese.
- Versare il vino da dessert dal lavello in un contenitore pulito e sigillarlo.
Vino da prugne senza zucchero
Il vino della prugna gialla piacerà agli amanti dell'alcol leggero. Poiché questo tipo di prugna differisce dalla dolcezza e ha una bassa acidità, è possibile preparare un vino eccellente senza zuccherare il mosto con lo zucchero. A questo proposito, il vino si trasforma in una bevanda armoniosa che ha un effetto benefico sul corpo.
ingredienti:
- prugne - 10 kg;
- acqua - 7 litri.
preparazione
- Versare la prugna, riempirla con acqua e mettere da parte per 3 giorni.
- Dopo ogni 8 ore, mescolare la massa con una spatola.
- Col tempo, versare la torta e il succo attraverso la garza in una bottiglia pulita.
- Metti un sigillo idraulico sul serbatoio.
- Dopo 4 settimane, filtrare il vino dalle prugne gialle e versarle sulle bottiglie pulite.
Vino fatto in casa da prugna con buche
I produttori di vino scettici considerano il vino da una susina con le ossa amare e dannose. Questo errore errato può essere facilmente confutato. Con la giusta tecnologia, lo zucchero neutralizza facilmente la quantità di cianuro e cianuro nelle ossa, e la bevanda pronta si rivela molto profumata, gustosa e sicura.
ingredienti:
- prugne - 5 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 700 g.
preparazione
- Sbuccia le prugne
- Rimuovi i chicchi dalla parte delle ossa.
- I noccioli si mescolano con prugne tritate, acqua e 250 grammi di zucchero e si lasciano per 3 giorni al caldo.
- Filtrare il mosto in garza, aggiungere altri 250 g di zucchero.
- Provalo, se il sapore di mandorla - i nucleoli puliscono.
- Chiudere il contenitore in un modo conveniente e mettere da parte il vino per 60 giorni.
- Dopo 6 giorni, aggiungere lo zucchero rimanente.
- Scolare il vino di prugna di casa attraverso un tubo in un contenitore pulito e metterlo al freddo.
Vino di prugna con lievito
Coloro che vogliono ottenere vino di qualità, aspro e fragrante dalle prugne in casa - non fare il lievito. Questa componente indispensabile accelera enormemente la fermentazione, nel corso della quale sopprime l'azione di tutti gli organismi patogeni, aumentando così la forza, la forza e fornisce un bouquet unico di vino.
ingredienti:
- prugne - 7 kg;
- zucchero - 4 kg;
- acqua - 4 litri;
- lievito - 100 g.
preparazione
- Le prugne sbucciate e schiacciate si mescolano con zucchero e acqua e messe da parte.
- Dopo tre giorni, filtrare con una garza in un contenitore pulito.
- Aggiungere lievito di birra e chiudere il contenitore con un sigillo per 30 giorni.
- Versare delicatamente il vino dai lavandini nelle bottiglie e mettere la maturazione al freddo.
Vino da prugne e uvetta
Anche i novizi produttori di vino sanno che il vino fatto in casa da prugne e uvetta può essere cucinato più comodamente, più facile e più veloce. Riguarda le peculiarità di questa frutta secca: è una materia prima incredibilmente pregiata per la preparazione del lievito naturale e un componente ideale per dare sapore, colore e aroma al vino. Inoltre, può essere facilmente acquistato in qualsiasi mercato a un prezzo ragionevole e per tutto l'anno.
ingredienti:
- prugne - 10 kg;
- acqua - 8 litri;
- zucchero - 1,5 kg;
- uvetta - 2 kg.
preparazione
- Nelle prugne schiacciate, aggiungere 5 litri di acqua e mettere da parte per 3 giorni.
- L'acqua rimanente viene riscaldata, mescolare con uvetta e 550 g di zucchero e mettere da parte per 3 giorni.
- Scolare il succo di prugna, aggiungere ad esso il liquido teso dall'uva passa.
- Lasciare fermentare
- Dopo 3 mesi, versare in bottiglie e lasciar riposare per 60 giorni.
Vino di prugne con vodka
Il vino dalla prugna alla vodka piacerà agli amanti dei buoni drink di qualità. La vodka non solo aggiunge forza all'alcol, ma impedisce anche un'ulteriore fermentazione dello zucchero, in relazione alla quale la bevanda può essere conservata a lungo e non rovinare. La tecnologia di fissaggio è il più semplice possibile, quindi è molto apprezzata nella vinificazione domestica.
ingredienti:
- prugna - 1 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 350 g;
- vodka - 300 ml.
preparazione
- Da 1 litro d'acqua e 150 g di zucchero, cuocere lo sciroppo.
- Versare le prugne schiacciate con lo sciroppo per 8 ore.
- Sciroppo versare in una bottiglia, e per le bacche cucinare una nuova porzione di sciroppo.
- Dopo di ciò, togliere le bacche, aggiungere la vodka e mettere da parte per 2 settimane.
- Sbarazzarsi di sedimenti e ostruzioni.
Vino da composta di prugne
Il vino di prugne in casa può essere preparato con mezzi improvvisati. Particolarmente conveniente, pratico e finanziariamente vantaggioso è l'uso di billette dolci invernali. Un esempio può essere una composta a mano saldata, che con la giusta tecnologia, per alcune settimane sarà una bevanda alcolica naturale e utile.
ingredienti:
- composta di prugne - 2,5 litri;
- zucchero - 100 g;
- uvetta - 50 g.
preparazione
- Ceppo di compost.
- Il liquido risultante viene riscaldato, aggiungere zucchero, uvetta e coprire con un sigillo d'acqua per 3 settimane.
- Separare dal sedimento e inviarlo per la conservazione per 3 mesi.
Vino dalla marmellata di prugne a casa
Le casalinghe economiche usano volentieri una ricetta per il vino di prugne in casa dalla marmellata . Dopotutto, questo metodo ti permette di usare facilmente e senza problemi la cottura al forno zuccherata per l'inverno, e in cambio ricevere un delizioso prodotto alcolico naturale, lasciando anche bevande di alta qualità.
ingredienti:
- marmellata di prugne - 500 g;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 120 g.
preparazione
- Mescolare la marmellata con acqua e mezzo zucchero e mettere da parte per 3 giorni.
- Versare liquidi, aggiungere lo zucchero rimasto e mettere da parte per 2 mesi.
- Filtrare e imbottigliare una bottiglia.
Vino di mele e prugne
La preparazione del vino di prugne in casa coincide con la raccolta di frutta, che è un'occasione eccellente per aggiungere un drink agli aromi. Spesso la prugna è combinata con le mele. Questi ultimi non solo apportano una varietà gustativa, ma facilitano anche la raccolta del succo durante la fermentazione, perché a differenza dei ricchi di prugne pectina, danno facilmente il loro succo.
ingredienti:
- prugne - 3 kg;
- mele - 3 kg;
- acqua - 6 l;
- zucchero - 850 g.
preparazione
- Sbucciare le mele e le prugne con 1 litro d'acqua e 300 g di zucchero e mettere da parte per 3 giorni.
- Dopo di ciò, filtrare, aggiungere lo zucchero rimasto, acqua e mettere sotto l'idroshock per un mese.
- Vino pronto da prugne e mele filtrare e bottiglia su bottiglie.