La bacca acida e fragrante è un vero miracolo estivo e un magazzino di vitamine. Solita, poco costosa e amata da molte ciliegie contiene la quantità di vitamina C, paragonabile a quella di limone e arancia.
Deliziosa composta di ciliegie
Prima di raccontare come preparare una composta di ciliegie con le ossa, spiegheremo perché con le ossa. Quando si estraggono i semi da qualsiasi bacca, si perde molto succo, le bacche stesse sono danneggiate e quando si cucina spesso perdono il loro aspetto normale. Quindi, arrotolando la composta in scatola dalle ciliegie con le ossa, salviamo subito l'aspetto e l'utilità delle bacche. Per rendere la composta particolarmente profumata, puoi aggiungere un po 'di lamponi, ribes nero o menta. Ma lo zucchero è una questione individuale. Puoi aggiungerlo, ma puoi usare la composta di composta di ciliegie con le ossa senza zucchero. Iniziamo con questa versione di una bevanda semplice e molto utile.
Composta veloce per l'inverno
Per fare una composta di ciliegie con le ossa per l'inverno, usiamo una bacca estiva con una polpa piuttosto densa, non acquosa, dolce o aspro-dolce.
ingredienti:
- ciliegia matura senza code e lettiera - 5 kg;
- acqua filtrata o distillata - 12 l;
- menta o melissa (la parte superiore spara un massimo di 6 foglie dall'alto) - 10-12 rami.
preparazione
Poiché la composta è prodotta molto rapidamente, prima prepariamo i piatti: controlliamo che non ci siano crepe, bolle o schegge sul vetro sul vetro. Immergere in acqua tiepida per circa un quarto d'ora, pulire bene lo sporco con il bicarbonato di sodio. Naturalmente, dopo questo, i vasi devono essere risciacquati molto bene per rimuovere la soda residua. Quando i nostri serbatoi si scaricano, procedere alla cottura.
Ti dico come preparare una composta di ciliegie con le ossa. Le ciliegie sono smistate, mettete le bacche in un colino o colino e tenete sotto un getto d'acqua corrente per circa 3 minuti, quindi trasferitele in una ciotola. In una grande casseruola, facciamo bollire l'acqua. Nell'acqua a forte ebollizione mettiamo tutte le ciliegie e immediatamente sterilizziamo i barattoli sopra il vapore. Quando compoti le bolle, cuocile a fuoco basso per esattamente 3 minuti, quindi versa velocemente in contenitori preparati e rotoli. Giriamo le banche e ci nascondiamo per un paio di giorni. Dopodiché, la composta viene trasferita in una stanza fresca.
Spesso viene chiesto quante ciliegie sono conservate nelle ciliegie con le ossa. È semplice Questa composta anche nel seminterrato può essere conservata non più di un anno. Alla fine dell'anno, l'acido prussico, contenuto nelle ossa di molti tipi di bacche e frutta in piccole quantità, entra nel liquido, e le composte diventano inadatte al consumo.
Se non c'è abbastanza spazio
Succede che tutti amano la composta nella famiglia, ma non ci sono abbastanza posti nell'appartamento, quindi non si vuole "arrotolare l'acqua". C'è una via d'uscita. Ti dico come rotolare per una composta di ciliegie con una pietra. Questo affondamento occupa poco spazio a causa del fatto che non c'è quasi acqua in esso. Ma in inverno, dopo aver aperto il barattolo, puoi trasferirne il contenuto in una padella e cucinare una bevanda deliziosa.
ingredienti:
- un grande albero di ciliegio senza ramoscelli e foglie - 4-4,5 kg;
- zucchero di produzione nazionale, purificato, bianco - 2-2,5 kg.
preparazione
Questo modo di preparare una composta di ciliegie con le ossa per l'inverno è più difficile, poiché è necessaria la sterilizzazione. Preparare le banche. Per questa ricetta, è meglio usare contenitori da 1,5-2 litri, anche se ci sono molti amanti della composta, è possibile arrotolare grandi volumi. Le mie banche usano mine sgrassanti,
Posiamo le lattine in un recipiente per la sterilizzazione: un grande bacino, una padella, un serbatoio, che copre il fondo del contenitore con un asciugamano. Coprire ogni vaso con un coperchio, versare acqua fredda nel contenitore e accendere il fuoco. Dall'inizio dell'acqua bollente, aspetta un quarto d'ora e rotola la nostra composta concentrata.