Una meravigliosa alternativa alle caramelle acquistate saranno caramelle di zucchero cucinate a casa. Il vantaggio indiscutibile di una tale delicatezza fatta in casa è la completa assenza nella loro composizione di colori artificiali, stabilizzanti, addensanti e altri additivi dannosi per la nostra salute. Inoltre, la sua preparazione non richiede molto tempo e richiede un minimo, è addirittura ridicolo, una serie di prodotti.
Caramelle di zucchero a casa su un bastone - ricetta
La ricetta più semplice per fare caramelle su bastoncini consiste nell'utilizzare solo zucchero, solo acqua e aceto. Ma questo non impedisce alla prelibatezza già pronta di diventare deliziosa e rendere felici i bambini. Questa ricetta è stata utilizzata dalle nostre nonne e, come ricordiamo, sempre di successo.
ingredienti:
- zucchero semolato - 6 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 6 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale per stampi.
preparazione
Versare lo zucchero in un mestolo o una piccola casseruola con un fondo spesso, versare la quantità necessaria di acqua e aceto, mescolarlo, metterlo sul fuoco, scaldarlo a ebollizione, mescolare e cuocere fino a che non sia denso, rigido e cambiare colore al caramello. Ora versiamo la massa risultante su stampi pre-oliati, inseriamo spiedini di legno e lasciamo congelare le caramelle.
E ancora una ricetta semplice, ma non per questo meno interessante, per caramelle di zucchero con succo di limone anziché acqua.
Caramelle fatte in casa con zucchero e succo di limone
ingredienti:
- zucchero semolato - 75 g;
- succo di limone - 40 ml;
- olio vegetale per stampi.
preparazione
La sabbia di zucchero viene mescolata con succo di limone in un recipiente adatto alla cottura e scaldato a ebollizione, mescolando, a fuoco moderato. Cuciniamo la massa per 2-5 minuti, a seconda del colore desiderato delle caramelle, e poi versiamo su forme unte di fronte all'olio vegetale e lasciamo congelare. Puoi mettere le caramelle di legno in piccole caramelle e poi lasciarle raffreddare completamente.
Per ognuna delle due ricette sopra menzionate, è possibile ottenere lecca lecca da zucchero bruciato, immergere la miscela sul fuoco un po 'più a lungo e ottenere un ricco colore marrone.
Successivamente, offriamo opzioni per cucinare caramelle per gli amanti del gusto cremoso e cioccolato.
Lecca lecca cremoso fatto da zucchero a casa
ingredienti:
- zucchero semolato - 200 g;
- latte o crema - 100 ml;
- estratto di vaniglia - a piacere;
- olio vegetale per stampi.
preparazione
In una padella o in una padella con pareti spesse versare il latte o la panna, versare lo zucchero, mettere il recipiente sul fuoco e scaldarlo, mescolando continuamente, a ebollizione. Manteniamo la massa in fiamme fino al colore e all'ispessimento del caffè. Quando una goccia di materiale finito colpisce l'acqua fredda, immediatamente si cristallizza e si trasforma in caramello. Se viene raggiunta la condizione richiesta, togliere la miscela dal fuoco, aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia, mescolare e versare sopra le forme oliate. Dopo la solidificazione le caramelle alla panna sono pronte.
Come fare caramelle al cioccolato a casa da zucchero e miele?
ingredienti:
- zucchero semolato - 125 g;
- miele - 125 g;
- amaro al cioccolato - 125 g;
- olio vegetale per stampi.
preparazione
Per fare il cioccolato caramelle fatte in casa in una pallina con un fondo spesso mescolare miele, zucchero e cioccolato a pezzi. Riscaldare la massa a calore minimo a ebollizione, mescolando continuamente e portare ad ebollizione fino a quando una goccia della miscela si solidificherà immediatamente in acqua fredda. Versiamo la massa calda su stampi oleosi, lasciamo che si raffreddi, congelino e godano.