Se non c'è tempo per la base di lievito per i prodotti, utilizzare le nostre ricette e preparare l'impasto senza lievito. Grazie a kefir si rivelerà il più possibile magnifico, gentile e aereo.
Pasta Bezdorozhevoy su kefir per torte
ingredienti:
- farina setacciata - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- burro - 115 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- salgemma - 5 g.
preparazione
Preparare un impasto per torte e crostate secondo questa ricetta è molto semplice. Puoi farlo con le mani o utilizzare un robot da cucina per questo scopo. Inizialmente, maciniamo la farina setacciata con il burro e mescoliamo lo yogurt con il sale e il lievito e facciamo sciogliere i cristalli.
Ora versiamo la miscela di kefir alla farina con il burro e facciamo l'ultima impastatura dell'impasto, ottenendo la sua elasticità e la sua consistenza non appiccicosa. Per migliorare le proprietà, è necessario consentire al test di durare per cinquanta minuti o un'ora, dopo di che è possibile procedere con la progettazione di tortini porzionati o una torta intera di grandi dimensioni.
Tale impasto può essere fatto e raffinato olio (girasole o oliva), sostituendoli con cremoso. Sarà anche molto gustoso e appetitoso.
Impasto Bezdorozhevoy per pizza su kefir - ricetta
ingredienti:
- farina setacciata - 400-430 g;
- latte - 130 ml;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- olio d'oliva raffinato o olio di girasole - 15 ml;
- salgemma - 5 g.
preparazione
Per preparare una pasta per pizza senza lievito, setacciare la farina, mescolarla con sale grosso e versarla su una superficie piana (tavola) con uno scivolo. Al centro, fate una piccola depressione nella forma di un cratere, in cui iniziamo a versare gradualmente una miscela di uova sbattute, burro raffinato e latte, e impastate accuratamente e accuratamente fino a quando la farina assorbe tutta l'umidità e si trasforma in un dolcificante a base di farina. Se necessario, per ottenere una consistenza non appiccicosa dell'impasto, versiamo anche la farina. Ora, come nella preparazione di un test di pasticceria, ha bisogno di dare tempo per la maturazione. Giriamo la base della pizza un po 'con un panno umido e la lasciamo sul tavolo per circa venti minuti, dopo di che possiamo stenderla con un mattarello sulla superficie in polvere e fare uno spuntino con il tuo ripieno preferito .
Pastella senza burro su kefir per torta
ingredienti:
- farina setacciata - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Uova di gallina - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 110 g;
- girasole raffinato o olio d'oliva - 110 ml;
- lievito in polvere - 10 g;
- salgemma - 5 g.
preparazione
Per l'impasto, trasportiamo le uova in una ciotola, infondiamo il kefir, versiamo lo zucchero semolato e il sale grosso, misuriamo due cucchiai di farina da tavola e pestiamo la massa con un mixer per sciogliere tutti i cristalli. Ora versare altra farina setacciata, mescolata con il lievito e impastare fino ad ottenere la consistenza più morbida, non appiccicosa ed elastica dell'impasto. L'impasto può essere utilizzato immediatamente dall'ambasciatore del lotto, ma è meglio dargli un po 'di stare a temperatura ambiente.