Solonina è il modo più antico per preparare la carne per un uso futuro e tenerla a lungo con l'aiuto di sale da cucina. Ci sono molti modi per prepararlo: bagnato, asciutto o misto. Tutti loro assumono molta manipolazione con la carne e aggiungono molte spezie. Ma esiste un metodo molto più semplice e collaudato per produrre carne in scatola di buona qualità e un gusto eccezionale, che è l'inscatolamento delle carni. Oggi vi diremo come cucinare la carne in scatola da un pollo.
Come preparare la solonina di pollo?
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- sale - a piacere.
preparazione
Quindi, il filetto di pollo è ben lavato, lasciare scolare l'acqua, rimuovere le vene e le ossa. Quindi tagliare il filetto in piccole porzioni, circa 2 centimetri di spessore, circa 5 centimetri di larghezza e 12 centimetri di lunghezza. Ora prendi un grande sale, versalo in una ciotola, butta i pezzi di pollo e rotoli via correttamente. Dopo questo, mettiamo la carne in barattoli di vetro pulito, tampona bene e arrotolala con un normale coperchio. Mettiamo delle lattine di carne in scatola dal pollo in cantina e aspettiamo circa 3-4 settimane. Durante questo periodo la carne sarà ben assorbita dal sale e acquisirà un gusto tremendo, e il colore non cambierà con questo metodo. Un mese dopo, apri il barattolo, prendi un pezzo di carne in scatola, sciacqualo sotto l'acqua corrente, taglia le fette sottili e goditi questo delizioso.
Se sei imbarazzato che il pollo non ha subito un trattamento termico, allora può essere pre-saldato, ammollo le prime 3 ore in acqua fredda. Una tale soletta ha un gusto molto raffinato ed è straordinariamente adatta per fare l'okroshki. Aprire il barattolo di carne in scatola con un cappuccio di kapron e conservarlo in frigorifero per circa un anno. Questo antipasto è ottimo per la birra!
Ricetta per carne in scatola di pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- cipolla - 150 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe rosso macinato - 5 g;
- sale - 70 g.
preparazione
Filetto di pollo lavato, asciugato e tagliato a fettine sottili. Puliamo il bulbo, anelli shinkle e aglio tritare finemente. Dopo di che, disponi la carne, le cipolle e l'aglio strato per strato nel barattolo, versando ogni strato con sale e pepe. Coprire il contenitore con un coperchio con opacità e lasciare per circa 16 ore a temperatura ambiente. Dopodiché, copri il barattolo con un coperchio denso, giralo e mettilo in un luogo fresco. Entro 2 settimane, il contenitore con carne periodicamente si rigira più volte alla settimana. Dopo 14 giorni, il filetto di pollo salato sarà completamente pronto per il consumo.