Per un'alimentazione equilibrata e dietetica, mangiare cereali integrali è uno dei principali fattori. Le semole di grano saraceno sono uno dei luoghi chiave per il loro alto valore nutrizionale, la ricca composizione biochimica e le eccellenti qualità gustative. Il contenuto calorico di grano saraceno bollito è piuttosto basso, che, combinato con le caratteristiche di vitamine e minerali, lo rende uno degli elementi principali di molte diete e metodi di dieta sana.
Proprietà dietetiche del grano saraceno
Il grano saraceno contiene una vasta gamma di minerali e un intero magazzino di vitamine, oltre a una massa di sostanze utili:
- Il 15% degli amminoacidi più importanti, la cui lista consente a questo gruppo di competere con i prodotti a base di carne;
- circa il 60% dei carboidrati, tra i quali non c'è digiuno e facilmente digeribile, cioè zucchero e glucosio;
- 3% di grassi, tra i quali la maggior parte è occupata da acidi grassi insaturi sani;
- Tra la ricca composizione di vitamine, acido folico, tiamina, vitamina E e acido niacina sono leader;
- sul contenuto minerale di grano saraceno ha uno dei valori più ricchi, contiene una gamma intera di micro e macro elementi - silicio, fosforo, ferro, magnesio, calcio, zinco e altri;
- fibra di grano saraceno alimentare ha la proprietà di accelerare i processi metabolici e purificare il sistema digestivo.
Quante calorie ci sono nel grano saraceno?
Nella sua forma grezza, il grano saraceno ha un contenuto calorico piuttosto elevato di 305-315 kcal per 100 g, ma durante la cottura, il valore energetico del piatto è significativamente ridotto. Quando si cucina il porridge di grano saraceno, vengono usati brodi vegetali e di carne, latte o solo acqua, ma per contare le calorie del grano saraceno cotto, bisogna prima prendere in considerazione il valore energetico e il peso del cereale. Da 100 g di cereali secchi nel processo di cottura, si ottengono 300-320 g di porridge finito.
A seconda del tipo di cereali e del modo di cucinare, aggiungendo zucchero, miele, latte o burro, il contenuto calorico del grano saraceno cotto può variare da 100 a 135 kcal. Il più alto valore energetico e beneficio per la salute è il chicco, i cereali integrali di grano saraceno con struttura ininterrotta, un po 'meno contenuto calorico nel grano saraceno e fiocchi di grano saraceno.
Non è difficile calcolare il valore energetico dei piatti con grano saraceno, dato il contenuto calorico e il peso degli alimenti aggiunti al porridge di grano saraceno. Ad esempio, il potere calorico del grano saraceno cotto con burro sarà di circa 133 kcal se in un piatto aggiungete 5 g di burro naturale con un valore energetico di 660 kcal per 100 g.
Contenuto calorico di 100 g di grano saraceno bollito con vari additivi
I piatti di semole di grano saraceno sono assolutamente utili a tutti - persone che sono inclini ad anemia, diabetici, bambini, donne incinte, anziani e tutti coloro che stanno cercando di perdere peso e normalizzare il metabolismo. La dieta del grano saraceno è uno dei modi più delicati per ridurre il peso velocemente e senza danni alla salute.
Aspetti di base della dieta del grano saraceno
La base della dieta del grano saraceno è il grano saraceno bollito, il cui contenuto calorico ha l'indice più basso. La durata della dieta può variare da 3 a 7 giorni. La dieta comprende, oltre al piatto principale, frutta , verdura, erbe, frutta secca e prodotti di latte acido.
C'è un gran numero di diete di grano saraceno, il grano saraceno è spesso combinato con il kefir, ma si abbina anche a questo
Il basso contenuto calorico di grano saraceno bollito consente l'uso di olio in piccole quantità, oltre a carni magre a basso contenuto calorico - filetto di pollo, tacchino, carne di vitello in acqua bollita o in umido. L'efficacia della dieta del grano saraceno è stata dimostrata da una serie di risultati positivi, ma con qualsiasi forma di rapida perdita di peso, c'è il pericolo della stessa serie rapida di chili in più se la dieta sana razionale non viene seguita dopo l'uscita.