Adoriamo tutti i tradizionali dolci preparati per l'inverno sotto forma di una varietà di marmellata di frutti di stagione: fragole , ciliegie, ribes, uva spina e altri. Ma cosa succede se la base è presa non peculiare per il nostro clima, ma frutti diffusi, come un'arancia. La marmellata di arance può essere cucinata per tutto l'anno e la migliore aggiunta al brindisi mattutino con burro è difficile da inventare. A proposito di tutti i dettagli su come cucinare la marmellata di arance, parleremo ulteriormente.
Marmellata di arance - ricetta
La confettura di arance si distingue sempre per la sua densità eccezionale. Tutto grazie alla pectina contenuta nelle ossa e nelle membrane bianche degli agrumi, grazie alle quali la delicatezza non si diffonde e si distribuisce facilmente su qualsiasi base.
ingredienti:
- arance - 480 g;
- zucchero - 850 g.
preparazione
La marmellata più saporita e saporita può essere ottenuta solo preparando una polpa succosa con la buccia a lungo. Mettere le arance intere in una casseruola profonda, versare due litri d'acqua e far bollire per un'ora e mezza. Dopo un po ', coprire i piatti con un coperchio e lasciare per una notte. Il giorno dopo, la buccia d'arancia si ammorbidirà e l'interno diventerà più mite del burro.
Estrarre la polpa con un cucchiaio e tornare in una padella con acqua, che fino ad allora sono state cotte arance intere. Le ossa e le membrane bianche non si rimuovono. Lasciare bollire la polpa per circa mezz'ora, quindi passarla attraverso un setaccio in modo da spremere la maggior parte del liquido ricco di pectina. Restituire la soluzione di pectina al fuoco insieme alla buccia d'arancia e zucchero. Far bollire l'inceppamento fino a quando non si è addensato o passare una prova con un piattino freddo, in cui una goccia di marmellata viene gocciolata su un piattino di ghiaccio e lasciata congelare, se la goccia si blocca - la marmellata di arance è pronta.
Quindi rimane solo per versare tutto su lattine sterili e arrotolare.
Marmellata di arance "Pyatiminutka"
C'è anche una ricetta veloce per la preparazione di prelibatezze in scatola di agrumi - marmellata "Pyatiminutka", che risulta non così spessa come i suoi fratelli, spendere fuoco per un'ora e mezza, ma non per questo meno gustosa e fragrante.
ingredienti:
- arance - 460 g;
- zucchero - 320 g;
- acqua 230 ml.
preparazione
Dopo aver sbucciato le arance dalla buccia, tagliare la carne in modo arbitrario e in gran parte, riempirla con acqua e cospargere di zucchero. In una casseruola a polpa arancione, metti la buccia finemente tritata e metti tutto sul fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido, lasciate che il barattolo d'arancia rimanga sul fuoco per 5 minuti, quindi rimuovilo dal fuoco e si raffreddi. Riscuoti gli agrumi nello sciroppo dopo il raffreddamento e anche non più di 5 minuti. Rimuovere le ossa e versare la marmellata sopra i vasi per la conservazione.
Marmellata di arancia con la buccia
ingredienti:
- arance rosse siciliane - 950 g;
- un grande limone - 1 pezzo;
- acqua 720 ml;
- zucchero semolato - 480 g.
preparazione
Tagliare le arance in piccoli pezzi e togliere i semi da loro. Metti i semi in una busta di garza e metti la busta in una casseruola di smalto insieme a pezzi di agrumi. Preriscaldare l'acqua e versare con acqua tiepida
Se lo desideri, puoi anche creare un inceppamento arancione in una multivariata. Dopo aver inzuppato gli agrumi con una busta di pectina, versare la base per la marmellata in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lasciar cuocere per 40 minuti nella modalità "Cottura a vapore". Dopo, puoi immediatamente rotolare l'inceppamento nei barattoli, pre-sterilizzandoli insieme ai coperchi.