Usando le ultime settimane di abbondanza di verdure sui vassoi dei mercati e dei mercati locali, non perdere l'occasione di fare un dolce pepe bulgaro marinato. Le ricette più interessanti per i peperoni in salamoia considereremo di seguito.
Pepe bulgaro marinato per l'inverno senza sterilizzazione
Iniziamo con la classica variazione di pepe in una semplice marinata, che viene spesso raccolta per l'inverno nella nostra regione. La marinata è semplice e comprende solo quattro ingredienti: acqua, aceto, zucchero e sale, ma è possibile diversificarlo con alloro, rametti di aneto, pepe profumato e altre spezie.
ingredienti:
- acqua - 245 ml;
- aceto - 115 ml;
- zucchero - 75 g;
- peperone dolce - 4 pezzi
preparazione
Mescolare gli ingredienti della marinata e lasciarli bollire. Pepe, dividere in barre e inviare alla marinata bollente. Cuocere i peperoni nella marinata per 8-10 minuti, quindi distribuire in un contenitore pulito e riempire con una marinata bollente. Rovesciare immediatamente le lattine con i coperchi scottati e conservare in frigorifero prima di riporli.
Pepe bulgaro marinato - ricetta
In questa ricetta, la solita versione della marinata dal morso bianco e dall'acqua si varia con l'aceto di mele, così come i semi di senape, sedano, aglio e alloro.
ingredienti:
- peperone dolce - 440 g;
- cipolla - 65 g;
- zucchero - 145 g;
- acqua 260 ml;
- aceto bianco - 145 ml;
- aceto di sidro di mele - 115 ml;
- semi di sedano - 1 cucchiaino;
- piselli pepe - 1 cucchiaino;
- un pizzico di semi di senape;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 1 pz.
preparazione
Posizionare i vasi sulla sterilizzazione. Cipolla e peperoni tagliati a pezzetti. Metti la marinata con aceto, acqua, zucchero, aglio e spezie. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere la marinata per 15 minuti. Mettere le verdure in barattolo e versare la marinata bollente. Arrotola immediatamente tutto con coperchi sterili.
Come mettere sott'aceto il peperone bulgaro per l'inverno?
Un altro modo interessante di preparare i peperoni consiste nella loro frittura preliminare sulla griglia. Di conseguenza, i peperoni hanno un piacevole sapore affumicato, perfettamente combinato con una marinata acida.
ingredienti:
- aglio - 2 denti;
- aceto di vino - 45 ml;
- acqua 450 ml;
- timo - 4 rami;
- peperoni - 4-5 pezzi
preparazione
Peperoni leggermente pungere sul gambo e friggere sulla griglia per circa 8 minuti o fino alla morbidezza e alleggerimento della pelle. A questo punto dei peperoni, se lo si desidera, si può facilmente ottenere un pedicello. Mettere i peperoni nei vasi con l'aglio e versare il restante succo di verdura, diluire con acqua, aggiungere l'aceto, il sale e il timo. Cuocere la marinata per circa 5 minuti, quindi coprire il contenuto delle lattine con esso. Pepe bulgaro, marinato completamente rotolato immediatamente con coperchi scottati. Il pezzo deve essere conservato in frigorifero.
Pepe bulgaro marinato con miele
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 4 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- miele - 5 ml;
- vino all'aceto - 15 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- un ramo di rosmarino.
preparazione
Cuocere il pepe bulgaro sulla griglia, come descritto nella ricetta precedente. Peperoni molli tagliati a listarelle, messi in barattoli e versare la marinata da una miscela di aceto, olio, miele, aglio e sale raschiato. Metti un rametto di rosmarino dietro. Conservare in frigorifero fino a un mese.
Pepe bulgaro marinato in olio con aglio
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 640 g;
- olio d'oliva - 115 ml;
- aglio - 3 denti;
- Aceto balsamico - 15 ml;
- una manciata di basilico;
- un pizzico di origano essiccato;
- un pizzico di fiocchi di peperoncino.
preparazione
Cuocere il pepe sulla griglia fino a quando la pelle diventa nera. Metti i peperoni nella busta per qualche minuto, quindi stacca la buccia ei semi. Spalmare su lattine pulite e versare una miscela di olio, verdure e aglio tritato.