I calamari cotti nel vino sono piuttosto semplici, ma il piatto incredibilmente delizioso che ci viene dalla cucina mediterranea. I calamari sono preparati molto velocemente, letteralmente 10 - 15 minuti, non di più, ma sono molto delicati e succosi. L'aglio, il vino e le erbe aromatiche essiccate conferiscono al piatto un aroma straordinariamente originale e un gusto incredibile, e l'aggiunta di pomodori freschi renderà il piatto molto appetibile e appetitoso. I calamari in vino possono essere serviti non solo in caldo, ma anche in una forma fredda. Possono essere il piatto principale e possono recitare in uno snack bar. Esaminiamo con voi alcune ricette per cucinare questo delizioso piatto.
Ricetta per calamari in umido nel vino
ingredienti:
- calamaro - 500 g;
- vino bianco secco - 200 ml;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 5 denticoli;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie - a piacere;
- verdure fresche - se lo si desidera;
- limone - per la decorazione;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Ora ti dico come cucinare i calamari nel vino. Le carcasse di calamaro vengono pulite, lavate, asciugate e tagliate ad anelli. Nella padella scaldiamo l'olio d'oliva, stendiamo la cipolla sbucciata e tritata, l'aglio tritato e poi il calamaro tritato. Versiamo il vino bianco, condiamo con sale e spezie, stufiamo per circa 5-7 minuti a fuoco debole. I pomodori tagliano finemente, li scottano con acqua bollente e ne tolgono la buccia. Aggiungere i pomodori al calamaro e cuocere altri 3 minuti. Prima di servire, cospargere tutto il succo di limone, cospargere con erbe tritate e decorare con un cerchio di limone.
Calamari in salsa di pomodoro e vino
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- salsa di pomodoro - 4 articoli;
- vino rosso semisecco - 250 ml;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico secco - 1 cucchiaino;
- formaggio grattugiato "parmigiano" - 0,5 cucchiai.
preparazione
Separare i tentacoli dal corpo del calamaro e tagliare a piccoli anelli. In un tegame, mescolare il concentrato di pomodoro, versare il vino rosso, il succo di limone, l'olio d'oliva, mettere l'aglio schiacciato, il basilico, il pepe nero e rosso, il formaggio grattugiato. Fai bollire tutto a fuoco lento per 30 minuti, in modo che l'alcol sia completamente evaporato e tutti i sapori siano mescolati insieme. Dopodiché, aggiungiamo alla salsa cotta pezzi di calamaro. Continuiamo a cuocere per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il calamaro sarà pronto quando diventa opaco e si gonfia.
Calamari in umido con vino e verdure
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo verde - 1 mazzo;
- limone - 1 pezzo;
- olive - 10 pezzi;
- vino bianco secco - 0,5 pezzi;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
I pomodori scottano bene con acqua calda, pelati e sminuzzati a cubetti. Quindi metterli in una padella, versare l'olio d'oliva e stufare per 5 minuti. Risciacquare prezzemolo verde, agitare, tritare finemente, aglio pulito e
Quindi, versare il vino e cuocere il tutto a fuoco vivo per circa 1 minuto, in modo che l'alcol possa evaporare. Quindi aggiungere i pomodori preparati, l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato finemente, mettere pepe e sale a piacere. Alla fine versare il succo di limone e cuocere per circa 3 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare il piatto per circa mezz'ora. Dopo il passare del tempo, spostiamo il calamaro in vino in un piatto, lo decoriamo con olive senza semi e fette di limone.
Ci sono piaciute le nostre ricette, quindi consigliamo di studiare i consigli per fare i calamari in panna acida o calamari in salamoia .