Come friggere le patate in una padella con la crosta?

Molto più appetitoso e saporito delle patate fritte, se lo cucini con una crosta croccante e un bel colore dorato. Come ottenere questo effetto quando si frigge in una padella?

Le raccomandazioni fornite nelle nostre ricette ti aiuteranno a far fronte al compito, e le tue patate fritte ti accontenteranno di un attraente rossore e di un incredibile croccantezza.

Come friggere le patate in una padella con una crosta dorata e croccante?

ingredienti:

• patate di taglia media - 5-7 pezzi;
• sale grosso - a piacere;
• olio di semi di girasole raffinato - 90 ml.

preparazione

Prima di tutto, le patate devono essere lavate, sbucciate e tagliate a fette della forma desiderata. Molto spesso i tuberi vengono triturati con tazze o tagliati in blocchi di circa 5-7 millimetri di spessore.

Dopo la macinatura, la verdura deve essere risciacquata più volte in acqua fredda per lavare al massimo l'amido dalla superficie delle fette. Dopodiché, asciugiamo le fette, bagnate con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Questa procedura è una delle condizioni invariabili per ottenere un effetto rubicondo quando si friggono le patate.

Versare in un tegame largo (necessariamente con un fondo spesso) senza olio aromatico e dare un riscaldamento completo. Ora metti le fette di patate preparate in un piccolo strato. Più piccola è la porzione di patate, che viene fritta in una padella alla volta, il piatto rosso rubino e croccante che prendiamo alla presa.

Dopo che le patate diventano rosolose e croccanti, lo spalmiamo su un piatto e lo aggiungiamo al tavolo mentre fa caldo.

Come cucinare una patata bollita con una crosta dorata correttamente e gustosa?

ingredienti:

• patate, bollite "in uniforme" - 5-7 pezzi;
• bulbo di cipolla - 95 g;
• sale grosso - a piacere;
• una miscela di erbe secche italiane - 1 pizzico;
• verde fresco - alcuni ramoscelli;
• olio di semi di girasole raffinato - 60 ml.

preparazione

Puoi friggere con una crosta croccante non solo patate crude, ma anche bollire in uniforme. Questo metodo è particolarmente buono se i tuberi vegetali disponibili sono piccoli e puliti in forma grezza è molto più difficile. È anche un ottimo modo per preparare una cena appetitosa con le restate patate bollite dopo aver preparato altri piatti.

Per far bollire e sbucciare le patate dopo la frittura diventa croccante, dovrebbe essere necessariamente raffreddato e anche meglio raffreddato in frigorifero. Lo tagliamo con cerchi di spessore circa tre millimetri (lasciamo i piccoli frutti interamente) e li adagiamo in un girasole completamente rovente senza olio aromatizzato. Proprio come quando si friggono le patate crude, cerchiamo di friggere la porzione più minima del vegetale alla volta, in modo che si trovi sul fondo in uno strato sottile. Friggere le patate bollite, senza interferire, fino a quando, da un lato, si ottiene un bell'effetto dorato, e solo dopo lo si gira dall'altro lato. Aggiungiamo sale al gusto, condiamo con pepe ed erbe aromatiche italiane. Facciamo il marrone e d'altra parte, e poi mettiamo un piatto, condiamo con i verdi e possiamo servire.