Il bulbo è la groppa, ottenuta grazie alla lavorazione del grano. Nel nostro mercato, è apparso relativamente di recente, quindi poche persone hanno familiarità con questo prodotto. Ma in Medio Oriente la gente conosce i benefici del porridge di bulgur fin dai tempi lontani, motivo per cui è più spesso usato come guarnizione per pesce, carne e verdure. Proviamo a capire cosa attrae la cucina orientale, un bulgur poco noto a noi.
Composizione di porridge bulgur
Questo prodotto è pieno di sostanze nutritive essenziali:
- vitamine В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- cenere;
- fibre alimentari;
- acidi grassi insaturi;
- fibra;
- manganese;
- magnesio;
- ferro;
- fosforo;
- potassio;
- calcio;
- di rame;
- zinco e altri
I benefici e il contenuto calorico di bulgur
I vantaggi dell'utilizzo di questo cereale sono molto palpabili, consideriamo le proprietà di base di Bulgur:
- Perfettamente digerito e assorbito, non costringe lo stomaco a lavorare sull'usura.
- Influenza positivamente la condizione dei capelli e della pelle.
- Grazie all'ampio contenuto di vitamine del gruppo B, il bulgur rafforza il sistema nervoso.
- Controlla il metabolismo, non permettendo in questo processo di fallimenti.
- Spacca i grassi, rimuove le tossine e le tossine.
- Rafforza il cuore e i vasi sanguigni.
Per quanto riguarda il contenuto calorico di bulgur, è abbastanza grande e ammonta a circa 342 kcal per 100 g di cereali secchi. Ma se lo cucini, gli indicatori di "peso" piaceranno a chi segue la loro figura, perché poi il contenuto calorico del porridge di bulgur sarà parecchie volte inferiore, solo 83 kcal per 100 g. Pertanto, il bulgur può essere tranquillamente consumato anche da persone che lottano con l' eccesso di peso , naturalmente, in quantità ragionevole. A proposito, l'indice glicemico di bulgur è pari a 55, questo indicatore è considerato medio e significa che l'uso di porridge non influenzerà la figura e non contribuirà all'accumulo di grassi.