Il bulgur è parzialmente lavorato grano di frumento. Il grano cotto a vapore, parzialmente sbucciato, leggermente schiacciato è necessariamente grano "da latte". Alcune persone confondono bulgur con wheatgrass o grano frantumato, ma per gli ultimi due tipi di cereali usavano già chicchi di grano maturo - quelli che andavano alla farina, e per il bulgur è necessario mungere. Questa differenza e determina le proprietà utili di bulgur.
La composizione di bulgur
Per capire quanto sia utile il nostro porridge, dobbiamo dire sulla composizione di bulgur.
Prima di tutto, il grano da latte contiene tutte le vitamine del gruppo B, ad eccezione del "animale" B12. Inoltre, nel bulgur ci sono molti carotenoidi, vitamina PP, E e K. Per quanto riguarda gli oligoelementi, c'è qualcosa di cui vantarsi:
- calcio;
- potassio;
- fosforo;
- ferro;
- magnesio;
- sodio;
- colina;
- zinco;
- selenio;
- manganese.
Il vero apporto calorico Balgur non soddisferà gli appassionati di diete "affamate" - da 340 a 360 kcal di peso a secco 100 g. In realtà, come il contenuto di carboidrati - 50-60 g per 100 g di peso. Cioè, si può tranquillamente concludere che il bulgur è un prodotto molto carboidrato. Ma questo non gli impedisce di essere utile!
Questa varietà di cereali di grano aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, aumenta l'immunità e rimuove il colesterolo dannoso. Dal momento che il bulgur è un prodotto costituito in gran parte da polisaccaridi, la groppa riduce il contenuto di zucchero nel sangue, quindi per lungo tempo soddisfare la fame.
Inoltre, Bulgur normalizza il metabolismo dei lipidi, lo accelera e promuove l'escrezione attiva delle feci dall'intestino. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di fibre: 15 g per 100 g di prodotto.
Oltre a tutto questo, questa varietà di grano ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso - lenisce ed esercita l'effetto di un blando antidepressivo. Tutto questo a scapito di un incredibile aroma di nocciola (che, a proposito, e ne mette molti su bulgur), che irradia il porridge quando si tostano i cereali nell'olio.
Bulgur e perdere peso
Naturalmente, come ogni carboidrato "utile", bulgur è adatto per l'uso durante la perdita di peso. È vero, questo non si applica ai casi con diete a basso contenuto di carboidrati (non dimenticare che il nostro grano è molto carboidrato).
Tuttavia, il bulgur può essere l'aggiunta ideale a qualsiasi dieta equilibrata. Come contorno, o un componente del piatto principale, colazione o dessert - bulgur è sempre la strada.
Il bulgur ha un indice glicemico relativamente basso - solo 48, mentre i maccheroni del grado più alto 85, e della farina grossa - 50. Cioè, in ogni caso, questa groppa è più dietetica, anche rispetto alla pasta "buona" .
È piacevole questo tipo di grano durante la perdita di peso e grazie al fatto che è possibile cucinare una varietà di piatti da esso.
Il bulgur, in generale, è usato nelle civiltà del sud e dell'est - dalla Grecia, dall'Armenia alla Cina stessa. Se parliamo in modo semplice, il bulgur è appropriato in tutti i piatti, dove usiamo il riso. Lo mettono nel dolma, cucinano pilaf, fanno le verdure, le aggiungono alle zuppe, ecc. Quasi sempre, è fritto in olio, come il riso per il risotto.
Bulgur per la bellezza
Sappiamo tutti di scrub corpo per il viso e il corpo dal caffè. Allo stesso modo, puoi ottenere uno scrub da bulgur. Inoltre, mescolando la groppa con qualsiasi olio essenziale, è possibile farsi un efficace massaggio anticellulite sotto la doccia.
Fatti una maschera dalle rughe intorno al collo. Per fare questo, mescolare miele, 1 uovo e bulgur bollito in proporzione uguale. La miscela viene applicata sul viso per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida e inumidire la pelle con crema idratante. Quindi è necessario passare 12 procedure al giorno, preferibilmente dopo la doccia, quando i pori della pelle sono ben aperti.