Lenten Dumplings

Vareniki è un piatto molto gustoso e soddisfacente della cucina ucraina. Come cucinare gnocchi magri, leggi sotto

Gnocchi di quaglie con patate e funghi - ricetta

ingredienti:

Per il test:

Per il riempimento:

preparazione

Setacciare la farina, aggiungere il sale, versare l'olio e l'acqua e impastare la pasta. Quando diventa abbastanza ripido, lo mettiamo sul tavolo e con le mani per circa 5 minuti, spruzzando periodicamente il tavolo con la farina. Quindi copritelo e fatelo riposare per circa 40 minuti.I funghi secchi ammollano in acqua bollente per mezz'ora. Poi lavano la mia e versano l'infuso di funghi filtrati. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa mezz'ora. Quindi li rimuoviamo con un rumore. Lessare le patate sbucciate, salare e schiacciare in purea. Macinare la cipolla, friggerla fino al rouge, aggiungere i funghi tagliati a fettine, salare, pepare e cuocere per 3 minuti, l'arrosto di funghi ottenuto viene aggiunto nel purè di patate e mescolato. Stendete l'impasto con uno strato sottile, ritagliate i cerchi (è conveniente farlo con un bicchiere), mettete il ripieno su ognuno e fissate i bordi. Cuocere gli gnocchi bolliti con patate e funghi per circa 5 minuti dopo l'affioramento in superficie.

Gnocchi con ciliegie

ingredienti:

Per il test:

Per il riempimento:

preparazione

Nella farina setacciata, versare l'olio vegetale, versare la soda macinata, salare, versare acqua bollente e mescolare la pasta morbida. Strofiniamo il tavolo con la farina, togliamo il tourniquet dall'impasto, lo tagliamo a pezzi, lo trasformiamo in torte con le nostre mani. Al centro mettiamo alcune ciliegie e le cospargiamo di zucchero. Delicatamente riordinare i bordi. Gli gnocchi con le ciliegie possono essere semplicemente bolliti in una pentola di acqua bollente per 5 minuti dopo averli affiorati in superficie, o ancora meglio cucinarli per una coppia. Se non c'è un piroscafo speciale, non importa. Basta legare una padella di garza, stendere su di essa i nostri gnocchi e cuocere per circa 15 minuti sull'acqua bollente, quindi distribuirli su un piatto e lo zucchero prisutshivaem.

Vareniki quaresimale con zucca

ingredienti:

Per il test:

Per salsa:

preparazione

Nella farina mettere il sale, versare l'olio e versare gradualmente l'acqua, impastando l'impasto in modo elastico. Per il ripieno, la zucca e le cipolle vengono schiacciate con un tritacarne, aggiungere sale, spezie e mescolare bene. Stendete l'impasto, tagliate i cerchi con un bicchiere, mettete circa mezzo cucchiaino di ripieno al centro e fissate i bordi. Cuoci il vareniki per un paio di 15 minuti. Per la salsa, tritare la cipolla piccola e grattata e rubiconda. Zucca melenko tagliata e mandata in padella e cipolla tostata. Quindi aggiungere l'aglio tritato, il pomodoro grattugiato e lo spezzatino per circa 3 minuti, quindi aggiungere succo d'arancia appena spremuto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.I gnocchi di quarzo cotti sono innaffiati con salsa cotta.

Puoi anche cucinare il vareniki in lenten con cavolo. Per questo, prendiamo come base qualsiasi delle suddette ricette per preparare l'impasto. E per il ripieno, tritiamo le cipolle e le carote, le friggiamo fino al rosso, aggiungiamo un cavolo tritato e stufato fino a quando non si sarà pronti. Praticamente alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolato in acqua, sale, zucchero, zucchero e pepe a piacere e mescolare. Quando il ripieno risultante è un po 'freddo, mettilo nel mezzo dei pezzi di pasta e facciamo gli gnocchi. Cucinandoli, come gli altri si può fare semplicemente in una casseruola, ma è preferibile, ovviamente, usare un piroscafo.