Per ottenere un vero piacere dalla degustazione di una calda baguette francese con una crosta croccante croccante, e con un sapore di aglio cremoso non si può uscire di casa. Per fare questo, devi solo cuocerlo nella tua cucina in forno. Dopotutto, questo è abbastanza semplice e le nostre ricette semplici lo confermano.
Come cuocere una baguette francese nel forno - una ricetta?
ingredienti:
- acqua purificata - 330 ml;
- Lievito secco - 0,5 cucchiaini.
- sale - 1,5 cucchiaini.
- farina di grano tenero del grado più alto - 520 g.
preparazione
Il segreto della cottura della baguette francese nel forno è coperto in una quantità sufficiente di acqua nella prova in relazione alla farina. La consistenza finale del test dovrebbe essere appiccicosa e non cercare di raggiungere una maggiore densità, altrimenti il risultato non sarà più una baguette francese. Quindi, iniziamo. In un ampio contenitore, versare l'acqua, riscaldare a 36-38 gradi, sciogliere il lievito, aggiungere il sale, setacciare la farina e impastare l'impasto. È ideale da utilizzare per questo impasto o panetteria. Quando impastate le stesse mani, cercate di non prestare attenzione all'eccessiva viscosità della massa di lavoro e lo impastiamo per almeno dieci minuti. Dopodiché, copriamo il contenitore con il film di prova e l'asciugamano e lo mettiamo al caldo. È necessario che la massa aumenti di volume della metà. Il tempo richiesto dipende da molti fattori, principalmente dalla qualità del lievito e, naturalmente, dalla temperatura nella stanza.
Si avvicina l'impasto spalmato sulla superficie spolverato di farina e si divide in quattro parti uguali. Da ognuno di essi formiamo un rettangolo, quindi lo aggiungiamo diverse volte due volte e lo allunghiamo per ottenere un lungo flagello. Posizioniamo i prodotti ricevuti su una teglia da forno, avendo pre-coperto con una foglia di pergamena. Un bel po 'delle future baguette che mettiamo nella farina, copriamo con pellicola alimentare e un asciugamano e mettiamo in calore per l'impermeabilizzazione per almeno un'ora. Dopo di che, fai un coltello affilato sulla superficie di ogni incisione di baguette con un angolo di 45 gradi e mettilo in un forno preriscaldato a 230 gradi, avendo precedentemente installato sul suo livello inferiore un vassoio con acqua. Dopo cinque minuti, aprire la porta e cospargere i prodotti con l'acqua dello spruzzatore. La stessa procedura viene eseguita e in quindici minuti dall'inizio della cottura. Questo è necessario per fare le baguette con una sottile crosta rossastra e la loro superficie non è fessurata. In totale, sotto questo regime di temperatura, le baguette vengono cotte per circa trenta minuti. Ma hai ancora bisogno di concentrarti sulle possibilità del tuo forno.
Baguette a casa con aglio - una ricetta in forno
ingredienti:
- Baguette francese - 2 pezzi;
Per il riempimento:
- burro morbido - 160 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- aglio sbucciato e tritato - 4 denti;
- erbe fresche tritate da scegliere - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In un contenitore separato, colleghiamo tutti gli ingredienti per il riempimento dall'elenco degli ingredienti e mescoliamo.
Preparata secondo la ricetta di cui sopra, la calda baguette francese viene tagliata a metà o semplicemente facendo tagli trasversali profondi e spalmando la miscela di olio d'aglio cotto. Avvolgiamo il prodotto in carta pergamena o alluminio e cuociamo nel forno alla massima temperatura per dieci minuti.