Il pane fatto in casa è molto più buono del pane del negozio e la sua preparazione non richiede molto sforzo e ingredienti ancora più costosi.
Di regola, l'impasto viene preparato in due modi: lievito e senza l'uso di lievito, e cuocere in forno o nella macchina per il pane. Dopo aver sperimentato il tuo test del pane, puoi cuocere il prodotto secondo la ricetta della tua azienda, ma puoi utilizzare le tecnologie già provate dalla lista qui sotto per ottenere la tua mano in panetteria.
Pasta di pane Bezdruzhevo a casa
La ricetta per il pane preparato senza lievito, con farina di segale e frumento è un'ottima opzione per una cottura davvero utile. Gli appassionati di prodotti naturali saranno deliziati dalla qualità di questo prodotto.
ingredienti:
- farina di segale di macinatura grossolana - 195 g;
- farina integrale - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sale - 5 g;
- fiocchi d'avena - 25 g.
preparazione
- Mescolare entrambe le varietà di farina, aggiungere la soda con il sale, versare metà del volume di kefir, quindi mescolare e inserire il burro fuso.
- Iniziare a mescolare l'impasto, aggiungendo gradualmente kefir.
- L'impasto finito viene steso su carta da forno, si forma in un filone della forma desiderata, si cosparge di fiocchi d'avena e si inforna a 200 ° per mezz'ora.
Ricetta per pasta lievitata per pane in forno
Prima di preparare un impasto per il pane, scegli il giusto grado di farina. Il prodotto premium, venduto nei negozi, è progettato per la cottura e non adatto ai prodotti per la casa. Per cuocere il pane bianco ordinario, si consiglia una "farina per panificazione" speciale, che conferisce alla mollica una consistenza aerea e leggermente cagliata.
ingredienti:
- farina - 855 g;
- latte - 75 ml;
- zucchero - 55 g;
- burro - 35 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- lievito secco - 10 g;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Il lievito dovrebbe essere sciolto in acqua appena tiepida e addolcita.
- Sciogliere il burro fuso con la soluzione di lievito, aggiungere il latte e lo zucchero restante.
- Mescolare la massa con mezzo chilo di farina e, a poco a poco impastando la pasta, aggiungere tutto il volume rimanente.
- Impastare l'impasto, formare un panino e metterlo in un luogo caldo per un'ora.
- Preparare l'impasto avvolto in uno strato, avvolgere i bordi, formare una pagnotta corrispondente alle dimensioni della teglia selezionata e disporre il pane, posandolo con una cucitura verso il basso.
- Coprire l'impasto con un asciugamano, quindi immergere il pane futuro nel fuoco per un'ora.
- Dopo un po ', manda il pane in forno per mezz'ora a una temperatura di 210 gradi.
- Taglio del pane finito e provare solo dopo il raffreddamento completo.
Impasto per il pane nella macchina per il pane
I proprietari di panetterie nel processo di partecipazione al forno non accettano. Durante la preparazione del pane, il loro compito principale è quello di misurare correttamente gli ingredienti e caricare i prodotti in più fasi, in base alla ricetta. Non è facile, vero?
ingredienti:
- acqua 330 ml;
- olio vegetale - 85 ml;
- zucchero - 55 g;
- sale - 10 g;
- farina - 955 g;
- lievito: 10 g;
- cipolla - 35 g.
preparazione
- Cipolle sbucciate tagliate a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Versare l'acqua nel contenitore della macchina per il pane, aggiungere l'olio vegetale, lo zucchero e il sale.
- Setacciare la farina setacciata con tutti gli ingredienti e aggiungere il lievito.
- Chiudere la macchina per il pane e determinare il programma "Base" che cuoce il pane per 3 ore.
- Dopo quaranta minuti, dopo la seconda impastatura, aggiungere l'olio vegetale e le cipolle fritte. Dopo che il processo è finito, consenti al pane finito di raffreddarsi nel cestino del dispositivo.