Un sorprendente dessert alla crema catalana fu preparato per la prima volta nel diciassettesimo secolo in Inghilterra. Da allora, la popolarità di questo piatto è cresciuta e oggi il dessert crema-brulee è servito in molti caffè e ristoranti. Inoltre, la crema catalana può essere preparata a casa. Questo dolce è una deliziosa crema, ricoperta da una crosta di caramello dura. Per preparare crema-brulée, si usano tuorli, latte, farina, zucchero, zucchero vanigliato e aromi, spesso la scorza di limone. Inoltre, oggi è molto popolare tra i bambini e gli adulti gelato alla crema-brulée. In questo articolo, parleremo di come creare te stesso crema-brulee.
Ricetta classica per dessert alla crema-brulée
Questa ricetta è progettata per sei porzioni. Per la preparazione del dessert saranno necessari i seguenti prodotti: 900 ml di latte, 6 tuorli d'uovo, 200 grammi di zucchero, 2 cucchiai di farina, 4-5 cm di bastoncini di cannella, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 2 trucioli di scorza di limone. In una casseruola versare 700 ml di latte, aggiungere scorza di limone, cannella, zucchero vanigliato, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
100 ml di latte devono essere battuti con tuorli su una massa omogenea e i restanti 100 ml di latte montati con farina. In caldo, già tolto dal latte di piatto, è necessario versare entrambe le miscele - il latte con farina e il latte con uova. Tutto dovrebbe essere mescolato bene fino a che liscio e di nuovo messo su un piccolo fuoco fino a che spesso (circa 10 minuti). La crema densa risultante deve essere versata su vasi porzionati (6 pezzi) e posta in un luogo fresco per 1 ora.
Mentre la crema si raffredda, devi cucinare il caramello. Per questo, lo zucchero deve essere versato in una piccola casseruola, messo su un fuoco e riscaldato fino a quando lo zucchero diventa marrone e si scioglie (circa 5 minuti). Il caramello caldo deve essere versato sopra gli stampi sopra il raffreddato
Sapendo come fare una crema-brulée secondo una ricetta classica, puoi facilmente preparare varie varianti di questo dolce. Ad esempio, un limone può essere sostituito con un altro sapore. E se sei un fan di tutto il cioccolato, nessuno ti impedirà di aggiungere al cioccolato grattugiato.
Ora che sai come cucinare la creme brulee a casa, puoi deliziare la tua famiglia con un dessert eccezionale e sorprendere piacevolmente gli ospiti.