Il carborano può essere definito la ricetta base per la pasta, che ogni cuoco entusiasta dovrebbe conoscere. Prova questo piatto, rimarrai solo il suo fan. Dalle ricette descritte imparerai come preparare una vera carbonara di pasta in casa e le sue variazioni non del tutto tradizionali.
Come preparare una pasta di carbonara a casa con pancetta e panna?
ingredienti:
- spaghetti - 365 g;
- pancetta affumicata - 165 g;
- tuorli di uova di gallina fresche - 3 pezzi;
- Parmigiano - 75 g;
- crema 33% - 125 ml;
- aglio - 3 denti;
- pepe e sale
preparazione
I principali costituenti di carbonara sono preparati allo stesso tempo - spaghetti e salsa per loro con pancetta. Tagliate le fette sottili, quindi a strisce sottili di pancetta e tritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Gli spaghetti vengono inviati all'acqua bollente e cuocere fino al momento.
Nel frattempo, friggere i pezzi di pancetta in una padella, aggiungere l'aglio, attendere un minuto e togliere dal fuoco. Grattugiare finemente il parmigiano, mescolare con panna e purè in una ciotola con i tuorli.
Una volta che la base di carbonara - gli spaghetti sono cotti, scolare tutta l'acqua, condire con una miscela di formaggio e tuorli e aggiungere la pancetta arrossata aromatizzata. Mescolare tutto e servire immediatamente su un piatto caldo. Condire il trattamento con pepe nero generoso.
Come cucinare una pasta al caramello con prosciutto e panna?
ingredienti:
- spaghetti - 365 g;
- prosciutto - 225 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- crema 33% - 125 ml;
- Parmigiano - 135 g;
- aglio - 2-3 denti;
- verdi, sale, pepe nero.
preparazione
Mescolare gli spaghetti e friggere le fette di prosciutto con l'aglio. Alla fine della frittura, aggiungere un po 'di verdure tritate, attendere uno o due minuti e mettere da parte.
In un recipiente separato mescolare i tuorli con crema e parmigiano grattugiato finemente, salare e mettere la massa sul bagno di vapore, mescolando continuamente senza lasciare bollire.
Una volta che gli spaghetti sono pronti per scolarli, aggiungi la salsa calda all'uovo, il prosciutto fritto e mescola nella stessa casseruola.
Pasta alla carbonara servita immediatamente su un piatto caldo, aggiungendo un piatto di erbe e condendo con pepe.
Quanto è gustoso cucinare una pasta di carbonara - una ricetta vegetariana
ingredienti:
- spaghetti - 275 g;
- una piccola zucchina - 1 pezzo;
- peperone dolce - 45 g;
- carote - 45 g;
- lampadina - 25 g;
- Parmigiano o formaggio duro simile - 125 g;
- olio d'oliva
salsa:
- l'uovo è fresco, selezionare - 2 pezzi;
- Parmigiano - 35 g;
- Yogurt greco - 55 ml;
preparazione
Preparare carote e zucchine, tagliarle a listarelle, pepe e cipolle a cubetti. In una padella, scaldare l'olio d'oliva, inviare verdure e stufare, coprire, mescolando (15 minuti).
Ora ti dico come preparare la salsa per la pasta della carbonara. Sbattere le uova in una ciotola con lo yogurt, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, salare e mescolare.
Gli spaghetti vengono inviati all'acqua bollente e cuocere fino al momento. Scolare l'acqua, posizionare la pasta su un piatto caldo. In cima distribuire il ripieno di verdure e servire, spolverando generosamente con formaggio grattugiato.
Pasta alla carbonara con funghi e pancetta - ricetta
ingredienti:
- spaghetti - 375 g;
- pancetta affumicata - 165 g;
- champignon grandi - 8-10 pezzi;
- crema almeno 33% - 265 ml;
- Parmigiano o altro formaggio simile - 115 g;
- uno spicchio d'aglio;
- pepe nero;
- olio d'oliva (qualità, spremuto a freddo) - 35 ml;
- sale.
preparazione
In un contenitore sufficientemente grande con acqua salata, fai bollire gli spaghetti.
Su una padella calda con olio d'oliva, manda un piccolo spicchio d'aglio tritato, e dopo un minuto aggiungi i funghi tritati finemente e la pancetta tritata. Tutto questo deve essere fritto finché il liquido dei funghi evapora e un leggero rossore. Ora versa la crema e, non appena iniziano a bollire, lascia cadere il parmigiano tritato. Mescola e spegni immediatamente il fuoco. Unire la salsa con gli spaghetti caldi e servire, cosparsa generosamente di parmigiano e condita con pepe nero.